Producerea de proteine fungice. producția de cianobacteriilor

Video: Making umplute cap de stiuca. Cum sa faci o casa cu capul trofeu știucă

conținut

Video: making umplute cap de stiuca. cum sa faci o casa cu capul trofeu știucă
Producerea de proteine fungice (mikoproteina)
Producția de cianobacteriilor

Producerea de proteine fungice (mikoproteina)

Mikoprotein - este alimente, constând în principal din miceliul ciupercii. În producția sa folosind tulpina de Fusarium graminearum, izolat din sol. Mikoprotein produs astăzi într-o instalație pilot prin cultivarea continuă. Substratul utilizat glucoza și alte substanțe nutritive, iar sursele de azot includ săruri de amoniu și amoniu. După terminarea culturii etapa de fermentare este tratată termic pentru a reduce conținutul de acid ribonucleic, apoi miceliul se separă prin filtrare în vid.

Dacă vom compara mikoproteina producție cu procesul de sinteză a proteinelor animale, apoi a identificat o serie de avantaje.

Pe lângă faptul că rata de creștere este mai mare, conversia substratului în proteină se produce mult mai eficient decât în asimilarea alimentelor animalelor de companie. Acest lucru se reflectă în tabel. 4.3.

Trebuie reamintit faptul că hrana pentru animale trebuie să conțină o anumită cantitate de proteine (15-20%), în funcție de specie și metoda conținutului acestora. Un factor pozitiv este structura fibroasă cultivate kultury- textură miceliu masă apropiată de cea a produsului natural, astfel încât produsul poate fi simulat textura de carne, dar din cauza aditivilor - gustul și culoarea. Densitatea produsului depinde de lungimea hifele ciupercii cultivate, care este determinat de rata de creștere.

Tabel. 4.3. Eficiența conversiei proteinei la formarea diferitelor animale și Fusarium graminearum

După efectuarea de cercetări ample valoarea nutritivă și siguranța Ministerul mikoproteina Agriculturii, Pescuitului și Alimentației a dat permisiunea de vânzare în Anglia. conținutul de nutrienți al acestuia este prezentat în Tabelul. 4.4.

Tabelul 4.4. Compoziția medie a mikoproteina și compararea acestuia cu compoziția de carne de vită

producția de cianobacteriilor

In 1521 spaniolul Bernal Diaz del Castillo, în memoriile sale biscuiți numit "tekuitlatl" menționate, care au fost vândute pe o piață în Mexico City. Ei au fost neobișnuit de albastru sau verde, culoare, foarte gustoase și nutritive.

Sa dovedit că acestea sunt realizate din alge albastre-verzi din lacul Texcoco (langa Mexico City). Straturi acestor alge au fost recuperate din lac, și uscat biscuiți straturi produse. Lacul Texcoco remarcabil că apa are o reacție puternic alcalină (până la pH 11).

Este cunoscut faptul că aceste alge verzi-albastre sunt cianobacteriei Spirulina platensis.

În 1964, un botanist Leonard belgian, care participă la o expediție dincolo de Sahara, a atras atenția asupra peletele verzi-albastre, care sunt consumate locatarii din zona Lacului Ciad și iazurile din jurul lui. La întoarcerea sa în Belgia, a analizat tortilla (localnicii le numesc „Dahe“), și a găsit în ele un conținut ridicat de proteine (greutate uscată 70%), mai mult de soia. Compoziție aproximativă (în%): 65 de proteine, carbohidrați 19 4 lipide, fibre 3, 6 pigmenți, cenușă 3.

proteine Compoziția aminoacizilor a fost, de asemenea, extrem de echilibrat: concentrația de metionină, triptofan și alți aminoacizi a fost similară (dacă nu este mai mare), atât cazeină. Totuși proteina Spirulina a apărut o mică lizină (peretele celular al procariote are o astfel de compoziție ca și cea a altor bacterii, cum ar fi drojdia), astfel încât proteina este sensibilă la digestie.

Când hrana animalelor, hrana, întreaga proteină care a constat din Spirulina, au dezvoltat bine, a avut viteză normală rosta- nu au fost observate anomalii sau efecte patologice. Cu alte cuvinte, alb algele albastre-verzi a fost produs dietetic ideal pentru animalele de alimentare și la om. O altă caracteristică a Spirulina este o creștere extrem de rapidă a: 3-4 zile dublează biomasa acestuia.

Franța, Italia, Japonia, Mexic, Statele Unite ale Americii în curs de dezvoltare rapidă a tehnologiilor de producție bazate pe produse alimentare cianobacterii. În Mexic, aproape de lacul Texcoco în 1973, a fost organizată compania pentru producția de făină.

Suprafața lacului a fost de aproximativ 900 de gaz de colectare a fost efectuat în jurul ceasului. După filtrare, suspensia a fost uscat cu aer cald și este transformată în făină. În primul an a produs 150 de tone de făină, în 1982 - 1000 de tone.

Principalii importatori de făină mexican sunt Japonia, Statele Unite ale Americii, țările europene. Produsele fabricate sub formă de tablete și granule, în care prin acord cu consumatorii adaugă vitamina A (retinol) și C (acid ascorbic). Pe baza produselor lor dieta manufacturat.

Culturi anuale Spirulina la zece ori mai mare decât cea a grâului și a conținutului de proteine - (. Tabelul 4.5) mai mult de zece ori mai mare decât cea a soia.

Pentru comparație, tabelul în care principalele date înregistrate culturi de productivitate care conțin proteine și aceleași date pentru Spirulina.

Tabelul 4.5. Compararea productivității culturilor majore care conțin proteine și Spirulina

ameliorare genetică a tulpinilor Spirulina a crescut semnificativ randamentele.

Un alt domeniu de utilizare a pigmenților cianobacterii derivate din Spirulina, pigmenții carotenoizi includ culoarea albastru și verde, rar găsit în produse naturale. Acestea sunt în cerere mare pe piață ca coloranți pentru industria alimentară și parfum, ca absolut inofensiv și au o culoare foarte intensă.

În Japonia, cianobacteriilor a dezvoltat un furaj special pentru pești ornamentali, ceea ce le conferă o culoare neobișnuită. În Taiwan într-una dintre păsările de curte s-a constatat că, atunci când găinile hrănire hrană pe bază de cianobacterii de proteine gălbenușul devine intensa de culoare galben-portocaliu. Vanzarea de ouă la un preț mai mare cu condiția economiei un avantaj competitiv și de rentabilitate.

În Uzbekistan, în apropiere de orașul Samarkand, patru sute de rezervoare artificiale cultivate cianobacterii, a fost folosit cu succes pentru hrana pentru animale, păsări de curte și de viermi de mătase, precum și pentru câmpurile de bumbac îngrășăminte. Factorul de limitare este temperaturile de iarnă destul de mici (2-5 C).

În prezent, multe instituții de cercetare din Federația Rusă și în străinătate efectuate dezvoltarea cu succes a metodelor de preparare a hranei pentru animale de proteine dintr-o varietate de deșeuri. Unele dintre ele pot fi utilizate pentru producția comercială de proteine, altele - din punct de vedere economic.

Multe microorganisme pot fi folosite pentru a obține hrană aminoacizi și vitamine esențiale. Numai combinația corectă a tuturor componentelor furajului oferă cele mai bune rezultate, precum și lipsa de cel puțin una dintre ele reduce eficiența de restul.

LV Timoșenko, MV Chubik

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit