Nutriție clinică, în boli ale dietei pentru pacienti

Acestea sunt cele mai importante procese fiziologice care au drept rezultat activitatea vitală a persoanei sprijinite și actualizarea continuă a celulelor sale tisulare. Asigură livrarea de nutrienți în formarea corpului unui număr de compuși care sunt regulatori ai proceselor metabolice și de a asigura funcționarea normală a acestuia (hormoni, enzime, etc.).
Sub un regim alimentar echilibrat pentru a înțelege nutriția oamenilor sănătoși, să ia în considerare vârsta, sexul, pe care o desfășoară activitatea fizică și de alți factori.
produse alimentare corect alese păstrează sănătatea fizică, eficiența, activitatea fizică și psihică ridicată și rezistență la factorii de mediu nefavorabile.
O dieta echilibrata - este alimentat, în care componentele alimentare sunt cuprinse în raportul optim pentru organism. Pentru funcționarea sa normală, toate materialele necesare pentru el trebuie să vină nu numai în cantitatea potrivită, dar, de asemenea, într-o anumită proporție. Acest lucru are ca rezultat o mai bună digestie. Acest lucru este valabil mai ales a componentelor esențiale care organismul nu poate sintetiza propria lor, dar pot primi doar cu alimente. Astfel de substanțe prezente există aproximativ 50. în particular, acestea includ unii aminoacizi. Nevoia de acestea pot varia oarecum în funcție de sex, vârstă, tipul de muncă și de trai, starea fiziologică a organismului. Nevoia pacientului de nutrienți specifici se determină modificări metabolice la o anumită boală.
Principalele elemente nutritive sunt proteine, grăsimi și carbohidrați. În plus, aportul de minerale necesare, vitamine, apa.
nutrienți esențiali sunt cele care nu sunt produse în organism, la toate sau sunt ele sintetizate în minim, suficient pentru cantitățile sale de viață normală. Pentru ca organismul este vital pentru aportul alimentar.
Proteine ​​si carbohidrati sunt nutrienti neesentiali. Cu toate acestea, atunci când acestea sunt deficitare în eșecurile organism apar în procesele metabolice. In plus, pentru a sintetiza cantitatea lipsă uzat substanțe care pot fi înlocuite de alte substanțe corp dorit.
De o importanță deosebită pentru organism au fibre dietetice. Ei, practic, nu sunt digerate, dar sunt necesare pentru digestie normală și pentru întregul organism.
Dieta - un concept care include aportul său de timp, produsele alimentare, intervalele dintre metodele sale. Importante sunt distribuția primite în timpul meselor zi din valoarea sa energetică, compoziția sa chimică.
Dieta - un set de alimente pe care oamenii consuma. Acesta este caracterizat de o anumită valoare energetică, care ar trebui să acopere consumul de energie al organismului. O dieta echilibrata este caracterizat printr-o combinație de nutrienți foarte bine între ele (contribuind asimilarea lor). În plus, aceasta implică o modalitate de gătit, cât mai mult posibil păstrarea nutrienților săi. Pentru putere sunt importante proprietăți organoleptice ale produselor alimentare (miros, aspect, gust, temperatură, culoare etc.). Varietatea produselor alimentare depinde de alimentele consumate și metodele de preparare a acestora. La determinarea dietei trebuie luate în considerare și în special produsele alimentare, cauzand satietate (volum, compoziția, metoda de preparare).

Video: EKMed - dieta terapeutică TABELUL №7 (atunci cand boala de rinichi)

Mancatul în același timp, produce un reflex uman - un anumit timp el are o dorință de a mânca și de a începe procesul de pregătire pentru digestie. Rezultatul - un apetit bun, secreta cantitati mari de sucuri digestive si imbunatateste digestia.

Separat izolat alimente de sănătate. Acesta este utilizat pentru a trata sau preveni anumite boli. Pentru a face acest lucru în mod specific pentru dieta jumuleală si dieta necesare. Produse alimentare de sănătate este recomandat ca pentru afecțiunile acute și în perioada de exacerbare a cronice.
Organizarea de nutriție clinică, studiul său și sa angajat în ramura de dezvoltare a medicinei numit un dietetician. alimente Dieta este foarte aproape de tratament. Principiile dietetice practic coincid cu prevederile Clinical Nutrition. Dietetice alimente persoanelor cu spectacol boli cronice în afara perioadei de exacerbare. Pe principiile dietei se bazează catering în sanatorii, cantine dietetice.
nutritie medicala si dietetice include în mod necesar principiile de bază ale unei alimentații adecvate. Cu toate acestea, în funcție de indicația specială care (natura bolii, tyazhe sale, .li etc.) Modificare indicatori precum aportul caloric, compoziția chimică a alimentelor (produse set), metode pentru prepararea acestora, precum și dieta.
Pentru a selecta nutriție clinică au date cu privire la corpul de fiziologie importante procese biochimice ale caracteristicilor metabolismului. În unele cazuri, anumite caracteristici sunt importante alimente, metabolismul lor în organism, digestia și absorbția componentelor lor constitutive. În dezvoltarea contului de nutriție clinică pentru cauzele, mecanismele de dezvoltare a bolii, efectul său asupra proceselor metabolice din organism. Tehnologia importantă și de gătit, care ar trebui să includă toate caracteristicile corpului unui pacient.
Multi medici dau hranire terapeutica unul dintre cele mai importante locuri din tratament. Este pe fundalul de nutriție clinică, care este proiectat pentru a satisface în mod optim nevoile corpului pacientului în substanțe nutritive, pot fi tratate eficient prin medicatie. nutriție clinică poate, în unele cazuri, pentru a minimiza apariția efectelor secundare ale medicamentelor.
În boală severă, care apare nutriție parenterală (prin nutriție intravenoasă), este vital și asigură menținerea tuturor proceselor din organism atât timp cât o persoană nu va fi în măsură să facă propriile lor mese.
Există boli în care produsele alimentare de sănătate este un important, și, uneori, singura metodă de terapie. Astfel, cu enzymopathies congenitale sau dobândite (ereditar sau absența unui defect al enzimei, ceea ce duce la perturbarea digestiei anumitor substanțe) nutriție clinică va fi principala metoda de tratament. În acest caz, un regim alimentar special selectat va garanta funcționarea normală a tractului gastro-intestinal.
boli metabolice (obezitate, diabet insulino-dependent), patologii ale tractului gastro - intestinal și rinichi alimentare de sănătate devine una dintre cele mai importante terapii.
In alte cazuri, terapia cu dieta este o metodă importantă de prevenire a exacerbărilor și a complicațiilor bolii (acest lucru este valabil pentru următoarele boli:. Pietre la rinichi, guta, diabet zaharat insulino-dependent, și altele).
Pentru o astfel de boli comune cum ar fi hipertensiunea arterială, produse alimentare de sănătate este o măsură importantă pentru pe fondul tratamentului medicamentos pentru a minimiza riscul de exacerbări și complicații.
puterea corect aleasă oferă un răspuns imun de calitate la infectii, recuperarea rapida dupa boala (regenerarea țesutului) împiedică trecerea acute la cronice (in tuberculoza, postoperator). Când nutriție arde și boala radiatii contribuie la activarea sistemului imunitar, creșterea forțelor de apărare ale organismului.
La elaborarea unor programe de alimentație terapeutice să ia în considerare anumite puncte care stau la baza puterii unei persoane sănătoase. Prin urmare, terapia nutrițională prioritate este de a furniza substanțe nutritive umane și de energie. În nutriție clinică ca bază pentru a lua valoarea nevoilor energetice ale unei persoane sănătoase, dar cu modificările în organism, în diferite boli. Prin urmare, din perspectiva unei diete umane sanatoase pacientul poate arata ca produsele alimentare dezechilibrată, în unele substanțe nutritive. Astfel, în unele boli ale rinichilor, atunci când schimbă metabolismul proteinelor, reduce cantitatea de proteine ​​in dieta, dar nu poate preveni dezvoltarea de deficit de proteine.
Pe de altă parte, în anumite condiții, organismul pierde o cantitate mare de substanțe relevante pentru acesta. În aceste condiții, puterea este destinat să compenseze aceste pierderi. Ceea ce este introdus în dieta a crescut în comparație cu numărul de reguli de anumite substanțe. De exemplu, cu organismul arde boala pierde o cantitate mare de proteine. Prin urmare, ar trebui să fie prezent în produsele alimentare, care diferă prin conținutul său ridicat.

} {Modul direkt4

Un alt exemplu: abundentă pierdere de sânge anemie. În acest caz, pentru sinteza eritrocitelor și hemoglobinei este necesară pentru a crește aportul de fier, cupru, anumite vitamine și alte substanțe care promovează hematopoieza.
Dar este important nu doar pentru a încărca corpul o cantitate mai mare de anumite substanțe, precum și pentru a le face disponibile pentru absorbție, să le ofere absorbție bună și rapidă. În unele produse, componentele necesare sunt prezente în număr mare, dar stăpânirea le este dificil. Prin urmare, în nutriția clinică este luată în considerare nu numai existența dreptului la corpul de substanțe în produsele alimentare, dar, de asemenea, disponibilitatea lor. O altă condiție este caracteristica de procesare a produselor culinare, care trebuie să asigure, de asemenea, păstrarea substanțelor relevante în mâncăruri gata preparate. Este cunoscut faptul că prepararea multor alimente, inclusiv dietetice, duce la distrugerea vitaminelor conținute în produsele, în timp ce nevoia de a le crește la cele mai multe boli. Prin urmare, încercați să includă alimente permise in aceasta boala alimente bogate in vitamine. Mai mult decât atât, în majoritatea cazurilor, este imposibil să se facă fără aport suplimentar de preparate cu vitamine.
In unele boli poate fi afectată absorbția anumitor nutrienți. Acest eșec este determinat la orice nivel: divizare, absorbție, transport la celule, utilizarea acestor substanțe în sine celulă, excreția produselor metabolice. Prin urmare, în nutriție clinică o mulțime de atenție este acordată respectării cu produsele alimentare capacitatea organismului de a procesa. Tot ceea ce contează este alegerea produsului, metoda de preparare a acestuia, precum și regimul alimentar.
Un exemplu al acestei situații este hrana pentru boli ale tractului gastro-intestinal, în cazul în care există un deficit al unor enzime digestive. Atunci când aceste condiții sunt incluse în produsele alimentare ușor digerabile, iar metoda de preparare implică obținerea unei alimente zdrobite sau piure.
De mare importanță este asimilarea substanțelor diabetului zaharat. De exemplu, unele carbohidratii sunt absorbite si intra in fluxul sanguin foarte repede și au nevoie pentru a digera cantități mari de insulină, în timp ce altele sunt împărțite lent.
Mâncarea are pe corp nu este numai local, ci și impactul global. De asemenea, este luată în considerare în nutriție clinică. Efecte locale asupra vederii (un decor de masă frumoasă, feluri de mâncare apetisante), miros (un miros plăcut), gust - toate acestea contribuie la creșterea apetitului și a îmbunătăți digestia. Este deosebit de important să se acorde o atenție similară preparării de preparate dietetice, atunci când se utilizează un mic set de produse și alimente poate părea monotonă. Pentru a evita acest lucru și pentru a spori atractivitatea produselor alimentare, utilizați o varietate de condimente, ierburi, condimente.
Alimente și asigură efecte chimice locale asupra tractului gastrointestinal datorită materialelor sale constitutive (uleiuri esențiale și al legumelor.), Și componentele sunt formate ca rezultat al preparării și digestia acestuia în organism.
Alimentare, în funcție de volumul specific, textura, gradul de produse de măcinare și anumite alte proprietăți exercită un efect mecanic asupra tractului gastrointestinal. Carnea prăjită, produse afumate efecte combinate exprimate mecanice și chimice asupra organelor de perete a tractului digestiv. In schimb, feluri de mâncare, aburit sau fierte, au foarte putin efect local.
În nutriție clinică este calculată și impactul temperaturii alimentelor asupra membranelor mucoase ale gurii, esofag și stomac. În unele boli pentru a exclude influența alimentelor calde sau reci. Efectul iritant minimal determină alimentele la o temperatură apropiată de temperatura corpului.

Atunci când prăjire carne, pește, legume sau de gătit are loc la ospat pierdere mai mică de substanțe nutritive valoroase (vitamine, minerale, proteine, grăsimi) decât în ​​alte tipuri de gătit.

Efectul general al alimentelor asupra organismului este construit prin influența alimentelor asupra proceselor metabolice din celule. Ca urmare a condițiilor în schimbare și țesuturilor de lucru, organe și sisteme ale corpului. Prin urmare, hrănire terapeutică poate afecta în mod indirect nu numai procesele de digestie și absorbție a alimentelor, dar, de asemenea, asupra sistemului imunitar. Acest lucru duce la activarea de apărare al organismului, crescând rezistența la factorii nefavorabili. O funcție clară a sistemului imunitar ajută la reducerea reacțiilor alergice. Prin urmare, atunci când produsele alimentare de sănătate a corpului predispoziție la alergii este foarte important. În astfel de cazuri, excluderea din regimul alimentar alergen produse, extractibile, zahărul și sarea limită poate îmbunătăți în mod semnificativ starea pacientului.
În nutriție clinică larg utilizate metode schazheniya, exercitarea, de încărcare și descărcare a tractului digestiv.
Când shchazhenie o măsură mai mare sau mai mică măsură, limita efectele chimice, mecanice și de stimuli termici. Acest lucru este justificat prin încălcarea funcției sau stimularea oricare a sistemului digestiv. Interesant, excluzând efectele acestor factori pentru a îmbunătăți organismului, poate spori efectul altui (cu excluderea hranei stimulilor mecanică și termică include substanțe chimice care au un efect stimulator asupra secreției enzimelor gastrice în gastrite cronice).
Atunci când terapia nutrițională cu care economisesc sistemului digestiv trebuie efectuată așa-numitul antrenament. În acest caz, dieta includ treptat feluri de mâncare mai puțin recomandabile sau produse. Acest lucru se face pentru a instrui mecanismele de adaptare ale tractului gastro-intestinal și corpul ca un întreg. Cu această abordare este posibil să se evite, pe de o parte, prea mult timp o înăsprire a dietei, iar celălalt - rapid să-l extindă la alimentele interzise anterior. Acest lucru trebuie să fie făcut cu atenție uitam de starea de sănătate a pacientului, în timp pentru a observa deteriorarea stării sale, ceea ce se întâmplă uneori. Dacă se întâmplă acest lucru, este revenirea la o dietă ușoară.
Aplicarea dieta de bază, uneori aranja zile de sarcină. În produsele alimentare includ produse care anterior au fost excluse din dieta. Acestea pot fi proteine ​​și sare. Astfel, se realizează efectul de stimulare pe termen scurt a anumitor funcții de organe precum și întregul organism. Acest lucru poate fi considerat ca o probă, în care starea definită a organismului și a capacităților sale de adaptare. Acest lucru este important pentru încrederea psihologică a pacientului în posibilitatea de recuperare a organismului. În cazul în care astfel de zile de sarcină sunt bine tolerate, prescriptori de multe ori.
În schimb, sarcina este aplicată și zilele de post. Ei aranja pentru restul organelor afectate. În acest caz, partea corpului este eliberat din produsele metabolice acumulate pe care le afectează în mod negativ. Variante zile de descărcare foarte mult :. Legume, fructe, lapte, etc. Acestea sunt utilizate cu succes în boli de rinichi, inima, ficatul. Folosit pentru diete obezitate descărcare cu foame partiala.
Ca un fel de dieta de descărcare poate fi considerată foame complet, care este prezentat în unele boli acute (pancreatită, ileus), în perioada postoperatorie precoce, atunci când un număr de alte toxicoze și patologice condiții. Ca o metodă de tratament este, de asemenea, utilizat în unele boli pentru o foame lung, dar acest lucru se face foarte rar, în condiții stricte și sub supraveghere medicală, pentru că postul - nu este o procedură sigură.
Folosind o terapie nutrițională ar trebui să ia în considerare caracteristicile individuale ale pacientului, preferințele sale gust, intoleranta la anumite alimente, greutatea corporală, posibilitatea de a aparatului masticator. Alimente gătite fără gust, poate fi folosit de puterea, fara pofta de mancare. Prin urmare, joacă un rol important de masă, alimente apetisante, atmosfera și atmosfera în timpul mesei.
Pe de altă parte, nu merg pe despre pacient. Este necesar să se explice el, care este în prezent în rol de nutritie clinica de lider jucat de caracteristicile obiective ale efectului alimentar asupra organelor individuale și a organismului ca întreg.
În acest caz, pacientul trebuie să înțeleagă necesitatea unor restrictii in dieta, dieta pentru îmbunătățirea stării și de recuperare a acestora. Prin urmare, medicul nu trebuie să atribuie doar sistemul de alimentare cu energie necesară, precum și necesitatea de ao aduce la cunoștința pacientului, pentru a explica importanța sa pentru sănătate.
La cealaltă extremă - îngrijirea într-o dietă rigidă, pitanii- excesivă de restricție ar trebui să fie evitate, de asemenea, pentru că organismul lipsit inutil de substanțe care pot fi folosite în avantajul lor. Dieta pentru doar o perioadă scurtă de timp în bolile acute pot fi utilizate cu o restricție bruscă a listei de produse. În viitor, ar trebui să se mute la un regim alimentar mai variat.
Măsuri de precauție ar trebui să fie luate într-o varietate de metode netradiționale de putere. Trebuie amintit că, în boli grave, acute ar trebui sa urmeze diete bazate pe cercetare științifică.
În prezent, există un singur grup aprobat de numerotare sistem de diete terapeutice .. Din această cauză este posibil, în anumite boli și stări patologice furnizează nevoile necesare ale corpului unui pacient pentru nutrienți în spitale, centre de sănătate (sub supraveghere medicală) și la domiciliu (în urma recomandărilor medicul curant).
Dieta este cel mai frecvent numărul 1-15. Unele dintre aceste variante au scrisorile lor denote (dieta № 1a, 1b). Următoarele sunt indicații, scopul obiectiv și caracteristicile generale ale principalelor diete terapeutice. Mai multe informații detaliate cu privire la această problemă este prezentată în literatura de specialitate privind nutriția clinică.