Alimente pentru copii de la 3 la 6 ani

Nutriție preschooler includ în mod necesar salate, preparate și conserve de legume. Salate poate fi alimentat ca snacks-uri pentru masa de prânz și ca un fel de mancare separat, la prânz sau cină. Pentru că, după trei ani de un copil poate face deja varză acră, murături și conserve de legume, unele salate include aceste produse.

sandwich-uri
Pentru sandwich-uri, puteți utiliza o varietate de alimente, ambele tradiționale - diverse tipuri de carne, cârnați, brânză, pește și ouă, și nu destul de obișnuit pentru sandwich-uri - ouă, brânză de vaci, proaspete, fierte, și conserve din legume și fructe, bastoane crab, ciuperci, pate și caviar de legume.
pâine pentru sandwich-uri mai bine tăiată într-o grosime de aproximativ 1 cm dab cu ulei, masa speciala -. syrkovoy, brânză sau pate. Puteți găti lungimea sandwich-uri pâine în formă de romburi, triunghiuri, pătrate sau pâine prăjită friptură (prăjește pâine pe ambele părți într-o uscată specială sau prăjite).
Pot fi preparate pe sandwich-uri pâine prăjită, se aplică numai la masa de astfel de sandwich-uri au nevoie de cald sau cald. Copilul ar fi fericit să aibă sandvișuri preparate sub formă de cifre - romburi, triunghiuri sau stele, de culoare unse sau de masă de tip sandwich multicoloră (caș cu ierburi sau suc de rosii, sfecla maioneza tocat, maioneza cu gălbenuș de ou sau crema de branza amestecata cu morcovi rasi) . Sandwich-uri pot, de asemenea, decora cu verdeață și colorate produse, sosuri colorate.
Ei sunt adesea închise pentru a face mai ușor pentru a stoca sandwich-uri - pe partea de sus a sandwich obisnuit pune o felie de pâine cu unt, unt interior. Copiilor le place sandwich-uri multistory - pâine, brânză, cârnați, murături, o felie de roșii sau ouă.
Sandwich-uri pot fi coapte în cuptor cu microunde sau cuptor. sandwich-uri coapte în special bune cu brânză rasă sau masă ou.

fel întâi

Ce trebuie să știți pentru a găti o supă delicioasă?
Supa - cel mai popular, iar in dieta copilului este pur și simplu fel de mâncare indispensabil. Există mai multe tipuri de supa: bulion, supe de umplere (care includ supa „borș, rassolnik, Halofitele), supe piure, supe, creme, supe reci, supe dulci.
În timpul alimentelor prelungite de gătit pierd nutrienti si gustul lor, astfel încât produsele alimentare pentru supa pune numai în apă clocotită. Mai mult decât atât, în apă rece, se pierde vitamina C. Dar carne crudă este umplut cu apă rece și se fierbe.
Nu ar trebui să fie plasat într-o oală toate produsele dintr-o dată, deoarece acestea necesită o durată de gătit diferite. Așa că unele produse nu clocoti, iar celălalt nu a rămas prime, amintiți secvența de marcaje pentru produse supa: în primul rând, varză proaspătă, după 5-10 minute, cartofi, la sfârșitul anului de gătit, prăjit ceapa, morcov.
Morcovi și roșii sunt cele mai bune pentru a adauga la supa cu forma prăjită, adică, se prăjește în ulei. Aceste legume contin caroten,
care este solubil în grăsime. În această formă, vitamina A este digerat mult mai rapid.
Ceapa, de asemenea, să fie adăugate la video prăjit, este atât de îndepărtată de la ea substante care dau un gust ascuțit, amar. Copiii mici, și unii adulți, după cum știm, nu-mi place ceapa fierte în supă. Este mai bine să fiarbă supa întreaga ceapa, și apoi scoateți-l din supa, iar unele momente neplăcute pot fi evitate.
Sfecla nevoie să fiarbă separat într-o cantitate mică de lichid, se adaugă oțet și ulei. Nu puteți turna oțet direct în supă,% ar putea face prea acru. Oțet nu numai că îmbunătățește gustul de sfecla, dar, de asemenea, ajută la menținerea roșu supa.
Sauerkraut stinge cel mai bine înainte de adăugarea de supa într-o cantitate mică de lichid. Pentru suprimarea prelungită varză murată devine o aromă plăcută și pierde claritatea excesivă.
Murăturile ar trebui să coji de fructe și semințe și grosiere, de asemenea, scoase la licitație, deoarece acestea pot rămâne solide în supă. Pentru cartofi, nu se solidifice în timpul gătitului, este necesar să se adauge varza, sfecla, murături numai după cartofii sunt fierte până se înmoaie.
La sfârșitul gătit în supă pune o frunză de dafin, piper, legume rumenite și alte mirodenii. Cu fierbere prelungită de aroma poate fi pierdut.

Într-o mare măsură gustul de supa depinde de calitatea, pe care este sudat. Carne, pește, pui, ciuperci, soia ciuperci sau concentrate - toate acestea pot fi gătite bulion. Nutrienții sunt complet conservate în bulion nu ar trebui să li se permită puternic se fierbe supa.
Carnea este mai bine să se taie în bucăți mici de 15-20 g muiat în apă rece. Bulion de oase mai puțin utile pentru copii.
Pește fierbe bulion timp de aproximativ o oră.
Pentru supa a fost un frumos, clar, aceasta ar trebui să lumineze în sus. Pentru a face acest lucru, puteți ține într-o oală de fierbere bulion tifon sac cu ou fin tocat. După 5-10 minute, supa este limpede. Același efect poate fi obținut cu un terci de orez fiert pic.
Feluri de mâncare preparate conform driven în această carte de bucate, verificate și foarte special selectate pentru copii, fără îndoială, va mulțumi atât pentru adulți. Le puteți găti pentru toți membrii familiei, dar numărul de produse ar trebui să fie proporțional cu creșterea.

supe de lapte
supe de lapte sunt foarte nutritive, și să se pregătească ei este într-o clipă. Lor de lapte fierte sau conservate obișnuite (uscate și condensat).
supe de lapte ar trebui să fie fierte într-un vas cu fund gros, sau pe un foc mic, astfel încât laptele nu este ars.

supe de fructe
supe de fructe sunt bogate în vitamine, gustoase și nutritive. Unele supe retete de fructe au fost propuse în secțiunea de alimente pentru copiii mai mici în regimul alimentar al preșcolarilor pot fi prezente și supe de fructe si boabe conservate. Supe realizate din fructe și boabe pot fi fierte, nu numai în timpul verii, unele soiuri de conserve de fructe este servit la masa de pe tot parcursul anului.

mâncăruri din pește

Pește joaca un rol important in dieta unui copil. Carnea de pește - o sursă de substanțe nutritive și elemente valoroase, pline de proteine ​​și aminoacizi esențiali. Compușii cu fosfor, calciu, magneziu, fier, potasiu, sodiu, sulf, iod, mangan, zinc, fluorură de conținut în pește, au o importanță considerabilă pentru corpul copilului. Bogate în pește și vitamine.
Pește și produse din pește asimilat perfect corpul copilului ca digerat de două ori mai rapid decât cel mai carne licitație.
Prin urmare, se recomandă să se introducă pește mai des în dieta, să-l utilizați pentru gătit diverse supe, feluri principale.
Unii copii preferă să mănânce pește în loc de carne. În cazul în care copilul nu apare reacții alergice, este posibil să se dea pește mai des, aproximativ o treime prin înlocuirea mâncărurile sale din carne.
Foarte pasionat de supe de pește pentru copii, mai ales în cazul în care bucata de pește de înot în ele.
Preschooler este deja posibil pentru a da peste prajit, pește într-un test sau în aluat de ou. Uneori nu este permis prea sărat hering sau hering pate ușoară, carne tocată. Ocazional, vă pot da ouă copii și preparate din pește - somon, pește roșu, sărat și pește afumat. Cu toate acestea, pește prea sărat și afumat pentru a se implica nu este necesar, aveți posibilitatea să o dată pe săptămână, pentru a da un sandwich cu pește roșu și caviar.
Atunci când gătit pește, respectați următoarele reguli. Dacă tăierea carcasă de pește lovit bilă, freca imediat locul cu sare și se spală cu atenție, altfel peștele va fi amar.
Mai bine dezgheț congelat pește fără apă, la temperatura camerei. pește gătit ar trebui să se toarnă în mod semnificativ mai puțină apă decât pentru carnea de gătit, atunci acesta va fi mai gustoasă și mai bine își păstrează valoarea nutritivă. Apa trebuie turnat peste peștii 4-5 cm.
puteți pune morcovi, patrunjel si ceapa pentru a îmbunătăți gustul în preparate din pește.
Pentru a determina gradul de pregătire a peștilor, se străpunge cu o furculita. Din pește finit iese în evidență suc limpede și incolor, iar în cazul în care peștele nu este gata încă - suc neclar.
Pentru copii Dish cel mai util de hering, biban, burbot, somn, salau, biban de mare, cod.

carne

produse alimentare din carne - aceasta este una dintre principalele surse de proteine ​​complete in dieta unui copil. Carnea este bogată în minerale - fier, sodiu, potasiu, fosfor. Copiii, de obicei, cu un apetit de a mânca o varietate de blyuda.Hotya carne mulți copii preferă chiftele de carne tocată și produse semifinite sub formă de cârnați și mezeluri fierte, prescolarii furaje utile naturală de carne, bucăți fierte sau sub formă de cotlet.
Se spală carnea cu apă rece este necesară, iar părțile grase - călduță. După tăierea carnea este mai bine să nu se spele.
În cazul în care carnea cu sare înainte de prăjire, se alocă o mulțime de suc.
Înainte de a fi stins bucățile de carne trebuie să se prăjește într-o tigaie cu ulei fierbinte până la rumenire, care va proteja împotriva expirării excesive * de suc.
Pentru a determina gradul de pregătire de carne, aveți nevoie de o furculiță pentru a străpunge cea mai groasă. În cazul în care sucul de roșii - carne nu este încă gata, în cazul în care sucul este incolor - carnea poate fi mâncat.
Pentru utilizarea alimentelor dietetice și pentru copii, de regulă, carne de conținut scăzut de grăsime. De obicei, grăsimea este vizibil cu ochiul liber. Dar o mare parte din ea este direct între fibrele musculare. Această grăsime este aproape imposibil să taie.
Atunci când gătit cea mai mare parte grăsime este în bulion, și este mai bine să nu mănânce copii sau oameni bolnavi. Cu cât la fierbere scăzută găti carnea, mai multa grasime se pierde o parte. De aceea, carnea gătită este recomandat pentru alimente pentru copii.

feluri de mâncare de legume

cartofi
Cartofii trebuie să fie sigur că pentru a include dieta copiilor, dar asigurați-vă că nu-l domine. Pentru a curăța cartofi este convenabil de a folosi un cuțit special flaut, al cărui capăt este bine scoateți ochii. (Acesta este un must-do, „ca ochii otrăvitoare.)
Spală cartofii decojiti este cel mai bine pentru a găti acest fel: a pus într-o oală, se toarnă apă clocotită, astfel încât să acopere complet cartofii și sare. Fierbeti la foc mic într-un container etanș până când este gata, asigurându-vă că cartofii sunt digerate. Taie-l imediat înainte de preparare.
cartofi făinoasă este mai bine pentru a găti pentru un cuplu:
folosesc adesea cartofi, fierte „în uniformă“: pierderea de vitamine în ea sunt doar 25 la suta. Dar trebuie să fii sigur că cartofii nu sunt tratate cu substanțe chimice (se acumulează în principal în coaja).

Dish de morcovi si sfecla
Copiii sunt fericiți să mănânce nu numai morcovi cruzi, dar, de asemenea, tot felul de preparate din morcovi. Se spală morcovii, sfecla, napii și alte legume rădăcină periaj recomandat, deoarece acestea sunt adesea puternic contaminate. morcovi se curata de coaja cu mai bine de spălare, ca un strat exterior conține mai multe substanțe nutritive. Curățați și se taie morcovii necesare imediat înainte de fabricare a berii.
Sfecla înainte de gătit sau de coacere nu este jupuit, și înainte de a fi stins purificat, se taie în felii subțiri sau pene, pus într-o tigaie și acoperită cu apă, astfel încât acesta a acoperit o jumatate de sfecla centimetru.
Nu se fierbe sfecla în apă sărată, din cauza acestei deteriorează gustul și culoarea.
sfecla sau morcovi fierți este cel mai bine servite prin tăierea asteriscuri sau alte figuri și udatul smântână sau iaurt.
Puteți chestii sfecla fierte morcovi sau mere rase și se toarnă crema pe partea de sus.
Asigurați-vă copilul un fel de tip sandwich - tocat sfecla farfurii Promovați masa de brânză topită cu cățel de usturoi zdrobit de si maioneza. Masa de morcov crud ras sau sfeclă roșie cu maioneza poate fi împrăștiată pe un sandwich - un sandwich colorat cu pofta de mancare mananca chiar si copilul rasfatat.

Feluri de mâncare de varză
Varza alimente pentru copii a ocupat întotdeauna un loc important. Acesta a fost mult timp crezut că copiii care primesc suficient de varza să crească puternic și robust și nu va fi rănit. Sucul de varza extrem de util, care îmbunătățește în mod semnificativ digestia. Vitamina C poate fi menținută până la varza de vară.
Varza este modest și poate crește în orice climat.
În prezent, există mai multe tipuri și varietăți de varză. Varză de Bruxelles, varză, conopidă, broccoli, rosu si alb - acestea sunt doar cele mai bine cunoscute a speciilor sale.
Este cel mai bine pentru varză omit gătit într-o cantitate mare de apă (1,5-2 l apă per 500 g de varză) la fierbere și pregătirea unui capac la foc mare. De asemenea, puteți capul afară pentru a găti nu mai mult de 5 minute în apă clocotită cu sare într-un recipient închis.
Asigurați-vă că varza nu arde, dar nu a fost prea umed.
Pentru varza varza nu se taie, și se taie tulpinile, având grijă să nu deteriora frunzele.
În conopidă, elimina frunze verzi și racla cu un cuțit de zone contaminate de cap. Uneori, conopidă poate fi omida verde. Pentru a ieșit la suprafață au nevoie pentru a plasa un cap pentru o jumătate de oră în apă sărată (per litru de apă 2 linguri de sare).
Sauerkraut, dacă este prea acid, pot fi spălate în apă rece, dar nu în apă caldă.

preparate din ouă

Alimente pentru copii, utilizați numai cele mai proaspete ouă. Înainte de a sparge un ou, se spală cu apă caldă.
Ou cu coajă de cracare se fierbe în apă sărată, atunci nu se va epuiza în timpul gătirii.
Imediat după fierbere este mai mică un ou în apă rece, astfel încât a fost mai ușor de curățat coajă.
Se separă gălbenușurile de proteine ​​este posibilă prin intermediul unui dispozitiv special - o lingură cu o deschidere prin care urmeaza proteine. Ar trebui să fim foarte atenți pentru a separa albul din gălbenuș, pentru că în cazul în care chiar și o picătură de gălbenuș ajunge în proteine, va fi foarte dificil să se agite. Începe cu telul nevoie de proteine ​​pentru a lent, accelerarea treptat circulație. Biciuit proteină numai în vase de email sau porțelan.

Vesela de brânză de vaci

caș dieta copiilor este introdus în stare proaspătă sau prelucrate. Din fără grăsimi iaurt este mai bine pentru a găti găluște, caserole, prăjituri, brânză budinca, și de grăsime - brânza de vaci sau folosi cu smântână, lapte, zahăr.
Pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare cheagului de mai bine de carne tocată sau frecat printr-o sită. Hrănirea-l în forma sa naturală poate fi numai bun must cu o lingura.
Atunci când găluște de gătit și cheesecakes trebuie să apăsați cheagul printr-un tifon curat sau pus sub presă. Pentru a face acest lucru, o pungă de brânză ar trebui să fie plasat între două bucătărie curate, cu scanduri de lemn sau din plastic, a pus o sarcină egală cu masa curds, și se lasă timp de 2-3 ore.

Preparate din cereale, paste făinoase

Se fierbe orz la fierbere scăzut, astfel încât să nu se lipească. Se amestecă ușor - boabe ar trebui să rămână intacte. terci Cook, pe apă sau pe apă cu lapte.
Cereale cernute și apoi se spală cu apă caldă (nu se spală grișul și „Hercules“).
Pentru a goli hrișcă-hrisca nemăcinate, se umple cu multă apă și se amestecă și se îndepărtează supernatantul murdar și care nu corespund standardelor de cereale goale. Nu-l lăsați pentru o lungă perioadă de timp în apă - cereale se umfla rapid și devin moi.
Se clătește terci de orz este întotdeauna chiar înainte de gătit, ca perisabile boabe umed - mucegăit, dedurizată.
Rice și mei fierbi mai întâi în apă, apoi se toarnă lapte - lapte, aceste cereale fierte moi mai lent și mai rău.

fructe uscate

Fructe uscate recomandat pentru copii mai mari de 3 ani, în loc de compot.
Caise uscate, piersici, prune și prune.
spălare sau uscat de mai multe ori cu apă fiartă, se umple o cantitate mică de apă fierbinte, se fierbe timp de 10 minute și se toarnă într-un vas de lut sau borcan de sticlă. Se acoperă cu un capac și se lasă în frig.

Compoturi, jeleuri
Jelly sau compot pot completa masa.

Nu este nici un secret faptul că toți copiii iubesc doar dulce. În limite rezonabile dulciurile nu sunt dăunătoare și chiar copilul necesar. Un pic de mere jeleu de fructe, budinca, fructe sau plăcintă depuse pentru desert după cină, să ia copilul o mulțime de bucurie și nu va dăuna sănătății. Și pentru copii de vacanță, ziua de nastere sau de Anul Nou pur si simplu nu se poate face fără cookie-uri delicioase sau turtă dulce, smântână dulce. Este necesar doar pentru a vedea să-l că copilul nu mănâncă prea multe dulciuri. Acesta este motivul pentru desert servit după felul principal, în cazul în care foamea este deja potolit.

Toate faina

Făină preparată din diverse testare - drojdie, proaspete (burete, nisip, puf, opărit). Pentru fiecare tip de produs aluatul frământat pentru o anumită rețetă.
Aluatul pentru clatite, briose, biscuiți, napolitane trebuie să fie suficient de lichide. La prepararea acesteia, lichidul este turnat în făină.
Framantarea consistenta medie a aluatului (pentru brioșe, prăjituri, role), făină se toarnă un lichid.
Kneaded aluatul direct pe masă.
Roll nu este prea „rigid aluat este cea mai bună sticlă de apă rece, atunci nu se lipește de mâini.
Făină înainte de frământare aluatul ar trebui să fie cernută printr-o sită.
Nu puteți coace un tort la foc mare, deoarece suprafața sa este rapid propechetsya, iar în interiorul tort va rămâne umed.
Dacă suprafața de tort începe înroșire prea repede, se acoperă cu o foaie de hârtie umedă.
Suprafața plăcii, pe care sculpta aluatul, trebuie să se unge cu ulei vegetal pentru a face aluatul să nu se lipească.
Timp de 10 minute înainte de introducerea în cuptor unge suprafața produselor din ouă.

clatite
Copiii mananca de bună voie clătite. Când prăjit blinele convenabil pentru a unge tava cu ulei vegetal folosind un cerc de felii de cartofi crud bacon (șuncă), sau jumătate bec, fixat pe furca lui.
Făină pentru clatite trebuie sa se reproduca in apa sarata pentru a evita formarea de noduli. Prajiti clatite intr-o tigaie bun mic, întotdeauna cu un fund gros. Înainte de gătit clatite trebuie sa curatati bine tigaia (acest lucru determină dacă plat clătite, nu va ars), este cel mai bine să fie aprins cu o cantitate mică de grăsime și sare, apoi ștergeți cu o cârpă uscată.

aluat de drojdie
aluat dospit - specia de testare pentru prepararea care a folosit drojdie. Frămîntă și oparnym mod bezoparnym.
Metoda de referință implică de gătit și aluat de fermentare și de gătit și fermentarea aluatului. În primul rând, un burete plin de standarde lichide, norme și jumătate din făină de drojdie regulile complet. sourdough lichid pentru a lua cald. Opara ar trebui să fie abordată de aproximativ o oră. Când aluatul va crește aproximativ în jumătate și acoperite cu bule, este gata.
În Brew finit se adaugă toate celelalte produse de pe reteta. Metoda de burete frământat mai multe produse de patiserie.
Metoda Bezoparnym patiserie preparate mai puțin. O astfel de metodă implică doar un singur pas de preparare - toate produsele sunt amestecate direct. Apoi, aluatul finit răspândit pe o placă de masă sau tocare, care este presărat cu puțină făină. Aluatul se frământă din nou și se lasă timp de câteva minute pentru a urca. Apoi, dacă sunteți pregătit un produs à la carte - prăjituri, biscuiți, produse de patiserie laminate într-un plait lung și se taie bucăți egale de la el. Acest lucru este foarte important, deoarece în cazul în care produsul va varia, cu atât mai mic va fi răscopt, și mari - nedopekatsya.
Produsele apoi fierte sunt plasate pe o foaie de copt din metal, cu ulei. În acest caz, între necesitatea de a lăsa suficient spațiu, pentru că în produsele de panificație va crește în volum.

Articole din stânga pe cursa-rack, acoperit cu o pânză subțire sau un prosop. aluat Rasstaivat mai bine în cald (30 ° C), aproximativ o jumătate de oră. obiecte mici necesită mai puțin timp pentru verificare.
Pentru a determina dacă se poate pune aluatul în cuptor, apăsați ușor în jos pe el cu degetul. Aprofundarea pe testul ar trebui să dispară treptat, în cazul în care produsul este gata pentru coacere.
5-10 minute înainte de a ateriza în cuptor, unele produse ar trebui să fie acoperite cu albuș de ou bătut. Uneori, ele sunt stropite cu zahăr, pesmet sau nuci zdrobite.
Produse din aluat de drojdie mică sunt coapte la o temperatură de 250-260 ° C, și mare - la o temperatură de 210-230 ° C
Produsele VOINȚA din aluat de drojdie pot fi identificate prin aspectul roz. prăjituri mai mari crusta inferioară trebuie să fie ușor de separat de tigaie.

choux produse de patiserie
Choux patiserie este preparat dintr-un număr mare de ouă, așa că trebuie să ia în considerare modul în care copilul dumneavoastră poartă un gălbenuș de ou, în special proteine.
La prepararea custard Testul întâi făină preparată cu apă, ulei și sare, apoi injectat ouă în aluat.
Produsele Choux aluatul obținut din suprafața crăpată și golurile din interior, și care este umplut cu umplutură sau cremă.

aluat de biscuiti
Biscuit aluat din făină, ouă și zahăr. Pentru gatit albusurile batute spuma cu un mixer sau măturică, până când spuma pufos, cu volumul lor ar trebui să crească cu 2,5-3 ori. Gălbenușuri triturează cu zahăr, se toarnă în greutate făină agitate până la omogenizare, apoi se introduce treptat în albușul de ou bătut și agitat ușor.
Biscuiților aluat este produse de patiserie și prăjituri preparate.

aluat fraged
În loturi de patiserie scurte de unt, zahăr și ouă. Produse de sfărâmicios.
Pentru a prepara aluatul faina amestecata cu bicarbonat de sodiu, cernute pe masa, aduna sus pe deal, în mijlocul de a face o adâncitură. Ulei frecat cu zahar pana cand, se adauga galbenusurile pufoase de ou si sare. Toate acestea sunt bine agitat și turnat în făină. Aluatul este frământat rapid cu un cuțit, colectate într-o bucată și bine malaxează până la o masă omogenă.
aluat shortbread Ready laminate la o grosime a stratului de aproximativ 1 cm. Stratul a fost apoi înfășurat în jurul unui sucitor și transferat într-o foaie de metal uscat. Aluatul se întinde pe o foaie și taie excesul. Plast străpung în mai multe locuri cu un cuțit.
aluat Shortbread se coace la o temperatură de 210--230 ° C până capătă o culoare aurie.

Un pic despre conservare

Unele tipuri de conserve acasă și potrivite pentru alimente pentru copii. Este necesar doar să respecte regulile de conservare. Este deosebit de important ca băncile au fost bine închise și sterilizate. În casa borcane de conserve pot fi utilizate cu un capac de tablă și cauciuc inele sau cu capac din sticlă, o garnitură inelară de cauciuc și un guler.
Pentru conserve în borcane de sticlă cu capace de staniu necesită mașini de îmbinare manuală.
Dar de plastic acoperă destul de potrivite pentru borcane de gem, gem, gem de etanșare. Concentrația de zahăr în ele, și un conținut mare de apă - nu mare.
Veți avea nevoie, de asemenea, un aluminiu mare sau tigaie emailat pentru a stinge fructe și legume, precum tigaia cu un capac pentru sterilizarea conservelor, care sunt plasate în același timp, cutii de 4-5 litri, cuțite, skimmere, strecurătoare, sită sau o sită metalică, linguri (cel mai bun din oțel inoxidabil).
pentru conservarea produselor ar trebui să fie măsoare cu atenție, prin urmare, va fi cântare utile și măsurători diferite.
Canning începe cu selecția și pregătirea ustensilele necesare. Se spală borcanele și capacele cu apa calda si bicarbonat de sodiu la rata de 1 linguriță de bicarbonat de sodiu la 1 litru de apa, udate cu apă și capac cositor vysushite- de fierbere este cel mai bine să fiarbă.
Produse conservate în borcane de sticlă cu capace apare staniu după cum urmează. borcane pregătite umplute (nu complet, dar numai până la rotunjire) produsele care sunt turnate sirop, saramură sau marinată, sigilate cu capac steril, este cufundat într-o tigaie de apă (banca înainte de umplere produse calde să fie încălzite, apă în tigaie trebuie să fie în echilibru cu băncile de temperatură la bancă nu spargere) și sterilizate pentru ceva timp (în funcție de produs), și apoi trageți ușor afară din oală borcan, a pus-o pe masă și se rostogolesc o dată folosind o mașină de scris.

Gem, gem, gem

Cel mai frecvent tip de alimente conservate, care sunt adesea folosite în alimente pentru copii, este blocajul. Gatiti gem din fructe și boabe proaspete și coapte într-un castron de mică adâncime, dar la nivel suficient de mare - este convenabil de a utiliza pentru acest bazin email. Nu trebuie să-l gatiti la foc mare.
Este necesar pentru a elimina spuma skimmer format în timpul de gătit. Plaque zahărului produs în timpul ustensilele de gătit pe pereți trebuie să fie îndepărtate cu o lingură sau o cârpă umedă. Pentru a evita zaharificarea gem, aveți nevoie de câteva minute înainte de a scoate de la căldură adaugă la fiecare kg de zahăr, o linguriță de acid tartric sub formă de pulbere.
Pentru a verifica dacă blocajul este gata, puneți o picătură mare de sirop pe o farfurie. În cazul în care picătura nu se răspândească, gem este gata. Puțin cald borcanele și a pus pe un prosop pliat de mai multe ori, astfel încât acestea să nu izbucni cu infuzia de gem fierbinte. A se păstra blocaj în băncile ar trebui să fie o capacitate de 0,5-1 kg, într-un loc răcoros și uscat.
Proaspete, coapte, întregi sau fructe felii preparate printr-un alt tip de fructe si boabe conservate - gemuri. Dulceata este diferit de blocajul de sirop ar trebui să fie clare și transparente, precum și fructe și fructe de pădure - întregi, un sirop de blocaj este de obicei gelificat, iar fructele fierte moi. Jem preferat să gătească în cantități mari. Jam, precum și gem, fierte într-un vas larg (cel mai bun din pelvis) la foc mare. În cazul în care fructele sunt mari, apoi taie-le în bucăți, astfel încât acestea sunt mai ușor înmuiate în sirop. Pentru a face gem folosind fructe care contin pectina, astfel încât se produce gelificarea, sau suc de mere și sucul de gutui.
Dorința de blocaj este determinat precum și disponibilitatea și blocajul: trebuie să scadă un pic de sirop pe o farfurie umed. In timp ce blocajul este fierbinte, tura într-un uscat bine încălzită borcane. A se păstra gem ca un blocaj, trebuie să se răcească și loc uscat.
Al treilea tip de fructe si boabe conserve - gem. Pentru prepararea gemurilor folosind fructe, de obicei, răscoapte. Jam fierbe într-un vas larg - bazin de cupru, pentru a facilita evaporarea apei și condensarea piure de fructe. Zahărul se adaugă la sfârșitul gătit, deoarece lichidul se evaporă mai repede piure: astfel încât este posibil să se reducă timpul de gătit și gemul obține mai ușoare și mai gustoase. Conținutul de zahăr din blocajul finit este destul de mare (cel puțin 60%). Dacă blocajul scăzut de zahăr, se poate deteriora rapid. gem Gatiti, amestecand constant, cel mai bun spatula de lemn, pana se ingroasa. jam pregătită se toarnă fierbinte într-un borcane de sticlă bine uscate și încălzite și se lasă deschide cel mai bine în soare, pentru a forma un film protector. Depozitați într-un loc răcoros și uscat.
Gem, marmeladă și gem - un mare plus față de preparate din brânză de vaci, clătite și plăcinte, ele pot decora, de asemenea, un tort sau tort.

conserve de legume
De la vârsta de trei poate da copilului un pic de conserve de legume. Selectați-le și gătiți trebuie să fie foarte atent.
Puteți da copilul tau doar legume, cum ar fi că nu te îndoi, și care au un aspect normal și aromă, gust proaspăt.

roșii decojite
Collect roșii mature puternice, puse într-o strecurătoare și mai mic timp de 1-2 minute într-o tigaie de aproape de apă fierbinte până la fierbere. Scoateți roșiile din apă caldă și macerat timp de câteva minute în apă rece, după ce coaja vine cu ușurință de la ei. tomate descojite pune cât mai aproape posibil în borcane de sticlă pregătite, se toarnă suc de roșii fierbinte sau masa de tomate (pentru această ștergere printr-o roșii proaspete), apoi se acoperă băncile capace sterile, pus într-o oală de apă fierbinte și se sterilizează.