Pătrunjel, cultivare, soiuri

Dacă pe stâncile din Peninsula Morena (Peloponez) Grecia este mult timp în urmă unul dintre fermierii locali am descoperit planta, l vending la mirosul său puternic. El l-a pus în casa lui, și când a dat semințele, le-a plantat și a luat o plantă cu frunze picante și legume rădăcină. Au aplaudat de vecini, și în curând au fost cultivate în grădini și grădini în întreaga Grecia. Dublat de plante de țelină de munte. Și când a ajuns la Roma, a fost numit „petroselium“, ceea ce înseamnă „tot mai mare pe pante.“

Ea doar a crescut și decorațiuni de grădină și plante aromatice dantelă de grădină, precum și o plantă medicinală - pentru a trata rănile. Și în Evul Mediu în Țările de Jos, Franța, Polonia a devenit petroselium deja într-o serie de culturi de legume de conducere, iar polonezii au numit cu afecțiune - „pătrunjel“.

China a intrat în cultura de pătrunjel pentru o lungă perioadă de timp, iar acum ia pe crestele și pe masă un loc foarte important, am avea, de asemenea, este în creștere în fiecare grădină.

Caracteristici biologice și soiuri de pătrunjel

Patrunjelul este folosit în produsele alimentare toate în întregime: în primul an de ea (în soiurile comestibile de rădăcină) forme, cum ar fi morcovi, frunze și rădăcină de soclu, al doilea an se dezvolta muguri de flori de până la 1,5 m, care se încheie umbrele sotsvetiyami-. flori Patrunjel în frunze mici, galbene, bisexuali sau numai de sex feminin - pene, sculptate, strălucitor, cu pețiolele lungi. Lor numărul unu de evacuare ajunge adesea zeci de 3-4. Rădăcină de pătrunjel în fusiform sau conic, de culoare galben-alb, pastă albă, cu un parfum picant.
Soiurile - rădăcină și frunze.

În Rusia Centrală cultivă mai multe soiuri de rădăcină și frunze de pătrunjel una, care este deosebit de frunze delicate și un Hardy, bine întreținute, de exemplu, în suburbii, chiar sub zăpadă. Una dintre cele mai comune Bordovikskaya sortov- - târziu la maturitate, rădăcină, dând alb legume cilindrice rădăcină, parfumat, maturare.

În ultimii ani, am crescut multe soiuri de selecție străine de pătrunjel - iugoslavi, germană, cehoslovac, poloneză și altele, ele aparțin aceluiași grup ca și al nostru, și ei trebuie să crească aproximativ la fel.

Caracteristici pătrunjel în creștere

Deoarece patrunjel este foarte rezistent la rece și care necesită lumină, răspunde rapid la soare de primăvară, cel mai bine este semănate cât mai curând posibil, cu atât mai mult, la o temperatură de 2-3 ° C, în semințele sale sunt în măsură să germineze, cu toate acestea, lăstari apar în acest caz, foarte încet - prin 2-3 săptămâni după însămânțare. Ei tolerează congelare la 8-9 ° C Înainte de a primi fascicul de producție după germinare are loc 60-70 de zile înainte de recoltare rădăcinoase - 120-130 zile.

Semințele sunt îngropate în brazde mici prisypaya strat foaie în sol 1-1,5sm. Norma vyseva- 0,4-0,5g / m2, densitatea plantelor ar trebui să fie 80-100 plante pe 1m2. Ei au fost rărite, lăsând numărul dorit. Acest lucru se poate face la un moment în îndepărtarea lăstarii cresc un pic și poate fi folosit în scris.

Sow pătrunjel și înainte de iarnă - precum și morcovi. Trebuie să spun, este nevoie de tăiere atentă a solului, hidratarea constantă și de hrănire.

Depozitaþi-l treptat, în mai multe etape, începând cu momentul în care frunza a atins o dimensiune suficientă pentru a fi utilizate în supe, supa, supa, ca un condiment la al doilea fel de mâncare, uscare utilizare viitoare. O soiuri de frunze frunze, de obicei, rupe bucată cu bucată, de la rădăcină - scoate planta întreagă din sol.

Pentru depozitare de iarnă soiuri de rădăcină recoltate înainte de a zamorozkami- puternică la începutul sau la mijlocul lunii octombrie, trăgând planta din sol, cu vârfurile care sunt fin tăiate și uscate, și tuberculi mari sunt plasate în cutii, turnarea nisip umed și pus într-o pivniță, o pivniță, o specială magazin. În timpul iernii, acestea pot fi folosite pentru distilarea verdeturi, și se taie în felii subțiri, uscați-le bine și se păstrează pentru o lungă perioadă de timp.

Utilizarea de patrunjel într-un produs alimentar și în scopuri medicinale

Patrunjelul este bogat în diverse veschestvami- minerale și hrănitoare, și vindecare. Rădăcinile și lasă o mulțime de glucide, in special zaharuri, pectina, proteine, flavonoide, tiamina, riboflavina, retinol mt .. În toate părțile plantei este un ulei esențial, care îi conferă o aromă aparte și gust. Conținutul său în plantă verde proaspătă este în mod normal 0,016-0,03%, în rădăcini uscate - până la 0,08%, în fructe (semințe) - până la 7%. Componenta principală a uleiurilor esențiale-apiol, este de asemenea pinen, myristicin, aldehide, cetone, fenoli, stearic și petrosilan acid palmitic. Semințele -conține furocoumarins, uleiuri grase Bergant și glicozid flavonoid Apin, și până la 22%, constând din petroselinic, oleic, linoleic și acizii palmitic. In florile gasite quercetin și kaempferol, în rădăcini - apigenina și substanțe mucoase.
Medicii prescriu adesea extracte alcoolice homeopate de semințe de pătrunjel pentru a creste tonusul intestinal si a vezicii urinare, și să se pregătească ceaiuri de plante din semințe, rădăcini și frunze.