Condimente și ierburi pot ajuta la reducerea aportului de sare

Un nou studiu, prezentat la o reuniune a American Heart Association arată că obiceiul de a utiliza în condimente și ierburi de gătit în loc de sare duce la o reducere semnificativă a aportului zilnic de sodiu și un efect pozitiv asupra sănătății.

Reducerea aportului zilnic de sodiu, în particular, este foarte important pentru persoanele cu hipertensiune arteriala.

Dieta cu o multime de articole sărate strâns asociat cu dezvoltarea hipertensiunii - un factor de risc pentru bolile cardiovasculare lider.

Potrivit American Heart Association, sodiu creste tensiunea arteriala, contribuie la întârzierea de lichid în exces în organism, ceea ce duce la sarcină excesivă asupra mușchiului inimii. În sare dieta noastră este principalul „furnizor“ de sodiu, astfel încât limitarea sau înlocuirea sării - acesta este cel mai simplu mod de a reduce riscul cardiac.

„Un exces de sare este tipic pentru mediu dieta americana - consumata in SUA este mult mai mare decât cantitatea de standarde recomandate de sare pentru sănătatea umană“, - spune Cheryl Anderson (Cheryl A. M. Anderson), autorul principal al studiului si profesor la Universitatea din California din San Diego.

Pentru a afla metode eficiente de a schimba obiceiurile alimentare ale adulților, cercetatorii au efectuat un studiu în două faze a originalului:

1. Faza 1: 55 de participanți au aderat la o dieta saraca in sodiu timp de 4 săptămâni. In acest moment, cercetatorii au furnizat complet voluntari toate mesele și băuturile.

2. Faza 2: Jumătate dintre participanții primei faze înregistrate la curs de 20 săptămâni de corecție comportamentală, unde au încercat să insufle obiceiul de a consuma mai mult de 1500 mg de sodiu pe zi, înlocuind sare diverse ierburi si condimente. Cealaltă jumătate dintre participanți au încercat pe cont propriu pentru a depăși stereotipurile și standardele nutriționale pentru a adera la 1500 mg pe zi.

Oamenii de știință au observat că peste 60% dintre participanti au avut o tensiune arterială ridicată inițial, 18% au avut diabet si excesul de greutate.

Condimente și ierburi ar putea înlocui sare

Primul grup a avut loc rată activă au primit cursuri de gătit și familiarizat cu rețetele în care sarea este înlocuită cu condimente. Desi cercetatorii nu indica condimente specifice, care sunt utilizate de către participanți, ele stimulează să încerce diferite rețete și de a găsi pentru ei înșiși cele mai bune.

Cateva lucruri interesante:

• În Statele Unite, 97% dintre copii și adolescenți consumă prea multă sare.
• Dieta cu exces de sodiu creste tensiunea arteriala.
• Excesul de sodiu din dieta este asociat cu riscul de accident vascular cerebral, insuficienta cardiaca, osteoporoza, cancerul de stomac si insuficienta renala.

După prima fază a studiului (4 săptămâni), consumul mediu de sodiu între participanți a scăzut de la 3450 mg / zi până la aproape ideale 1656 mg / zi.

După succesul primei faze a grupului de studiu care au primit consiliere și a încercat să înlocuiască sare în mirodenii și plante aromatice, a fost capabil să obțină rezultate chiar mai bune - 966 mg de sodiu pe zi.

Această cifră a fost mult mai mică decât cea la care au ajuns oamenii să se - au drept rezultat chiar mai rău decât în prima fază.

„Oamenii din primul grup au învățat să rezolve problema, au învățat cum să folosească condimente și plante aromatice în rețetele lor, cum să urmăriți dieta ta, cum de a depăși barierele la schimbari in dieta, modul de a alege și de produse alimentare comanda cu nivel scăzut de sare“ - explică Anderson.

Rezultatele arată că predarea oamenilor alegerea corectă a ierburi și condimente pentru a înlocui sare poate reduce semnificativ aportul de sodiu și de a ajuta la normalizarea sistemului cardiovascular. Mai mult decât atât, formarea orientată este mult mai eficientă decât încercarea de a separa o persoană să facă față cu problema. Dar astăzi, cei mai mulți oameni sunt obligați să fie angajate în dieta, nimeni nu-i învață să mănânce dreapta.

Într-un interviu cu reviste medicale Stiri Medicale Anderson a spus: „Avem nevoie de o strategie socială care vizează traducerea consumatorilor alimente mai sănătoase cu mai puțină sare. O astfel de intervenție, formarea oamenilor și oferirea de alternative delicioase consumatorului, poate fi o soluție excelentă. "

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit