Țelină, cultivare, soiuri

bucătari chinezi, de asemenea, a fost mult timp apreciat și utilizat.

Video: Root, frunze de țelină. Cultivarea, îngrijirea

Caracteristici biologice și soiuri de țelină

Telina poate fi atât de un plante anuale și bienale, atât rădăcină și frunze. Înflorire tulpini, se formează o linie dreaptă, ramificată, înălțimea de 1,5 m și mai sus. Frunze pubescente lui, strălucitor, și radical, rozetochnye- stalked. Există un grup de soiuri ale căror tulpini sunt foarte groase (până la 4 cm), o grosime, cărnoase și o lungime de 0,5 m.

Dezvoltam soiuri de rădăcină comestibilă rădăcini destul de mari, rotunjite și plate, rotunjite, gri-alb sau maro, sub formă de foaie frunze rozeta sunt similare cu frunze de pătrunjel. Flori - mici, albe sau crem, colectate într-o umbrelă de dificilă, formate pe partea de sus a scăpa. Folii si telina a rezultat este potrivit pentru forțarea în timpul iernii în cameră, pe terasă sau în seră.

Fiind cultură rezistente la frig și în același timp, o creștere susținută și de dezvoltare diferite, în perioada inițială, țelină are nevoie de răsaduri de plantare timpurie - în luna martie și se dezvoltă bine numai pe vysokoplodorodnyh sol suficient de umed la o temperatură de 16-22 ° C. El iubește și turbării cultivate, toate disponibile pentru noi gradul său în acest sens prezintă aproximativ aceleași proprietăți.

soiuri de țelină pe întreg teritoriul vast al Rusiei până la un pic. Acestea sunt: ​​Root Yablochnyy- foaie gribovskiy-. De la rădăcină soiuri, în unele locuri cultivate, de asemenea, delicatese de la stalked - Golden Pen, Pascal și calea de aur din tablă - frunza georgiană, frunze buclat și alte câteva.

Caracteristici cultivare telina

Cel mai bine este de a gestiona o telina pe un, sol bogate în humus bine cultivate, chiar grele, dar cu mediul de reacție aproape de neutru, mai degrabă decât acid. Poziționarea lui cel mai bun după varză, ceapă, castraveți, cartofi, în care a fost introdus bălegarul. In ciuda acestui fapt, prin săparea solului chiar înainte de plantare este încă de dorit 7-10 kg / m² humus sau compost și 40 g / m² lemn de frasin, iar în turbăria, în plus, mai multe și îngrășăminte micronutrienți.

Și, din moment ce chiar relativ devreme de maturare soiuri de telina au un sezon lung de creștere (de exemplu, cidru, durează 140-160 zile, aur și pene alb - 140-150, și târziu-fit numai 190-200 de zile, ca Gribovsky rădăcină), în aer liber sol este de obicei plantat puieți deja mare.

Adăpate în mod corespunzător. După aproximativ o săptămână, verificați că au prins rădăcini, și în schimb a scăzut plantat altele noi.

Țelină, în ciuda rezistenței lor la rece, pot suferi cu ușurință de la înghețurile târzii și apoi a „vâna“ tulpinile de flori și mâncatul devine inutilizabil. Prin urmare, în cazul în care vremea de primăvară este prelungită și inegală, cu aterizarea de grabă lui nu este necesară, este mai bine să amâne sfârșitul lunii mai sau chiar la începutul lunii iunie. Dar chiar și după aceea, în condiții de umiditate, astfel încât comune la acel moment, în banda de mijloc, atunci când plantele trebuie să fie stabilite în noaptea protectoare capace care reduc fluctuațiile bruște ale temperaturii în timpul zilei și pe timp de noapte.

Țelină tulpină forme deosebit tufe puternice, deci precipitat porezhe- 50x40 cm, apoi 1 m² este nevoie de doar 5 bucăți de material săditor. Aceste condiții sunt necesare pentru a menține exacte, altfel este imposibil să se obțină un randament ridicat. Trebuie amintit că, în contrast cu rădăcina de răsaduri de țelină pot fi plantate petiolar și gunoi de grajd, cu exact aceeași adâncime ca a crescut inainte.

Cea mai mare taxele de țelină frunză de salată pe nisip oferă, bogată în substanțe nutritive și sol humus la udare si fertilizare abundenta. El se mișcă și doze mari de gunoi de grajd, în cazul în care a introdus din toamnă, și de hrănire frecvente.

Stunting efect asupra lui negativ, și tulpini lungi, groase cresc numai în cazul în cazul în care întreaga perioadă a sezonului de creștere a plantelor a crescut în mod continuu. Între timp ofilirea ei apar, uneori, chiar și din cauza compactarea solului vegetal, atunci când udare la rădăcinile încep să sufere din cauza lipsei de oxigen, iar apoi este necesar să slăbiți solul.
Albirea telina petiolar în prima jumătate a lunii septembrie, 20 de zile înainte de recoltare, tulpini alunecat ușor împreună bine să-și încheie ambalaje sau alte tipuri de hârtie robust, poate și paie, și, astfel că nu au existat lacune, placa de foaie este lăsată liberă. Deci, face mai bine decât până la sol, la fel ca în tulpini de sol devin un gust neplăcut de pământ. După albire, ele devin mai fragedă și gustoasă.

Selectiv eliminați începe în iulie telina august, subtierea plantele în rânduri, și o curățare completă este efectuată la sfârșitul lunii septembrie sau octombrie. Pentru a putea utiliza o telina verde mai mult până toamna târziu și chiar de iarnă, o parte din ea a scăzut în seră, la subsol, subcâmpul. În acest caz, a rezultat soiuri și sunt albite. Pe de stocare pe termen lung stiva numai rădăcină de țelină. Frunzele sunt tăiate din ea și folosite pentru stoarcerea sau uscate rădăcini și plasate în cutii, se toarnă nisip și plasate într-o pivniță rece sau subsol.

Utilizarea de țelină în scopuri alimentare și medicinale

În frunzele de telina mulțime de vitamina C, caroten, uleiuri esențiale, care determină aroma și gustul inconfundabil, glikozchdov. Rădăcinile sale sunt deosebit de bogate în asparagină, vitamina C,₁, PP, precum și săruri de potasiu, calciu, fosfor, sodiu, acizi organici, inclusiv acid malic și oxalic, carbohidrați ușor digerabili, în special colină și fibre, precum enzime și alte substanțe biologic active. Pețiolul mulți carbohidrați, vitamine rare, săruri, microelemente și compuși aromatici. frunzele de țelină sunt adesea adăugate la salate și vinaigrettes, este plasat ca o carne garnitură aromă de condimente, pește și legume preparate, utilizate în murături, marinate, conserve castraveți, roșii, ceapă, ardei, ciuperci și rădăcinile și tulpinile - proaspete, fierte , compot ca feluri de mâncare separate. le servi ca un fel de garnitură delicatețe pentru carne, pasăre, cartofi și legume, precum și un desert. In utilizarea ca telina condiment și pentru prepararea de sosuri speciale, pateuri, bulioane de legume și carne transparente sunt utilizate pentru fabricarea băuturilor răcoritoare.