Exemple de procese biotehnologice

Video: Conducerea procesului de afaceri. procese Detailing. Visio (4/4)

Luați în considerare mai multe exemple de producție biotehnologică a diferitelor produse.

metode de vedere istoric cele mai timpurii și răspândite sunt procese de fermentare biotehnologie. Ca un exemplu, fermentarea poate conduce procesul de fabricație a circuitului de pâine (vezi. Fig. 5). Analog gătit mediu aici este de a obține un aluat (făină suspensie în apă), care se adaugă drojdia și supus fermentării. Fermentarea are loc în etapele ulterioare - framanta aluatul, semifabricatele turnate, coacere.

Fig. 5. Pâine

La sfârșitul secolului XIX, producția de acid citric bazat pe materia primă care conține zahăr a fost ajustat, de exemplu, melasă. Acidul citric este un acizi alimentari majore utilizate în industria alimentară ca agent de acidulare, un conservant, un potențator de aromă, emulgator.

La momentul fabricării sale pentru utilizarea fermentație submersă folosind ciuperca mucegai Aspergillus niger în fermentator sigilate (organigrame de producție prezentată în fig. 6). Utilizarea acestei tulpini permite ciuperci pentru a atinge 99% din producția de acid în termeni de zaharoză consumate. Ca materie primă ieftină pentru sinteza hidrocarburilor se utilizează melasă, amidon și sirop de glucoză. Recent, a fost propusă o tehnologie foarte sigură pentru mediul înconjurător bazată pe utilizarea ca producător de citrat de sodiu și acid citric au fost selectate în mod specific activitatea ridicată și tulpina de drojdie stabilă.

Fig. 6. Blocul - schema de producere a acidului citric

Materiile prime utilizate etanol nepotabilă, inclusiv intermediarii tehnici, care conțin alcool și distilerii deșeuri.

Procesul de fermentare - transformarea materiei prime cu conținut de alcool în acid citric și (sau) citrat de sodiu, utilizat pentru fabricarea detergenților ecologice, realizate în modurile continuu sau discontinuu, în dispozitivele de fermentare standard, sub agitare și aerare. Tehnologia permite producerea de diverse citrat de sodiu calificare și acid citric a alimentelor și în scopuri tehnice. Comparativ cu tradiționale, o nouă tehnologie oferă o reducere semnificativă a costului final al produsului datorită activității stabile a tulpinii producător, materiile prime cu costuri scăzute, o reducere substanțială a etapelor de producție, reducerea costului unitar de energie electrică și termică, scade cantitatea de deșeuri solide și volumul apelor reziduale.

Produsul major al industriei alimentare microbiene este acidul acetic. Se obține prin oxidarea etanolului. Acest proces are loc cu participarea bacterii producătoare de acid acetic aparținând genurilor Acetobacter și Gluconobacter. Deoarece bacteriile producătoare de acid acetic nu sunt convertiți direct carbohidraților în acid acetic, materia primă este mai întâi supus fermentării alcool și apoi alcoolul rezultat este oxidat la acid acetic. oxidarea alcoolului are loc în condiții aerobe.

Ele au fost, de asemenea, preparate prin acid lactic biotehnologica folosit ca materie primă pentru polimer polilactat biodegradabil. acidul itaconic, utilizat în materialele plastice și coloranții sunt preparate prin fermentație în medii care conțin zahăr sau ulei de parafină. Acid Malic, utilizat în industria alimentară ca oxidant, poate fi sintetizat din n-parafinei prin drojdii din genul Candida, din etanol prin fermentare care implică bacterii și de asemenea de acid fumaric folosind imobilizat enzimatic fumarase. De asemenea, biotechnologically produs de acidul gluconic. Acest acid și sărurile sale sunt utilizate în industria alimentară și medicina.

Fig. 7 este un bloc - schema de producție paprina (drojdie nutritivă). În URSS, în 70 - 80 de ani. produsul paprin a fost unul din producția la scară largă de proteine - concentrate de vitamine (ioo) pentru animale. Această producție este inactivată de biomasă de preparare, a cărei caracteristică importantă este de a reveni la fermentator de lichid de cultură uzat (OKZH), prin care efluenții sunt eliminați în etapa de separare.

Fig. paprina 7. Producția

Unul dintre liderii în domeniul biotehnologiei se referă la sinteza de aminoacizi. Aminoacizii sunt utilizate pentru diferite scopuri: pentru hrana animalelor de îmbogățire ca aditiv în produsele alimentare care conțin proteine vegetale, în industria chimică. Sinteza aminoacizilor prin metode biotehnologice este mai de preferat decât chimic, ca un amestec de izomeri optici ai aminoacizilor nu se formează în acest caz. Luați în considerare producerea de importante lizină aminoacid esențial (Fig. 8).

Fig. 8. Producerea de lizină furaj

obținută la scară industrială izomer L a aminoacidului. Utilizarea L-lizină pentru a optimiza compoziția produselor alimentare, pentru a reduce costurile de hrană pentru producția de animale și pentru a minimiza excreție de azot. Acest aminoacid este prezent principalul aditiv alimentar în producția de carne de porc și de pasăre. Procesul de producere a lizinei include mai multe etape pregătitoare: semințe de primire, prepararea mediu multi-component complex, sterilizarea, comprimarea și sterilizarea aerului.

Format în etapa de concentrare în procesul de fermentație, lichidul de cultură este mai întâi se evaporă sub vid, și apoi se usucă. Producția mondială de lizină este în prezent aproximativ 600 000 de tone pe an. Printre cei mai importanți producători sale de companii japoneze, americane și germane. Creșterea capacității de producție de lizină este de 7-10% pe an.

În plus față de lizină, un aminoacid esențial, a cărui producție este în creștere în fiecare an, este un aminoacid metionină conținând sulf. Volumul producției mondiale - aproximativ 400.000 de tone pe an. Scopul principal al metioninei este producerea de aditivi alimentari pentru hrana păsărilor de curte. Traversa DL-metionină este un amestec de D- și L-izomeri și este produsă prin metode chimice. Recent, cu toate acestea, este creșterea producției de uz farmaceutic L-metionină.

aminoacizi farmaceutici sunt utilizate ca preparate parenterale (intravenos), precum și în producția de aditivi alimentari diabetici. Pentru prepararea enantiomeric pure L-metionină trebuie utilizate metode biotehnologice. Lider în producția de produse farmaceutice L-metionina este o companie germana Degussa, utilizează cea mai recentă tehnologie de degradare enzimatică. Trebuie remarcat faptul că Degussa este în prezent singurul producător al tuturor celor patru aminoacizi esențiali, care sunt utilizate pentru producerea de produse alimentare: L-lizină, DL-metionină, L-treonină și L-triptofan.

SV Makarov, TE Nikiforov, NA Kozlov

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit