Nutriție clinică în pancreatita cronică, rețete

Noi deja știm de ce nu ar trebui să fie adăugați sare și piper. Noi proprii ei de dozare, astfel încât să nu facă rău de sine. Și noi înțelegem, fără explicații suplimentare de ce trebuie să se pisa cu atenție ingredientele utilizate în ele. Cu alte cuvinte, știm deja mai mult decât suficient pentru a începe un succes experimente culinare. De aceea, vom da niște fundații, care arată proporția și tipurile de produse în cauză. Toate următoarele componente sunt interschimbabile - carne și legume, compoziția poate fi orice, pentru gustul nostru. Valabil pentru orice raporturi orice combinate sunt doar părți și reguli generale pentru manipularea ingredientelor.

Baza pentru prepararea de supa de carne.

150 ml de bulion de legume, 30 g de carne fiartă - file purificate din piei, filamente, incluziuni de grăsime.

Vom avea nevoie pentru a găti supa de legume disponibile separat sau componentele dorite. De exemplu, puteți utiliza morcovi, conopidă (alb nu este în valoare de ea), un cartof mic. Aromatic pe baza compoziției de țelină și pătrunjel frunze. In mod similar, se fierbe separat carnea aleasă (vita, pui, porc). La sfârșitul gătitului, carnea este necesară pentru a obține și se macină cu grijă într-o mașină de tocat sau blender. Legume în plămada destul de supa cu o furculita. Bulion, nu mai avem nevoie, ca de carne este mai mult decât suficient pentru aceste supe. De aceea, carnea tocată am pus în supa de legume și se amestecă. În cazul în care starea noastră nu se află în faza acută, supa poate fi sare.

Baza pentru pregătirea supa.

500 g de orice potrivite pentru astfel de preparate din peste, 2 litri de apă, 500 ml de bulion de legume, timp de 1 oră. Spoonful de unt, 50 ml de lapte.

Peștii trebuie să ne pregătim cu atenție fileurile. Aceasta este, elimina pielea, elimina oasele, fără excepție, să taie aripioarele nu uita un singur cartilaj. Apoi, ar trebui să fie tăiate în bucăți mici și se pune la fiert timp de 30 minute. Apoi vom elimina peștele și se macină într-un blender sau râșniță. În ceea ce privește supa de legume, apoi într-o jumătate de litru de apă avem nevoie pentru a găti legumele tocate - orice pe care le consideră necesare pentru a gusta peștele nostru. Principalul lucru - nu uitați să adăugați mărar și pătrunjel, deoarece acestea sunt întotdeauna bine în ureche. După legumele și poate fi îndepărtat, lăsând un bulion. Unt, trebuie să se dizolve în laptele încălzit, și se toarnă acest amestec în bulion de legume. După - pentru a umple peștele mărunțit și pentru a aduce întregul amestec la fierbere la foc mic. Dacă avem o pancreatită cronică, nu este complicată de un abces si sepsis extinse, ureche poate fi un pic podsolit înainte de utilizare.

pui sufleu.

300 g de carne de pui fiert, 100 g de sos de lapte 40 g de unt, 2 oua crude.

Noi separa albusurile de galbenusurile si se pune deoparte pana cand albii in frigider. Gatiti carnea de pui până când fierte fără sare. Apoi a trecut de 2 ori printr-o mașină de tocat carne sau transforma în umplutura într-un procesor de alimente. Apoi - frământate cu sos de lapte, o porție de unt și gălbenușul de ou, pe care am identificat la început. Bate până la o spumă albă din proteinele frigider și interferează cu umplutura și mai mult. Dacă vom sare Sufleu nostru, doar mai mult succes va face acum. Produsul rezultat am pus în forme unse cu unt și se pun într-un vapor. Gatiti pana cand se inmoaie.

Sufleu de vițel, carne de vită, carne de porc.

500 g de carne selectate, 3 oua, 500 ml sos de lapte 200 g brânză tare conținut mediu de grăsime (se potrivesc "rusesc"), 150 g unt, 250 g de cremă.

Pentru a găti de vițel, de pre-compensare-l din straturile grase și filmele dintre fibrele. Apoi - în carnea de vită pisa într-o mașină de tocat carne, procesor de alimente sau blender. Proteinele sunt noi, la fel ca în cazul precedent, sunt separate de gălbenușuri și a pus în frigider până când. carne tocată, trebuie să se toarnă laptele încălzit în sosul și se adaugă gălbenușurile de ou, unt, 100 de grame de 200 de grame de brânză rasă. Amestecul rezultat trebuie agitat până la o masă omogenă. Se scoate din frigider și bate proteine ​​la o stare de spumă. Dacă putem adăuga produse de sare, cazul va merge mai bine cu sare. Spuma ar trebui să fie pus în formă de porțiuni Placinte pe care le mucegaiul de carne mezeluri finit - cum ar fi completarea prăjituri. Perisoarele rezultate ar trebui să fie extins într-o matrițe unsa cu unt si se presara deasupra resturile de brânză - și se coace în cuptor, în cuptorul de cabinet, în cuptorul cu microunde, care acceptă astfel de funcții. vițel Souffle poate fi alimentat cu cremă.

chiftele abur de pui.

150 g carne de pui, 40 g de pâine albă, 30 ml de lapte, 30 g de unt.

Pâinea este necesară în avans, pentru a absorbi în lapte cald și pui - bulion. Bulion rămase după gătit până când acesta trebuie aruncat. Deja fierte de pui trebuie să fi dor de două ori printr-o mașină de tocat și se macină într-o carne tocată fin orice alt mod. Apoi umplutura finit trebuie să adăugați pâine îmbibat cu apă și porțiunea de unt. Dacă permitem sarea (fără umflături, chisturi, cancer), puteți adăuga sare și amestecul rezultat a fost agitat complet - manual sau într-un amestec-D. Apoi, chiftelele oarbe și le-a pus într-o cratiță sau tigaie adecvată pentru adâncimea de călire. Mâncăruri pre trebuie să fie unse cu ulei din interior. Apoi - se toarna zeama de sub pui si fiert la foc mic timp de 15 minute.

bile de pește.

800 g de pește (cod ideală sau bibanul), 1 ou crud.

Necesitatea de a taie peștele în fileuri: pentru a curăța, coaja, taie aripioarele, scoate toate cartilajului și a osului. Apoi sări peste fileurile terminat printr-o mașină de tocat carne - o dată sau de două ori. Și chiar mai bine pentru a utiliza în acest scop un procesor de alimente. Peștii (mai precis, acid poli-nesaturat în compoziția sa) este oxidat rapid în prezența fierului. Și poate dobândi un gust neplăcut, astfel încât să fie înțelept să-l joace în condiții de siguranță, reducând la contactul metalic la un nivel minim. Mesaj de educație umplutura trebuie să adăugați-l la ou. Și sare, dacă nu avem contraindicații pentru ea. umplutura obținute vor trebui să fie bine amestecat. Din nou, este de preferat o spatula de lemn sau plastic. Apoi - chiftele oarbe și se pune într-un vapor și se fierbe fără ulei.

Abur sos de pește.

150g file (în mod ideal - cod sau Pollack), 1/2 cana de lapte.

Se prepară fileurile de pește și bucătar-l pentru un cuplu. Pentru tăierea destul de bucăți mici, timp de 15 minute. După aceea - vom obține și piure strivit de stat. Cel mai bine este de a folosi un blender cu cuțite lungi și de mare viteză. este necesară Masa rezultată pentru a dilua laptele și se adaugă sare, în cazul în care acesta din urmă noi nu sunt contraindicate. Puteți aduce la masa ...

Piure de pește fiert cu legume.

500 de grame de peste slab (marin mai bine pentru a alege) 2 morcovi, conopidă 100 g, 2 linguri. linguri de unt.

Peștii trebuie să fie curățate, elimina pielea, intestin, taie aripioare, coada si capul cu branhii. Selectează toate oasele. Legumele se taie în bucăți relativ mari: varză pur și simplu împărțiți în buchețele și morcovi - cercuri cotlet. Apoi se amestecă toate legumele și cota de masa lor în 2 părți. Pune pe partea de jos a primei părți steamer din legume, apoi - toate fileurile de pește și se acoperă cu peștele restul legumelor. Gatiti într-un cazan dublu timp de 15-20 de minute. Apoi se răcește vasul, a pus într-un blender și se pisa. Apoi - adăugarea la produsul unui unt (poate fi pre-topitură) și să se întoarcă într-un vapor de până la 10 minute.

proteină Steam omletă.

3 oua, Zet.lozhki lapte.

albușuri de ou ar trebui să fie separate de gălbenușuri și bate cu lapte. Dacă nu există contraindicații, sare. Se unge cu unt de mucegai, se toarnă în ea rezultatul eforturilor noastre și se fierbe într-o baie de apă. Modificarea aceluiași platan nu implică îndepărtarea galbenusurile. Oul corpus luteum contine grasimi, colesterol si multe substante nutritive. Inclusiv lecitină, care împiedică colesterolul din gălbenuș atât de mult amânată pe pereții vaselor de sânge. Deoarece gălbenuș de ou este într-adevăr complet inofensiv și, în plus, este util în pancreatita ușoară mâncarea lui nu este interzisă.

morcovi și dovlecei Piure.

1 morcov de dimensiuni medii, 1 dimensiuni medii dovlecei.

Aici este un fel de mâncare ar trebui să fie consumate numai în oală o zi în care ne-am oferit cel puțin o porție de carne. Ambele legume ar trebui să fie curățate și tăiate în bucăți nu prea mici. Potrivit, de exemplu, cercuri, dar trebuie să vă asigurați că mărimea bucăților se potrivesc ca legumele am Var ive împreună. Dovlecel va trebui să selectați toate semințele. Dacă ni se permite, puteți sare apa. Apoi - umple legumele și se fierbe până emoliere etapă.

Este mai bine să se asigure că acestea nu sunt digerate ca la sfârșitul nevoia lor de a extrage. Bouillon, nu turna - trebuie doar să trageți afară și se pisa legume piure într-un blender. Dar, în cele din urmă produsul rezultat poate fi diluat cu o parte din bulion (varianta strict dietetice). Sau utilizați lapte și se adaugă unt.

Sufleu de hrișcă cu brânză.

80 g de hrișcă, 150 ml de lapte, 120 g de caș 1 ou, ne-acide, 5 g de unt, 20 g de cremă.

Trebuie să mergem cu atenție prin hrișcă - selectați toate semințele netratate acoperite cu un strat dur cu pielea, foarte piele și obiecte străine. Apoi se spală și se fierbe orzul în lapte, astfel încât un terci gros. După - separarea gălbenușul de proteine, proteine ​​pentru a freca cu cremă de brânză. Ca o opțiune - pentru a întinde cheagului la o pastă cu o furculiță, și o proteină se agită separat. Ca rezultat, suntem încă un mix terci cu proteine ​​și brânză, pus în formă, unsa cu unt, și se fierbe timp de 10 minute într-o baie de apă. În cazul în care starea de lucruri noastre - nu cel mai rău lucru în vas înainte de servire puteți adăuga smântână. În funcție de factorii DISH permisiunea de a adăuga zahăr sau sare de.

burgeri de morcov.

2 morcovi medii, 20 ml de lapte, 15 g de ulei vegetal, 15 g făină, 1 ou, 10 g pesmet.

Trebuie să se spele morcovi, coaja și se taie în bucăți de mărime medie. Apoi se amesteca laptele cu ulei vegetal, pentru a cufunda morcovi și se fierbe pana cand se inmoaie. morcovi dedurizată trebuie să se întindă chiar în sos. Dar framanta bine, nu lipsește o singură piesă și selectând toate părțile dure găsite (în special nucleul rigid, care pot să apară la legume vechi). Apoi - adauga faina si albus de ou. Aluatul rezultat este amestecat bine și forma chiftele, ori le în oala cu aburi, și se fierbe timp de 10-15 minute.