Vegetarianismul la copii

Copiii pot prospera pe o dieta vegetariana, dar trebuie să fie bine planificate și includ lapte, brânză și ouă. dietă vegetariană strictă, în care nu există ouă și produse lactate, necesită o planificare atentă pentru a satisface nevoile nutriționale ale copilului. Nu le-aș recomanda. Pentru buna varietate de alimente nutriție este necesară. Cu cat mai multe produse pe care elimina din dieta copilului, cu atât mai mare riscul de deficit nutrițional.

Dacă doriți să se hrănească copilul o dietă vegetariană, ar trebui să știi ce faci. Participați la un nutritionist certificat pentru a vă asigura că acesta primește toate substanțele nutritive necesare. Extindeți-vă cunoștințele de alimente vegetariene, citind cărți de bucate de încredere, de exemplu, cum ar fi «Laurel`s` bucătărie» (bucătărie Laurel) - o carte scrisă de Laurel Robertson, și altele. În ceea ce privește copiii, cu acest stil de viață o problemă majoră pentru ei - greutate. Dacă nu includ vegetariene feluri de mâncare de grăsime, conținutul de calorii în ele este scăzut, iar copiii nu vor fi în măsură să îndeplinească nevoile sale de energie. Proteina este, de asemenea, o problemă. O sursă bună de proteine ​​poate fi o combinație de o varietate de fasole, semințe și nuci cu cereale. Cu toate acestea, pentru a obține o cantitate suficientă de proteine, cum ar fi fasole și orez, un copil are nevoie să mănânce patru, și chiar de șase ori mai mult decât dacă ar fi primit de proteine ​​animale. În acest caz, problema se va rezolva doar includerea în dieta de brânză pentru copii, ouă sau lapte.
O altă problemă - a copilului dreptul de suma de fier. Corpul copilului absoarbe doar 3-8% din fier total conținut în legume și cereale, în comparație cu 20% din fier din carne, pasăre și pește. Lipsa de fier și de carne factor de bine-asimilabile de carne, carne de pasăre și pește împiedică copilul obtinerea dreptul de suma de fier. Problema poate fi rezolvată în cazul în care fiecare masă includ sursa de hrana pentru copii de vitamina C. Vitamina C imbunatateste absorbtia fierului din boabe, legume și cereale. În cazul în care feluri de mâncare de fasole și orez se adaugă broccoli, absorbția de fier de la ei, de asemenea, va merge mai bine. A depus o lasagna sos de roșii vegetarian va crește absorbția de fier a acestor componente, ca fidea și legume.
Rețineți că o dietă vegetariană este în mod inerent mai bine decât de obicei, în care sunt produse de origine animală. De fapt, este posibil să beneficieze și de plăcerea de ambele tipuri de furaje, în cazul în care tu, desigur, nu a ales calea vegetarian din motive filosofice și estetice. Utilizați carne eficient ca o sursă de proteine, fier, zinc si factor de carne de vită. Cantități mici de carne rândul său, într-un fel de mâncare de fasole și cereale pentru a adăuga aromă de alimente și de a crește valoarea nutritivă. Încercați tortilla mexicană cu bucăți mici de pui si fasole, fel de mâncare brazilian făcut din fasole neagră și orez cu cârnați fin felii și supa de fasole comună cu șuncă și biscuiți.

In ultimii ani, vegetarianismul câștigă popularitate. La școală, copiii încep să înțeleagă că lungimea pentru a obține carne, trebuie să-l omoare animalul, iar gândul le-ar putea încuraja să treacă la o dietă vegetariană. Astfel de diete tind să conțină o mulțime de fibre si grasimi polinesaturate, dar colesterol si calorii.
În cazul în care copilul dumneavoastră - un vegetarian, ar trebui să acorde o atenție deosebită pentru a echilibra dieta sa, pentru a evita deficit de substanțe necesare. Există diferite tipuri de vegetarianism, și probabilitatea deficitului oricărei substanțe depinde de tipul de regim alimentar, care aderă la un copil.

Video: vegetarieni Copii: realitate sau mit? film de 3

Mai jos sunt principalele tipuri de diete vegetariene. Cu toate acestea exclud utilizarea de carne și pește, există unele diferențe între ele:

• lacto-ovo-vegetarian dieta - Aceasta a permis consumul de ouă, produse lactate și alimente vegetale;
• lacto-vegetarianismul - permis consumul de produse lactate și alimente vegetale, ouăle sunt interzise;
• veganism - consumate numai alimente vegetale, ouă și produse lactate sunt excluse.

Un copil poate obține suficient de nutrienți, care aderă la oricare dintre cele trei tipuri de diete, dar pentru a menține un echilibru sănătos poate fi destul de dificil in dieta, cu excepția cazului în dieta exclude complet ouă și produse lactate. Uneori, la refuzul complet al vegetarienilor lactate experimenta o lipsa de calciu și vitamina D.
În plus, din cauza eșecului produselor din carne, vegetarienii pot suferi de deficit de fier. De asemenea, în dieta lor nu poate fi suficient de vitamina B₁₂, zinc și alte minerale. Valoarea energetică a alimentelor consumate de vegetarieni este scăzută, iar acest lucru poate afecta negativ rata de creștere și greutatea copilului.
Vegetarienii pot experimenta, de asemenea, un deficit de proteine. Sarcina ta - pentru a se asigura că copilul devine suficient de aminoacizi bine echilibrate. Regula de bază este că proteina ar trebui să provină din mai multe surse diferite, cum ar fi cereale (grâu, orez) și leguminoase (fasole, soia, mazăre). Combinația diferitelor alimente dietetice bogate in proteine, o compoziție de aminoacizi echilibrat decât atunci când se utilizează numai unul dintre aceste produse.
Poate fi necesară și nici un efort suplimentar din partea ta. Pentru a se asigura că cantitatea de vitamina B₁₂ puteți cumpăra produse, îmbogățite artificial cu aceasta vitamina. Cu toate că de calciu este conținută într-un număr de alimente, copilul poate fi, de asemenea, necesar să conțină suplimente nutritive sale, în cazul în care nu utilizează lapte și produse lactate. În acest caz, este de asemenea de dorit să se prevadă o sursă alternativă de vitamina D. Medicul pediatru poate recomanda, de asemenea, preparate orale cu fier, cu toate că deficitul poate fi parțial remediată în cazul în care copilul atunci când mănâncă este de a bea suc de citrice.
Dieta macrobiotica Zen este de obicei asociat cu mult mai complex decât o dietă vegetariană. Macrobiotica sugerează o impunere progresivă a restricțiilor severe privind consumul unui număr important de produse (animale, vegetale, fructe). Aceasta dieta nu este recomandat pentru copii, deoarece aceasta poate provoca o lipsă gravă de substanțe nutritive esențiale, care au un impact negativ asupra creșterii copilului și duce la anemie și alte boli grave.

Copii și dieta vegetariană

Dorind să pună un copil pe o dieta vegetariana, ar trebui să știi ce faci. Pentru a se asigura că sunt îndeplinite toate nevoile nutriționale ale copilului, vizita un nutritionist certificat. Luați următoarele măsuri de precauție.

• Urmează piramida alimentelor - în loc de carne, ouă de pasăre și oferta de pește pentru copii, fasole și semințe (mazăre uscată, fasole uscată, linte, și arahide sunt leguminoase). Nu te grăbi să dea un tânăr copil întreg sau nuci sau semințe sparte, atâta timp cât el nu învață cum să mestece și să înghită. În caz contrar, se poate sufoca. Pentru copiii mici, fasolea ar trebui să fie sub formă de piure.
• Utilizați lapte imbogatit cu vitamina D (care va oferi copilului cu calciu), vitamina D, și o sursă concentrată de proteine ​​de înaltă calitate. În loc să amestec lactat pe bază de lapte de vacă poate lua amestecul de lapte de soia. Cu toate acestea, soia sau nuci băuturi (pe care le cumpărați sau realizate in-house) nu reprezintă un substitut complet pentru laptele de vacă. Ei nu atât de mult de calciu și vitamina D. absolut nici
• ia în considerare în mod serios copilul cu fier. Absența în dieta de carne, pui și pește complice copilului posibilitatea de a obține suficient de fier. Dintre legume si cereale organism asimilează la 3 la 8% fier (în funcție de ce alte mese erau masa) - și este, în comparație cu 20% fier, obținut din corpul de carne, pui și pește. Fără fier ușor asimilabil din carne, pasăre și pește precum și factor de carne, îmbunătățește absorbția fierului vegetal, copilul este dificil de a furniza organismului cu fier. Să-l ajute cu asimilarea de plante de fier, în timpul zilei, cel puțin de două ori, să produse sunt o sursă bogată de vitamina C (fructe citrice sau sucuri, legume cu frunze mari, verzi, ardei, roșii).
• Utilizați cereale integrale în doar jumătate din cazuri, în timp ce restul este mai bine să ia de cereale rafinat îmbogățit. În cazul în care copilul dumneavoastră va primi prea multă grăsime, stomacul lui va fi plin înainte de a fi într-adevăr se simte plin. cantități prea mari de fibre poate interfera cu absorbția de fier, cupru și zinc. Imbogatita cu făină premium, orez alb și paste alb, în ​​acest caz, au avantajul că beneficiile lor sunt aceleași ca și cereale, iar stomacul copilului nu este supraîncărcat cu fibre.
• Asigurați-vă că copilul devine suficient de grăsime. Dietele vegetariene sunt, de obicei scăzut de grăsimi, deoarece alimente, cum ar fi fasole, cereale, fructe și legume, sau deloc gras, sau să dea prea puțin. Copiii au nevoie de grăsime. În cazul în care stomacul mici si nevoile mari de energie este aproape imposibil de a mânca mese cu puțină grăsime și obținerea de suficiente calorii. Pentru a asigura copilul o cantitate moderata de grasime, sunt uneori incluse în dieta de alimente prajite, utilizat ca umplutură pentru unt legume sau margarina, din când în când se aplică feluri de mâncare de sos de carne sau suc, afișare pe masa de două procente sau laptele integral. Fat adauga alimente aroma. În cazul în care este prezent în mâncăruri vegetariene, copiii vor găsi le face mai atractive.