Intoleranță alimentară și alergii alimentare. motive

Efectele secundare ale produselor alimentare

Video: Rețete pentru cei care suferă de alergii Adulți

Ea apare aproape 6% dintre copii primii 6 ani de viață. Studiile arată că, în această vârstă de aproximativ 2,5% dintre copiii alergici la laptele de vacă, la 1,5% - la ouă de pui, iar 8,6% - la produsele din alune. În majoritatea copiilor, hipersensibilitate la produsele lactate și ouăle dispar odată cu vârsta. Cu toate acestea, alergii la alune, nuci sau fructe de mare cu aproximativ 30% din cazuri persistă pentru viață. Cu organism alimente ajunge într-un număr foarte mare de antigene, asociate GI țesutului limfoid, dar este capabil să distingă „inofensiv“ agenților patogeni din alimente.

Eating produce anergie Limfocitele de reglementare și efectoare, care rezultă în sistemul imunitar, deoarece nu se observă la aproximativ 2% din proteinele antigenice în sânge normale pătrund la fiecare masă. La sugari funcțional (suc gastric, glikkaliks enzimele intestinale) și bariere imune încă imature și „trecut“ alergeni alimentari și țesutul limfoid al tractului gastro-intestinal are o capacitate mai scăzută de a neutraliza antigeni. Acesta este motivul pentru alergii alimentare se dezvoltă cel mai des în acest „sensibilitatea“ de vârstă.

Video: Care alimente provoca alergii alimentare sau intolerante alimentare?

În inima intoleranţa alimentară pe o varietate de mecanisme, în timp ce alergii alimentare este în principal legate de celule sau IgE răspunsul imun mediat. După contactul cu alergeni specifici in organism la indivizii susceptibili sunt formate alergen anticorpi IgE, care se leagă la FCE-receptori ai celulelor mastocite, bazofile, macrofage și celule dendritice.

Trecând prin mucoase bariere, alergenii alimentari sunt puse în contact cu IgE-anticorpi și induc secreția de mediatori care sporesc vasele care reduc musculaturii netede și secreția de mucus creștere. Acest lucru dă naștere la simptomele de hipersensibilitate imediată. mastocitele activate și macrofage secreta citokine care „trage“ și eozinofile și limfocite activate, conducând astfel la inflamația cronică. Reacțiile acute mediate de IgE stau la baza simptomelor cutanate (urticarie, edem angioneurotic, hiperemie), tulburări gastrointestinale (mâncărimi și inflamații ale membranelor mucoase ale gurii, greață, vărsături, dureri abdominale, diaree), tulburări respiratorii (nas înfundat, rinoree mâncărime, strănut, edem laringian, dispnee, raluri) și circulator (aritmie, hipotensiune arterială și sincopă).

Al doilea majore forma de alergie alimentară asociată cu secreția excesivă de citokine alergen-specifice T limfotsitami- aceste citokine induc „târzii“ inflamație a pielii (mâncărime, roșeață și erupție cutanată), gastrointestinale (fărâmițare, satietate precoce, dureri abdominale, vărsături și diaree) și organele respiratorii (pulmonare alimentar hemosiderozei ). răspuns mixt (umoral și celular) la alergeni alimentari pot duce la boli cronice - difuze neurodermatita, astm bronșic și gastroenterita eozinofilică alergică.

Reacțiile IgE mediate alimentelor apar la copii alergeni sensibilizate penetrează prin bariera gastrointestinală (alergeni alimentari clasa 1) sau alergeni parțial omoloage care trec prin tractul respirator {alergeni alimentari clasa a 2). Sursa de alergeni prima clasa poate fi orice produs alimentar, dar aproape 90% din cazuri la copii (până la adolescență), acestea sunt ouă, lapte, arahide, nuci, pește, soia și produse de grâu. Multe proteine ​​alergeni caracterizat prin aceste produse.

sensibilizarea de multe ori apare la o varsta foarte frageda, deoarece aceste proteine ​​sunt ingerate cu laptele mamei, și în viitor, mulți părinți să încerce orice mod posibil de a diversifica dieta copilului. Practic, toate cazurile de alergie la lapte marcat primul an de viață, iar ouăle - primele 1,5 ani- vârsta medie de apariție de alergii la produsele din arahide - 14 luni. Alergenii clasa a 2 - aceasta este, în principal proteine ​​de fructe și legume, parțial proteine ​​omologe de polen. Odată cu dezvoltarea rinitei alergice sezoniere și alergie pot să apară la unele fructe si legume crude (sindrom de alergie orala). Consumul neregulat de alergeni alimentari provoca reacții acute, în timp ce expunerea prelungita duce la boli cronice (dermatite atopice sau astm).
Hipersensibilitatea la alergeni prima clasa Acesta este conectat, de obicei, cu un mediate celular reacții periculoase.