Aliment de bază al omului: tipuri, grup

Ierburi și condimente

Există o mulțime de diferite condimente și plante aromatice, care dau vasul o aroma deosebita si aroma unica, face alimente regulate mai gustoase și utile. In retetele noastre Carte de bucate, veți găsi, de asemenea, un număr mare de ierburi și condimente dau aroma fel de mâncare.

Condimente - asezonare aromatice, care sunt obținute din semințe, fructe, boabe, rădăcina plantelor și copaci. Cele mai comune condimente sunt scorțișoară, piper, usturoi, ghimbir, chimen și coriandru.

În primăvara și vara avem nevoie de plante se pot dezvolta cu ușurință propriul dvs., dar rămâne să cumpere ierburi proaspete, fie la supermarket, sau de a folosi sub formă uscată în frig de toamnă și de iarnă luni. Cele mai multe dintre magazinele de vânzare plante pe tot parcursul anului, în departamentul de fructe și legume.

Ierburi și condimente nu dau numai aroma fel de mancare, culoarea si textura, dar, de asemenea, foarte benefic pentru sănătatea umană. Multe dintre ele au proprietăți anti-inflamatorii și de a consolida sistemul imunitar. Apropo, există adesea dispute cu privire usturoi - ierburi, condimente sau legume? De fapt, usturoi - o legumă incredibil de util.

Câteva sfaturi cu privire la modul de utilizare ierburi și condimente în feluri de mâncare.

• verdeață proaspătă, veți avea nevoie de 3 ori mai mult decât uscate ca ierburi uscate au un gust mai concentrat. Raportul dintre următoarele: 1 lingura ierburi proaspete = 1 linguriță uscate.
• Ierburi uscate au nevoie de timp pentru a deschide, de aceea este recomandat să le utilizeze în feluri de mâncare care sunt pregătite cel puțin o oră (de exemplu, în supe, tocane și sosuri).
• Adăugați ierburi proaspete la sfârșitul mese de gătit sau să mănânce ca un fel de mâncare.
• Ierburi uscate sunt stocate timp de 6 până la 12 luni, iar apoi ei încep să-și piardă aroma lor strălucitoare. Condimente întregi (nucșoară, piper, boabe de coriandru) pot fi stocate mai mult timp.
• Pentru a pisa condimente întregi, puteți achiziționa un polizor ieftin mic și să-l utilizați numai pentru condimente (cafea măcinată nu! E).
• Se înregistrează data începerii utilizării fiecărui pachet nou, pentru a monitoriza termenul de valabilitate de condimente.
• Cumpara Ierburi și condimente în cantități mici, cu condiția să nu folosiți condimente în vrac (caz în care pachetul va ajuta pentru a economisi mai mulți bani).
• Păstrați ierburi și condimente într-un loc întunecos și rece (în cămară sau sertarul de bucătărie).
• Suplimentarea de ierburi și condimente ajuta pentru a reduce cantitatea de sare din dieta.
• Sare și piper sunt condimentele de bază de mâncăruri tradiționale. Folosiți sare în cantități rezonabile. Sare de mare este mai saturate decât de obicei, astfel încât este nevoie mai puțin.

grăsimi

Să imediat clar: grăsime ca un compus organic natural - nu este un dușman pentru corpul nostru. Pentru un timp destul de lung, alimente cu conținut scăzut de grăsimi au fost considerate ideale pentru cei care doresc să fie sănătoși și de a reduce greutatea.

Grasimile dau senzatia de satietate, la reglarea nivelului de zahar din sange.

grăsimi sănătoase

grăsimi bune pot fi de două tipuri: mononesaturate si polinesaturate. Și ambele reduce riscul de boli cardiovasculare, scăderea tensiunii arteriale și a nivelului de colesterol. Ele sunt, de asemenea, bogate în vitamina E, lipsa de care este văzut în multe persoane.

Video: Sporul natural Hormonul de crestere & Testosteronul folosind nutriție și de formare - periodizare

Dar, în ciuda beneficiilor, aceste grasimi sanatoase este destul de mare in calorii, astfel încât acestea să fie consumate cu moderatie.

Surse de grasimi bune:

• avocado
• nuci
• unt de arahide
• măsline
• pește
• culturi
• ulei vegetal

Alegerea uleiului vegetal

Astăzi, magazinele și rafturile supermarket, s-ar putea întâlni o mulțime de diferite tipuri de ulei vegetal. Alegerea este atât de mare încât o astfel de diversitate poate începe literalmente la un impas. Cum de a alege uleiul corect și util de legume, care îndeplinește exact obiectivele și nevoile tale?

În primul rând este necesar să se știe că cel mai util este uleiul produs prin comprimare convențională, în care semințele sau fructe stoarse mecanic la temperaturi scăzute. Astfel de uleiuri vegetale sunt obținute fără utilizarea de temperaturi ridicate și substanțe chimice industriale. Deci, ei nu numai că păstrează aroma luminos, dar, de asemenea, toate proprietățile utile.

Deci, dacă doriți să cumpere uleiul corect, uita-te la sticla cu eticheta „presat la rece“.

Video: Despre piața Cipru în ansamblu și despre industria serviciilor de înfrumusețare, în special,

Gătit perfectă primul ulei de măsline presare, ulei de nuca de cocos (solid la temperaturi rece), ulei din semințe de struguri, avocado și susan (susan) ulei. Este, de asemenea, ulei de seminte foarte util și uleiul de floarea soarelui brut.

Uleiurile utile sunt, de obicei lichide la temperatura camerei, în contrast cu untul sau margarina.

Sfaturi pentru depozitare selectare și ulei

Încercați să alegeți ulei nerafinat, deoarece cea mai mare cantitate de substanțe utile stocate în acesta. Nu cumpara ieftin de calitate scăzută de ulei rafinat.

Cum se păstrează uleiul? Multe uleiuri vegetale sunt vândute în sticle de culoare verde închis pentru a proteja conținutul împotriva pătrunderii luminii solare. Faptul că lumina și căldura vieții uleiului se reduce termenul de valabilitate. Deci, dacă ați cumpărat uleiul într-un flacon din sticlă transparentă, depozitați-l într-un loc răcoros, întunecat. Excepția este uleiul de cocos: poate fi depozitat în condiții de siguranță într-un ambalaj blister, și devine repede lichid atunci când este încălzit. Ulei de susan ar trebui să fie la frigider pentru a menține gustul și aroma.

Cele mai multe uleiuri vegetale rămână în stare proaspătă timp de șase luni de la deschiderea flaconului. Dar, dacă folosiți ulei vegetal pentru gătit, nu uitați că fiecare specie are propria temperatura uleiului dezintegrare. În acest caz, uleiul își pierde aproape toate proprietățile sale utile. Se lasă uleiul să se răcească ușor, și apoi să continue să gătească. Uleiul fumatul este dăunător, de asemenea, deoarece alocă agenți cancerigeni, „infundarea“ produs util de către radicalii liberi.

Video: Sănătatea umană - foodists prime Consiliilor Michael

Verificați întotdeauna uleiul înainte de a găti pe el, dacă acesta este un ciudat mirosuri neplăcute și, cu siguranță răsfățat. În acest caz, nu ezitați să-l arunce - un astfel de produs, dar rău, nu aduce nimic.

Mai jos va prezentam o privire mai atentă la diferite tipuri de ulei vegetal, și veți afla cum și la ce temperatură sunt cel mai bine utilizate aceste produse.

grăsimi animale

După conversația noastră despre grăsimile benefice, conținute în uleiurile vegetale, este destul de logic și firesc la următoarea întrebare: „util dacă grăsimi animale și cum să se ocupe cu alte produse, cum ar fi untul, margarina, tartinabile, precum și, ca atare, sos popular ca maioneză? "

unt

Nu uitați că este mai bine să cumpere unt organic natural. Din moment ce aproape niciodată apar produsele noastre rețete lactate, apoi unele unt bun nu te va răni.

Margarină și tartinabile

Anterior, considerat un substitut de unt util margarina. Din păcate, nu este. Deoarece margarina este produs prin hidrogenare, conține acizi grași trans, care sunt nocive pentru organism, de aceea este recomandat să-l elimine complet din dieta ta.

Evitati margarina hidrogenate și parțial hidrogenate (sau alte grăsimi) și să dea preferință grăsimi naturale.

Spread - un produs relativ nou pe puterea noastră de piață.

Anumite tipuri de produse care nu conțin grăsimi hidrogenate, conservanți artificiali, coloranți și arome, pot fi recomandate pentru utilizare. De exemplu, răspândirea de nucă de cocos.

Maioneză și alte sosuri

Mulți oameni nu pot imagina viața fără utilizarea popular sos, ce este maioneza. Dar, înainte de a lua de pe raft, în supermarket a primit prima maioneză, citiți cu atenție ingredientele care o constituie.

Întotdeauna va incurajam sa nu obosesti pentru a vă reaminti cât de important înainte de a cumpăra orice produs citiți eticheta și să studieze compoziția. Buna maioneza nu ar trebui produselor, numele pe care nu le înțeleg.

Sidestep alimente cu conservanți, grăsimi hidrogenate și aditivi nesănătoase. Există mai multe companii producătoare de maioneza pe bază de uleiuri naturale, fără conservanți, cum ar fi cu adaos de ouă, precum și fără ele.

Când selectați multe preferate ketchup sau muștar și alte sosuri, cum ar fi sos dulce chinezesc sos hoi-păcat sau teriyaki bucătăria japoneză, sau chiar orice sos (și acum există un număr foarte mare), urmați același sfat. De obicei, versiunile organice ale acestor produse nu conțin aditivi nocivi și ingrediente.