Trebuie să renunțe la zahăr?

Video: Principiile de bază ale dietei cu crescut de zahăr în sânge

conținut

Video: principiile de bază ale dietei cu crescut de zahăr în sânge
Am devenit dependent de zahăr?
Posibile consecințe faptul că nu a zahărului
Zahărul poate fi parte dintr-o dieta sanatoasa
Câteva sfaturi simple
Video: 8 motive să renunțe la zahăr! provocare

Zahăr a câștigat recent o reputație ca fiind unul dintre cele mai mari dușmani ai sănătății noastre.

publicații străine au publicat o mulțime de cercetare în care autorii acuza zaharul in imbatranire accelerata, boli cardiovasculare, obezitate, diabet, si chiar cancer.

Aceste studii au condus la o recomandare predictibil la nivel mondial pentru a limita consumul de zahăr, și, uneori, abandonarea completă a „morții albe“.

Dar este de zahăr rău? Să recunoaștem.

De fapt, zahăr - o moleculă mică uglevody- sursă valoroasă de energie, care oferă, de asemenea, vasul un gust dulce. Faptul că suntem obișnuiți în viața de zi cu zi numit zahăr - zaharoză este un dizaharid care constă din reziduuri de glucoză și fructoză.

Anumite zaharuri cum ar fi glucoza, fructoza si lactoza, găsit în natură și se găsesc în fructe, legume și alte alimente. Dar omul modern, folosit pentru a bea departe de natura produselor alimentare îndulcite, în care zahărul este adăugată de către producător.

Cele mai frecvente surse de zahăr adăugat în dietele noastre de azi sunt dulci apă, biscuiți, prăjituri, ciocolată, sucuri de fructe și deserturi. Doar o singură bancă de cola poate conține șapte lingurițe de zahăr și ciocolată plăci de mărime medie - până la șase lingurițe.

Că zahăr suplimentar (zahăr adăugat) oamenii de știință occidentali cred cauza multor probleme de sănătate. De exemplu, în decembrie 2014 Deschideți Heart Journal a raportat că în plus zahăr din dieta creste riscul de hipertensiune arterială, și în această privință, zahărul este mai dăunătoare decât sarea de masă. În luna februarie a aceluiași an Centrul pentru Controlul si Prevenirea bolilor declarat oficial că zahărul suplimentar este asociat cu un risc crescut de deces din cauza bolilor cardiovasculare (BCV).

Poate cel mai mult zahăr în plus afectează riscul de obezitate. In Statele Unite, mai mult de o treime dintre adulti sunt obezi, rata de obezitate la copii în ultimii 30 de ani sa dublat, iar la adolescenți - a crescut de patru ori. Este imposibil să nu se asocia cu dieta obișnuită american.

Cercetarea științifică în 2013, ale cărui rezultate au fost publicate in American Journal of Clinical Nutrition, a confirmat faptul că băuturile răcoritoare contribuie la cresterea in greutate la copii și adulți. Organizația Mondială a Sănătății (OMS) constată, de asemenea, că creșterea consumului de astfel de băuturi corelate cu incidența obezității în lume.

Am devenit dependent de zahăr?

Unul dintre cei care a tras semnalul de alarmă cu privire la această chestiune și se opune adaos de zahăr în produsele alimentare, a fost mult timp Dr. Robert Lustig (Robert Lustig), endocrinolog pentru copii, un cercetator de la Universitatea din California, la San Francisco (UCB). El a scris cartea Fat Chance: Hidden Adevărul despre zahăr, care se referă la substanțe toxice de zahăr și susține că dependența de zahăr este posibilă.

Un studiu din 2008 realizat de cercetatorii de la Princeton pe șobolani au arătat că rozătoare, care se traduce intr-o dieta bogata de zahăr, prezintă semne de supraalimentarea, căutarea constantă pentru produsele alimentare, precum și simptomele de sevraj atunci când reducerea conținutului de zahăr în dieta lor.

„Trebuie sa te intarcati. Avem nevoie pentru a elimina zahărul din viața ta. Zahăr - este o amenințare, nu un produs alimentar. Industria alimentară l-a făcut o capse, pentru că ei doresc să cumpere mai mult. E cârlig lor. În cazul în care producătorul a lansat un terci cu morfină, în scopul de a obține ai dependent de produsul său pe care le-ar fi spus despre asta? Dar același lucru pe care îl fac cu zahăr „, - Dr. Lustig a declarat într-un interviu cu The Guardian.

Acest punct de vedere Cut și unele celebrități. De exemplu, Gwyneth Paltrow în blog-ul său popular, a declarat că posibilitatea de dependență - este unul dintre motivele pentru care este complet și permanent abandonate de zahăr. Actrita a scris: „Sugar actioneaza asupra aceleasi cai din creier ca multe medicamente. Zahăr acceptabil din punct de vedere social, de droguri poarta juridic cu consecințe mortale. "

Statisticile arată că americanii - o națiune de iubitori de zahăr. Potrivit CDC din SUA, adultii americani in 2005-2010 au primit 13% din conținutul caloric total de dieta lor în detrimentul de zahăr adăugat, precum și pentru copii și adolescenți, această cifră a ajuns la 16%.

Aceste rate sunt semnificativ mai mari decât cele recomandate de OMS limita. Nu mai mult de 10% din energia dietetice ar trebui să reprezinte așa-numitele zaharuri „libere“, inclusiv naturale și multe altele.

Dar această regulă, unii oameni de știință sunt dispuși să conteste. De exemplu, în 2014, profesorul Wayne Potts (Wayne Potts) si colegii sai de la Universitatea din Utah au spus că a recomandat chiar de norma OMS de zaharuri libere pot fi periculoase pentru sănătatea umană. Experimentele pe șoareci au arătat că această cantitate de zahăr în dieta reduce durata de viață și degradează sănătatea animalelor.

Posibile consecințe faptul că nu a zahărului

Postează un număr de cercetători cu privire la efectele negative ale zahărului forțat ultimul an OMS de a revizui recomandările sale. Organizația a decis să stabilească cota maximă de zahăr în dieta de zi cu zi (caloric) la nivelul de 5% în loc de 10%.

„Scopul deciziei privind revizuirea recomandărilor privind consumul de zahăr a fost de a reduce riscul bolilor neinfecțioase la adulți și copii, cu accent pe prevenirea și controlul greutății corporale și a sănătății dinților“, - a explicat experții OMS.

Mulți experți, nutriționiști, și chiar celebrități precum Gwyneth Paltrow, brusc a trecut la o dieta fara zahar. Dar, în măsura în care este rezonabil și în condiții de siguranță? Și este posibil să mănânce bine la toate?

Renumitul biochimist Fitzsimmons Leah (Lea Fitzsimmons), de la Universitatea din Birmingham, într-un interviu cu The Daily Mail a spus: „Eliminați toate zaharul din dieta ta - acesta este un obiectiv care este foarte dificil de realizat. Fructe, legume, produse lactate și înlocuitori ai acestora, ouă, alcool și nuci - tot ce conține zaharuri naturale, ceea ce înseamnă că, în plus față de carnea pe care aproape nimic de mâncare. De alimente sanatoase. "

Mulți oameni care refuză să zahăr, întorcându-inlocuitori de zahar. Dar oamenii de știință au pus la îndoială beneficiile unei astfel de alegere pentru sănătatea ta.

Un studiu recent, publicat in revista Nature a constatat ca zaharină, sucraloză, aspartam și într-un mod special interacționa cu microflora intestinală, crescând riscul de obezitate și diabet zaharat în viitor. In plus, utilizarea prelungită a indulcitori artificiali este asociat cu cresterea in greutate, obezitatea abdominală, toleranța redusă la glucoză și niveluri crescute ale hemoglobinei glicozilate.

„Împreună cu alte schimbări importante în alimentația umană a crescut consumul de rezultate indulcitori artificiali într-o creștere dramatică a incidenței obezității și a diabetului zaharat. Aceste rezultate sugerează că îndulcitorii artificiali pot fi asociate cu epidemia globală a acestor două boli „- autorii studiului încheiat.

Zahărul poate fi parte dintr-o dieta sanatoasa

Astăzi, mulți experți recomanda să nu exclude complet zaharul din dieta ta, și face parte dintr-o dieta sanatoasa, echilibrata. Unii dintre ei spun chiar unele beneficii de zahăr.

„La fel ca toate celelalte surse de calorii, zahar pentru a merge, ca parte a unei diete sanatoase, bine echilibrat, și ar trebui să fie combinate cu un stil de viață activ. Zahăr ajută de multe ori pentru a face anumite alimente mai atractive, iar acest lucru contribuie la diversitatea dietei „, - spune Dr. Alison Boyd (Alison Boyd), director al zahărului Nutriție din Marea Britanie.

Unii cercetători susțin că zahărul la toate cele necesare pentru noi. De exemplu, Dr. David Katz (David Katz), director al Centrului de cercetare preventiva de la Universitatea Yale, numește zahăr „iubit de combustibil“ pentru corpul uman.

„Sugar joaca un rol in dieta noastra. La urma urmei, ceea ce este punctul de a rămâne sănătos, dacă nu se bucură în această viață „- un om de stiinta a declarat pentru CNN.

American Heart Association (AHA) recomanda femeilor sa nu consume mai mult de 6 lingurite de zahar pe zi, ceea ce corespunde la 100 kcal. Pentru bărbați, rata nu trebuie sa depaseasca 9 lingurite, sau 150 kcal. Experții ANA nu sunt de acord cu afirmația cu privire la necesitatea de a utiliza substanțe din acest grup. Ei spun că fără ele corpurile noastre pot funcționa în mod normal, destul. Zahărul suplimentar se numește „exces de calorii cu valoare zero.“

Dar, chiar și în ANA nu sunt de asteptare pentru a elimina complet zaharul din dieta ta.

Câteva sfaturi simple

Deși zahăr și poate fi parte a unei diete sanatoase, Dr. Katz avertizează că astăzi marea majoritate a țărilor dezvoltate consumă prea mult din acest produs.

De aceea, nutritionistii recomanda să urmeze recomandările AHA enumerate mai jos:

Trim cantitatea de zahăr pe care le adăugați în alimente și băuturi, cum ar fi ceai, cafea.
Înlocuiți băuturile de zahăr (cola) pentru băuturi similare, fără înlocuitori de zahăr sau zahăr pe bază.
Comparați compoziția produselor din magazin, acordându-se prioritate celor care conțin mai puțin zahăr.
Încercați să înlocuiască zahărul în rețete sau pe extracte de condimente (scortisoara, ghimbir, vanilie).
Când face prăjituri cu zahăr, reduce cantitatea în rețetă cu aproximativ 1/3.
Nu adăugați la porția lui de dimineață de zahăr fulgi de ovăz - mai bine să ia fructul.

Video: 8 motive să renunțe la zahăr! provocare

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit