Cu cât sunt mai scumpe, mai gustoase?

Video: 24 AUSTRALIA: Fire ktolyubit să gătească și să mănânce

conținut

Video: 24 australia: fire ktolyubit să gătească și să mănânce
Plătiți mai mult și se bucură

Un nou studiu realizat de psihologi americani au descoperit ca clienții restaurant considera produse alimentare are un gust mai bun dacă este plătit pentru mai mulți bani.

Oamenii de stiinta de la Universitatea Cornell din Ithaca, împreună cu membrii principiilor bufet studiate locale italiene influențează prețurile pe percepția umană a alimentelor gust.

O echipa de cercetatori a sugerat ca 139 de clienti o alegere - să plătească 4 sau 8 dolari pentru un meniu standard. Clienții au fost rugați să evalueze gustul de feluri de mâncare de la demnitatea de nouă puncte la scară.

Sa dovedit faptul că clienții care au plătit pentru $ 8 masa de prânz, au fost mulțumiți cu gust de feluri de mâncare mai mult decât cei care scot din buzunar $, 4. Firește, vasele erau absolut identice.

În medie, masa de prânz pentru $ 8 clienți au dat mese la 11% mai multe puncte decât cei care au plătit pentru ele $, 4. Cantitatea de alimente consumate, chiar dacă a fost aceeași în ambele grupuri.

Pentru comparație, clienții care au plătit 4 $, de multe ori plâns că pereeli, de multe ori a regretat că feluri de mâncare gustat, și chiar a spus că, în timpul vasele de masa le-a plăcut mai puțin.

OzgeSigirchi (OzgeSigirci), alimente de laborator cercetator si marci de Universitatea Cornell, care a prezentat noul studiu, la o reuniune la Experimental Biology din San Diego, a fost surprins de rezultatele studiului.

„Chiar dacă vasul în fața ta, și vei mânca, prețul este foarte mult afecta modul de vot și acest fel de mâncare, și acest restaurant“, - a spus el.

Studiul a fost realizat în sala de mese, cu un bufet. Apropo, oamenii de știință sunt preocupați de sistemul de funcționare a acestor unități, deoarece poate declanșa supraalimentarea si obezitatea. Acest sistem poate împinge luptătorii pentru un stil de viață sănătos pentru introducerea unor noi taxe pentru astfel de unități.

Dar oamenii de știință acum interesați, mai degrabă, psihologic aspect - impactul prețurilor alimentelor asupra percepției sale clienților restaurant.

Plătiți mai mult și se bucură

„Dacă aveți un client care vrea să mănânce la bufet, cel mai bun lucru pe care le puteți face - pentru a alege locul cel mai scump dintre cele pe care le pot permite. Nu mănânci mai mult, dar plăcerea de alimente va fi mai mare - spune Dr. Brian Vansink (BrianWansink), profesor la Școala de Economie Aplicată și Management Dyson de la Universitatea Cornell - Am fost uimit să constate că prețul este un efect atât de puțin asupra cantității consumate, dar Ea are un impact atât de puternic asupra experienței trăit. Tăierea prețului, de fapt, restaurante priva vizitatorii de plăcere de a mânca ".

Dr. Vansink- autor al unei cărți viitoare, care este dedicată influenței designului asupra comportamentului de hrănire. El spune: „Acesta este un exemplu de modul în care într-adevăr schimbări mici pot transforma interacțiunea umană cu alimente.“

În 2013, de exemplu, revista PsychologicalScience a raportat pe studiu, care a examinat „ritualuri alimentare“. În această lucrare, Universitatea din Minnesota angajaților a dat instrucțiunile membrilor grupului despre cum să mănânce ciocolată, iar al doilea grup ar putea mânca ca sufletul ugodno.Uchenye a constatat ca persoanele care au urmat ritualul „, a evaluat ciocolata de mai sus, se mai bucurat de gustul și au fost dispuși să plătească mai mult pentru ea decât cei din al doilea grup. "

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit