Prepararea diferitelor feluri de mâncare în bucătăria vegetariană

Video: Alimentația vegetariană | bucătăria franceză

conținut

Video: alimentația vegetariană | bucătăria franceză
Rosii umplute
Vinete cu iaurt
Sac de legume cu brânză
Cartofi prăjiți cu ceapă
Blinele de cartofi și morcovi
Vinete cu sos de arahide
Ciuperci în smântână
Morcov sufleu
Baklava
Morcov tort
Halwa morcov
Bile cu nuci și stafide

rosii umplute

Necesită: 12 roșii proaspete, 5, art. l. terminat terci mei, 3 linguri. l. smântână, 3 linguri. l. maioneza, 1 ceapa, 70 g de brânză rasă, 2-3 linguri. l. ulei vegetal, mărar și pătrunjel, sare dupa gust.

preparare

Nu roșiile tăiate de sus și îndepărtați cu grijă pulpa. Ceapa tăiată mărunt și se prăjește în ulei vegetal. Se amestecă pasta de tomate cu cuscusul finit cu ceapa passerovannym, cascaval ras, sare si piper dupa gust. Umpleți roșiile cu carne tocată preparată din partea de sus și se stropesc cu un amestec de smântână și maioneza, se presara cu marar fin tocat și pătrunjel.

Vinete cu iaurt

Necesită: 5 vinete medie, 2/3 cana iaurt, 3-4 catei de usturoi, 3 linguri. l. ulei vegetal, 2 linguri. l. tocat ceapa verde, 1 lingura. l. fin tocat marar, piper si sare dupa gust.

preparare

vânătă se taie în felii și pune 25-30 minute în apă sărată, a coborât la amărăciune, apoi uscat, sare și prăjite în ulei vegetal. Atunci când un tabel se toarna sosul de iaurt, usturoi zdrobit si mararul fin tocat. Se presara cu ceapa verde tocata.

Sac de legume cu brânză

Necesită: 800 g de varza, 3 morcovi, rădăcină de pătrunjel 2, 3 linguri. l. unt, 2 linguri. l. smântână, 70 g de brânză rasă, 2 cepe, 250 ml de bulion de legume, 1 lingura. l. pasta de tomate, sare și piper după gust, 2 linguri. l. verde de mică adâncime.

preparare

Mărunțită se fierbe varza în bulion de legume timp de 5 minute. Se toaca marunt ceapa si caleste in unt cu morcovi rasi si radacina de patrunjel ras. Varza și legume rumeneste pentru a pune într-o formă unsă, se presara cu smantana, se presara cu brânză rasă și se coace în cuptor. Atunci când un tabel presărat cu mărar tocat.

Cartofi prăjiți cu ceapă

Necesită: 800 g cartofi, 4 linguri. l. unt sau ulei, 3 cepe, marar, sare dupa gust.

preparare

Cartofii sunt tăiate în bucăți mici și prăjite în ulei vegetal până capătă o culoare aurie. Se adaugă ceapa și se prăjește tocat până când fierte toate. Inainte de servire, se presara cu marar tocat marunt.

Blinele de cartofi și morcovi

Necesită: 700 g cartofi, 3 morcovi, 2 oua, 3 linguri. l. faina, 3 linguri. l. smântână, 3 linguri. l. ulei vegetal, mărar fin tocat, sare dupa gust.

preparare

Morcovi și cartofi grătar, se adaugă smantana, faina, ouale batute, sare și se amestecă bine. Pe o tava unsa încălzită pune o lingură și se prăjește clatite pe ambele părți. Atunci când un tabel se toarna clatite cu smantana si se presara cu marar fin tocat.

Vinete cu sos de arahide

Necesită 4 vinete medii, 3 linguri. l. miez de nuca pisate, 2 linguri. l. coriandru proaspat, 2 catei de usturoi, 2 linguri. l. de suc de lămâie și sare.

preparare

Vinetele tăiate în felii, ține în apă rece sărată a dus amărăciune, uscate și prăjite în ulei vegetal până capătă o culoare aurie. Nucile amestecat cu usturoi neînvins, sare, suc de lămâie, coriandru, se adaugă o cană de apă fiartă rece și se amestecă. Pe vasul așterne vinete prăjite și se toarnă peste sosul de arahide fierte, se presara cu marar tocat.

Ciuperci în smântână

Dorit: 1 kg de ciuperci proaspete, 3 linguri. l. ulei vegetal 300 g smantana, 2 linguri. l. fin tocat marar, 1 ceapa, sare dupa gust.

preparare

Se toaca marunt ceapa si se prajeste. Ciuperci tăiate în bucăți mici și se prăjește până la gătit. Se amestecă ciuperci și ceapă, se acoperă cu smântână și se fierbe. La servire, se presara cu marar tocat marunt.

morcov Sufleu

Necesită: 450 g de morcovi, 2 oua si sare dupa gust.

preparare

Morcovii se taie în felii și se fierbe pana cand se inmoaie in apa cu sare, must într-un piure, și a pus pe foc mic. Când piure se ingroasa, se adauga galbenusurile de ou și albușuri de ou bătut, se amestecă și se pune într-un cuptor rece timp de 50 de minute.

baklava

Necesită: 250 de grame de făină, 3 linguri. l. unt topit, 4 linguri. l. lapte 1 ou, 8 g de drojdie, 200 g de miez de nucă, 200 g de zahăr, 1 lingura. l. miere, vanilie.

preparare

Se dizolvă drojdia în lapte, se adaugă sare, ouă, unt topit si faina, framanta aluatul si pune-l la 1-1,5 ore într-un loc cald. Când aluatul este gata, se ruleaza un strat subțire (0,5 cm) și împărțit în 4 părți. O porție a fost pus într-o tigaie unsă, pune umplutura unui amestec de zahăr și alune de pământ, acoperă al doilea strat de aluat, unsă și pune din nou umplutura. Deci, face mai multe straturi. După aceea, se taie baclavaua în uniformă bucăți mici, perie cu gălbenuș de ou, decora fiecare bucată de nuci baklava și se coace în cuptor timp de 35-40 minute la 180-200 ° C

morcov tort

Nevoie: 1/2 cana de zahar, 1/2 cana de ulei de floarea soarelui rafinat, 1/2 cana morcovi rasi, 1 cana de faina, 1/2 linguriță .. bicarbonat de sodiu.

preparare

Zahăr timp de 10-15 minute cu biciuirea ulei de floarea soarelui, apoi se adaugă la amestecul de morcovi, faina si bicarbonat de sodiu (telul continuu). Masa rezultată se pune într-o formă unsă și se coace în cuptor pana cand se inmoaie, pentru aroma, puteți adăuga vanilie, cacao și un vârf de cuțit de scorțișoară. La servire, se presara cu zahar pudra.

halwa morcov

Nevoie de: 1 ceasca morcov ras, 1 litru de lapte, 1 cana zahar, 2 linguri. l. unt topit, 4 linguri. l. miez de nuca zdrobit.

preparare

Morcovii se fierbe în lapte la foc mic, amestecand constant, timp de 5-7 minute, se adaugă zahăr (continuați să amestecați). Când zahărul sa dizolvat, se adaugă untul și se fierbe până când untul este absorbit. Halva ar trebui să fie roșu-portocaliu. A terminat halva afară pe o farfurie si se presara cu boabe nuci tocate.

Bile cu nuci și stafide

Nevoie de: 1/2 cana tocat miez de nuca, 1/2 cana stafide, 1/2 cana zdrobite biscuiti, 2 linguri. l. zahăr pudră, vanilie pe vârful unui cuțit.

preparare

Miezuri prăjește și sări peste, împreună cu stafide printr-o mașină de tocat carne, se adauga biscuit presarata cu faina si vanilie, se amestecă bine și de a face bile de marimea unei nuci, roll-le în zahăr pudră și a pus într-un vas. ceai post.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit