Pasta de susan (tahini) pentru o dieta sanatoasa

Video: Rețetă pentru tahini. Cum de a găti pasta de susan

conținut

Video: rețetă pentru tahini. cum de a găti pasta de susan
Valoarea nutritivă a tahini
Video: tahini susan pasta de tahini paste rețetă
Beneficii de sănătate tahini
Sănătății cardiovasculare
Boli oncologice
Tratamentul osteoartritei
Os sănătate
Cum de a intra pasta de susan in dieta ta?

pasta de susan sau tahini, prepara-le seminte de susan măcinate și se adaugă la multe greacă, turcă, iraniană, chineză tradițională, din Africa de Nord și bucătăria din Orientul Mijlociu.

Acesta este unul dintre principalele ingrediente ale gustări exotice femeie ganudzh și humus, care este popular în multe țări din Orientul Mijlociu.

Valoarea nutritivă a tahini

Doua tahini linguri, in functie de baza de USDA National Nutrient contin 16 grame de grăsime, 6 grame de carbohidrati (50% grăsime) și 5 grame de proteine. Valoarea energetică a unei porțiuni din pasta de susan este de 178 kcal.

În ceea ce privește conținutul de vitamine și minerale, două linguri tahini oferi adult 30% din necesarul zilnic de vitamina B1, precum și ne da 22% din norma zilnică de fosfor, 14% fier si 12% calciu.

Despre grasimi in tahini nu pot face griji: pentru fiecare 16 grame de grăsime în pasta de susan conține numai 2 grame de acizi grași saturați, restul - mono- și polinesaturați, care sunt cunoscute pentru beneficiile lor pentru sistemul cardiovascular. Datorită conținutului ridicat de fitosteroli tahini are un efect pozitiv asupra compoziției lipidelor din sânge și ar putea reduce, teoretic, riscul de a dezvolta anumite tipuri de cancer.

Fapte interesante:

pasta de susan contine de 3 ori mai mult fier decât ficatul de vită, o sursă cunoscută de acest element
Semintele de susan conțin mai mulți fitosteroli decât orice alte semințe și fructe cu coajă

Video: tahini susan pasta de Tahini Paste Rețetă

La utilizarea de semințe de susan întregi de absorbție de mai multe substanțe nutritive va fi scăzută din cauza stratului de semințe indigeste, dar pasta de susan rezolvă complet această problemă prin acordarea accesului nostru digestiv nelimitat la conținutul lor valoros.

Beneficii de sănătate tahini

sănătății cardiovasculare

Semintele de susan contin o numiti lignani unic sesamin și sesamol, care au un efect hipocolesterolemic marcat. In revista Nutrition Research a raportat că doar 1.5 oz tahini pe zi, timp de 4 săptămâni, poate reduce semnificativ seric total si colesterol „rau“ (6,4% și 9,5%, respectiv). 4 săptămâni după trecerea înapoi la o dietă normală (fără pastă de susan), profilul lipidic, participantii a revenit la valoarea inițială.

Așa cum am spus, tahini conține cantități mari de acizi grași mono și polinesaturați. Unele studii științifice au arătat că utilizarea acestor substanțe scade, de asemenea, LDL colesterolului și previne dezvoltarea aterosclerozei.

In final, un conținut ridicat de magneziu în pasta de susan contribuie la normalizarea tensiunii arteriale la pacienții hipertensivi.

Rezumând toate cele de mai sus, putem concluziona că tahini ar trebui să fie adăugate la dieta persoanelor care sufera de ateroscleroza si hipertensiune arteriala, si au un risc crescut de evenimente cardiovasculare (accident vascular cerebral, atac de cord). După cum tahini poate fi recomandat ca o măsură preventivă pentru toate persoanele de vârstă mijlocie și de vârstă, indiferent de factori de risc.

boli oncologice

Specialiștii sunt conștienți de faptul că dorința naturală a milioane de oameni pentru a trata si preveni cancerul prin produse de nutriție a fost umflat de mass-media fără scrupule la o dimensiune mult mai mare decât volumul de date științifice reale. Desigur, face un cititor atent extrem de precaut cu privire la astfel de date și de căutare pentru confirmare științifică a fiecărei fraze.

Să începem de știință. Cercetătorii americani au informații care să confirme capacitatea unor lignani de a lega receptorii de estrogen, care, teoretic, ar putea încetini creșterea tumorilor dependente de hormoni la femei. Acestea sunt lignanilor găsite în pasta de susan. Deși studiile clinice relevante efectuate nu a fost, această ipoteză a fost în jur de o lungă perioadă de timp.

tratamentul osteoartritei

Intr-un studiu, publicat in International Journal of Diseases reumatismale, pacientii cu osteoartrita de genunchi timp de câteva săptămâni, au fost administrate fie glucozamina + paracetamol de două ori pe zi (terapia standard), sau 40 de grame de semințe de susan zdrobite (echivalent cu 2 linguri de tahini). Grupul a primit numai de susan, pentru evaluarea subiectivă a durerii, a mobilității și a calității vieții a depășit grupul care a primit paracetamol cu glucozamina.

os Sănătate

Datorită conținutului ridicat de magneziu din pastă de susan este recomandat pentru a consolida osul. Un aport adecvat de magneziu este asociat cu densitatea minerală osoasă mai mare și este o modalitate de a preveni osteoporoza si fracturi la menopauza.

Cum de a intra pasta de susan in dieta ta?

Tahini este considerat a fi o componentă majoră a rețetelor clasice humus. Este această gustare este recomandat de nutriționiști din SUA ca sursă de susan la prețuri accesibile și gustoase. În acest fel de mâncare include, în plus față de susan, boia de ardei, usturoi, ulei de măsline și suc de lămâie. Inițial, a fost popular doar humus în Orientul Mijlociu (Siria, Liban, Israel), dar în ultimii ani, el a devenit un fel de mâncare respectat printre milioanele de vegetarieni din întreaga lume - din Europa în Statele Unite ale Americii.

nutritionistii americani nu recomanda să se implice și să facă tahini doar o componentă a dieta bogată și variată. Deoarece tahini conține o mulțime de grăsime (chiar și nesaturate), este destul de produse bogate in calorii, care ar trebui să respecte moderație - cateva linguri pe zi este suficient, altfel riscul de a excesului de greutate.

Trebuie remarcat faptul că persoanele cu alergii la nuci de 3 ori mai des dezvăluie alergic la susan semințe.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit