Intoxicatia produse toxice în anumite condiții

Video: Cum se măsoară concentrația de alcool în soluția de cetate oreintiruyas Alcoolmetre densitate

În literatura de specialitate, cazurile de otrăvire descrise fasole boabe mature topic sub formă brută sau după germinare precum și produse din făină de fasole. fasole Provarkoy timp de 2-3 ore, și îndepărtarea apei fierte asigură inofensivitatea preparate din acestea mese gustoase și nutritive. Răsărire (verde) cartofi care cuprind Solanina interzis pentru gătit.

fag brut cauza nuci de intoxicare care curge prin tipul de gastroenterită. Cu atenție nuci prăjite sunt inofensive.

Miezuri de fructe sâmburoase (caise, piersici, prune, spini) și glicozid migdale care conțin amygdalin, care eliberează pe acidul cianhidric hidroliză. Intoxicație acută au fost observate în cazul consumului unor cantități relativ mari de nuclee sau prăjituri de la ei.

intoxicații cu ciuperci apar, de obicei, atunci când este utilizat în scris un Ciupercă pal, linie, agarics miere false. Amanita conținând un muscarină alcaloid foarte toxic, au un aspect distinctiv, astfel încât probabilitatea neintenționată otrăvire ei mici. otrăvirea în masă de ciuperci (inclusiv fatale), în Federația Rusă a reprezentat pentru a treia decadă a lunii iulie a început în luna octombrie. Cauza de otrăvire este, de obicei, utilizarea de ciuperci otrăvitoare comestibile în loc.

Există, de asemenea, intoxicatii cu metale grele, pesticide, nitriți și nitrați.

Mercury Lansări cale sunt bine cunoscute: apă, alimente (pește de mare, fructe de mare), inhalarea de vapori de mercur, contactul cu pielea și membranele mucoase. Mercurul cuprind mijloace pentru germinarea semințelor, pesticide, erbicide, lămpi fluorescente, alcool cu grad scăzut, clorură de mercur, amalgam de mercur, unele remedii homeopate.

Atunci când otravire cu mercur observat erethism, labilitatea frecvenței cardiace, tahicardie, gingivita, proteinurie, modificări în sânge, enterocolita necrozantă, necrozantă nefroza. În cazurile severe, există moartea neuronilor Purkinje în formă de pară, uneori cu proliferare focală a Glia. O manifestare extremă a toxicității mercurului este boala Minamata.

Boala Minamata (boala „ciudat“ Minamata) este cauzată de compuși organomercurici intoxicație cronică, ca urmare a mânca pește sau fructe de mare contaminate cu mercur. Pentru prima dată boala a fost înregistrată oficial în 1956, oamenii care trăiesc în sud-vestul Japoniei aproape de Minamata Bay. Mercur intră în golful cu apa reziduală de plante chimice. In apa de mare și acvatice organisme, mercurul anorganic ca urmare a metilare trecut în metilmercur.

La pacienții au fost depreciat mișcarea de coordonare, slăbiciune și tremor, vorbire lent și neclare, ataxie, vedere încețoșată și acuitate auzului. Aceste simptome au amplificat treptat și ulterior li sa alăturat paralizie totală, deformare la nivelul membrelor, dificultate la inghitire, convulsii. În intoxicații grave a fost moartea. boală congenitală Minamata pe un tablou clinic similar cu paralizie cerebrală.

Se presupune că, în acest caz compuși ai mercurului inhibă activitatea enzimatică a respirației țesuturilor, care leagă SH grupuri de molecule. Ca urmare a intoxicației dezvoltat encefalopatie toxică.

Plumb - metale grele albastru gri - utilizate pe scară largă în fabricarea de vopsea de plumb, acumulatori, imprimare și fabricarea de cablu, călire articole din metal, în băi de plumb, ca mijloc de protecție împotriva surselor de radiații ionizante. De uz casnic posibil otrăvire consumul de alimente, în special acid (lingonberry, gem de afine), depozitate permanent în vase de lut, acoperite cu un strat care conține plumb.

Plumbul și compușii săi pot fi găsite în toate mediile de mediu, cum ar fi plante și animale utilizate în alimente, aer, apă potabilă, râuri, lacuri, oceane, sol și praf. Plumb in aer, împreună cu praful pot parcurge distanțe lungi, din punctul de eliberare. În sol, plumb rămâne pentru o lungă perioadă de timp. ploile abundente pot provoca mișcarea plumbului din sol care conține, în apă.

Plumb - protoplasmică otravă spectru larg de acțiune, provoacă schimbări în sistemul nervos și cardiovascular, sânge, violeaza procesele enzimatice, metabolismul vitaminei.

imagine de sânge deranjat în stadiile inițiale ale saturnism, care se manifestă prin apariția eritrocitelor grit protoplasmă bazofile (25-40%), reticulocitoză (0-25%), modificat metabolismul porfirinei.
Pe termen lung intoxicare cu plumb este caracterizat, mai presus de toate, neurotoxicitatea - afectarea impulsului nervos. La pacienții cu tulburări de somn, slăbiciune a intrat în exterior nemotivați, amețeli în timpul transformă ascuțite ale capului, pierderea memoriei, preocupat de dureri la nivelul membrelor.

Pentru intoxicații cronice sunt rim tipice plumburiu - benzi gri închis de-a lungul marginii gingiei, mai ales in dintii din fata, culoarea pielii de plumb - ten earthy-gri, cu o ușoară îngălbenire. Simptome posibile ale sindromului gastro-intestinale: un gust dulce în gură, greață, constipație, crampe dureri abdominale, nu sunt legate de ingestia de alimente.

In timpul crize de stomac colici plumb în, presiunea asupra stomacului mai multe alină durerea. colici plumb - pronunțată criză vegetativă, care poate declanșa o varietate de factori de stres. frecvente erori de diagnostic, atunci când colici confundat cu abdomen acut. Sindromul cardiovascular se caracterizează fenomene angiodistonicheskimi, starea spastic aton a capilarelor.

De plumb Copiii corp din mediul înconjurător intră de aproximativ 10 ori mai intensă decât la adulți. Cele mai sensibile la efectele adverse ale plumb la copii cu vârsta cuprinsă între 9 luni la 3 ani. Simptomele tipice de intoxicare cu plumb includ: anemie microcitară, leziuni glomerulare renale, glicozurie, proteinurie, insuficiență renală, hipertensiune arterială.

Posibile leziuni ale cortexului cerebral, disfuncție cerebeloasă cu atenție, de memorie, și retard mental. Copiii par agresiune nemotivată și comportament antisocial. observare atentă dispensare sunt supuși copiii cu niveluri de plumb din sange peste 0,75 mol / l (75,0 micrograme pe decilitru).

producția agricolă modernă este imposibilă fără utilizarea pesticidelor. Utilizarea pesticidelor duce la o creștere a randamentului de 40%. Pe teritoriul Federației Ruse a aprobat pentru utilizare în agricultură, 66 de pesticide diferite. Cel mai larg clor-organice (cum ar fi hexaclorciclohexan), fosfor (tip Metaphos, Chlorophos), carbamați (tip Sevin), organomercurică (tip Granosan).

Cu toate acestea, pesticide, în oarecare măsură, toxice pentru om. Acesta este motivul pentru producerea și utilizarea lor sunt sub supraveghere sanitar constantă. Utilizarea pesticidelor este permisă de orientări oficiale (reguli, instrucțiuni), metode vkotoryhopredele HN și standardele gosprimeneniya, normele de depozitare, transport și distribuire, măsuri de siguranță personală și publică. normele și reglementările sanitare rusești reglementeze strict reziduurile de pesticide maxime admise în produsele alimentare.

Printre activitățile de prevenire a otrăvirii cu pesticide includ:
- eliminarea completă a reziduurilor de pesticide, care sunt rezistente în mediu și are proprietăți cumulative pronunțate;
- toleranță la reziduurile de pesticide în alimente și a metaboliților acestora în cantități nici un efect advers;

- Utilizarea la fabricarea de produse chimice agricole produse alimentare, cu un timp de înjumătățire scurt și eliberarea produsului din partea comestibilă a reziduurilor de pesticide în timp util pentru îndepărtarea materiilor prime și coacerea recoltei;
- instrucțiuni stricte de control de conformitate pentru utilizarea pesticidelor și respectarea timpului de așteptare să asigure eliberarea unor cantități reziduale de produse;

- exercită controlul asupra conținutului de reziduuri de pesticide din alimente și prevenirea depășirii cantităților reziduale admise. (cantități reziduale de produse chimice inadmisibile toxice în criteriile biomedicale de siguranță alimentară, standarde, etc.).

Intoxicatia cu nitrați, nitriți și nitrozamine. Nitrații în alimente se pot acumula în procesul de cultivare a legumelor. Din moment ce produsele alimentare de plante au primit 70% din nitrat. Aproximativ 10% din veniturile asociate consumului de alimente pentru animale nitrați și 20% - consumul de apă. Doar 0,1% din nitrați este asociat cu intrarea in plamani. Produse de origine animală (carne, lapte) le conțin în cantități mici. Primirea de nitrați din corpul uman este asociat cu pericolul biotransformare lor.

Nitrații cu participarea microflorei intestinale normale și enzime este redus la nitrit. Nitrații și nitriții în cronică care intră în cantități mari conduc la formarea de methemoglobină, având ca rezultat alimentar poate dezvolta cronic methemoglobinemia nitrat-nitrit.

Nitrit (în particular, nitrit de sodiu) sunt utilizate pe scară largă pentru conservarea cărnii, producția de cârnați și mezeluri, conserve de pește și pentru a îmbunătăți proprietățile de aplicare, conferă aromă specifică șuncă și gust îmbunătățirea produselor și stabilitatea la depozitare. Unele tipuri de cârnați pot conține până la 700 mg per 1 kg de nitrați.

Dozele mari de nitrați sau nitriți duce la simptome de intoxicație. După 4-6 ore apar greață, vărsături, simptome de deficit de oxigen (dispnee, cianoza mucoaselor și a pielii), diaree. Toate acestea sunt însoțite de slăbiciune, dureri în regiunea occipitală, palpitatii.

Transformarea azotatul biologice pot merge și invers. Procedînd în stomac, nitrați reacționează cu proteinele alimentare și formarea de nitrozamine, au proprietăți cancerigene severe.

În prevenirea efectului negativ al nitraților este foarte importantă tehnologie de procesare a produselor. îndepărtarea Poate nitrat de prelucrare în vederea distribuirii lor în produsele alimentare. Pentru cartofi mod mai eficient este de a extrage înmuiere nitrat, soluții de sare promovează reducerea nitratului. 93% azotat îndepărtat prin legume fierbere. Efectul negativ al nitraților pot fi prevenite prin neutralizare. Aceste proprietăți sunt acidul ascorbic.

Schimbarea pH-ului în stomacul unui copil în vârstă de 4 ani, previne biotransformarea de nitrați. La copii, aciditatea continutului stomacului este aproape de neutru, iar conversia nitraților sunt periculoase la pH 5,0. Atunci când se evaluează sarcina totală pe corpul de nitrați în considerare aportul lor cu alimente, apă și aer.

Sarcina totală pentru un adult per 1 kg greutate corporală de 4,8 mg, adică pe baza unei greutate corp uman sarcină zilnică medie pentru adulți de 300-325 mg. Pentru copii sarcina de zi cu zi nu trebuie să depășească 150 mg

În viața de zi cu zi, este necesar să se respecte recomandările de igienă și să ne amintim că utilizarea de vase de aluminiu atunci când alimentele gătite îmbunătățește foarte mult toxicitatea substanțelor otrăvitoare.

VI Arkhangelsk, VF Kirillov

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit