Mecanismele de digestie și absorbție a grăsimilor (lipidelor)

Video: metabolismul lipidic - Partea 3

mai mult 98% din acizii grași laptele matern și formula pentru sugari reprezentate în trigliceridelor. Digerarea acei acizi grași sunt absorbite în formă de 2-monogliceride și acizi grași liberi după grăsimea din lapte este emulsionată și hidrolizat în timpul digestiei.

digerarea grăsime Acesta începe cu expunerea la lingual lipază, care rezultă în limba seroasă glande. Lingual lipazei începe hidroliza trigliceridelor, adică, divizarea lor în acizi grași, preferabil ocupând o poziție sn-3.

Produs în mucoasa gastrică lipaza gastrică asigura o digestie mai departe de grăsime în stomac prin clivare acizilor grași cu lanț scurt și mediu avantajos. Atât Lipaza (lingual și gastric) încep să funcționeze de la 26 de săptămâni de gestație, sunt active la un anumit pH în stomac și nu necesită prezența sărurilor biliare.

digestia grăsime Se continuă în duoden, în cazul în care se formează micele. Sub influența lipazei pancreatice în hidroliza picături de grăsime a trigliceridelor cu legături de rupere în pozițiile sn-1 și sn-3 și formarea de acizi grași liberi și 2-monogliceride. Bilă constând din săruri biliare, lipide phospholyl și colesterol, emulsioneaza grăsime, care este un pas necesar în formarea micele.

De asemenea, Kolipaza sintetizat de pancreas, Aceasta facilitează circulația acizilor grași liberi și 2-monogliceridele de picături de grăsime în micelii. Într-o altă lipaza laptele matern (lipaza acid biliar stimulate) nonselectiv transformă 2-monogliceride în glicerol și acizi grași liberi. Acest proces crește eficiența absorbției grăsimilor.

Video: metabolismul lipidic

aspirație grăsimi în peretele intestinal într-o măsură mai mare de acizi grași pasive de difuzie și 2-monogliceride de micele printr-un strat de lichid staționar. Peristaltismul și amestecare în intestin activează procesul. Proteinele intestinali care se leagă la acizi grași contribuie la transportul acizilor grași și 2-monogliceride ulcere ale mucoasei.

Eficiența de absorbție a grăsimilor la om este de 95%. La nou-născuții prematuri eficiența absorbției grăsimii depinde de maturitatea compoziției tractului digestiv și grăsimi a alimentelor. De exemplu, cea mai mică absorbția de grăsime și de calciu observate la copiii care au primit ca amestec de alimentare care conțin ulei de palmier, care este prezent în ea ca aditivi, care să permită pentru a atinge același nivel de acid palmitic în laptele matern. eficiență de aspirație afectează, de asemenea, lungimea lanțului de acid gras și gradul de nesaturare.

acizi grași, lanț, care conțin mai puțin de 12 atomi de carbon, sunt absorbite de mucoasa gastrică pasivă, și multe dintre ele intră în sistemul venei porte.

Copii și adulți consumă cu alimente o cantitate mult mai mică de fosfolipide în comparație cu trigliceridele. Fosfolipidele sunt, de asemenea, secretate în intestin în compoziția bilei. Fosfolipidele prezentate în bilă și produsele alimentare sunt digerate după fosfolipaza A2 (pancreatic secretat în enzimă biliară) hidrolizează acizii grași de la poziția sn-2.

aspirație Acizii grași format și lizofosfoglitseridov are loc în același mod ca și procesul de digerarea derivaților trigliceride descrise anterior.

colesterol în intestin în două moduri - direct din alimente și bilă. Pentru dizolvarea micelară și absorbția colesterolului, acizilor biliari este necesar. eficiența absorbției colesterolului tipic (40-65%) este mult mai mică decât în ​​digestia trigliceridelor și a derivaților fosfolipide. Absorbția colesterolului din alimente contribuie la enzima intracelulara atsilSoA-colesterol aciltransferaza.

Într-un număr mic colesterol găsit în laptele matern, dar nu și în amestecurile sintetice, în care ca sursă unică de grăsime ulei vegetal utilizat.