Hrănirea copiilor cu alergii alimentare

În terapia de dieta la pacientii cu alergii alimentare este esențială introducerea corectă și la timp a diferitelor tipuri de alimente complementare, cu care se poate efectua puterea de corecție a copiilor care sunt dieta fara lactate.

Copiii cu alergii alimentare sunt la dieta fără lapte pentru corectarea tuturor tipurilor de rația de alimentare ar trebui să fie administrat la o dată anterioară sănătoase (tab. 11).

Pentru a asigura o nutriție adecvată a copiilor cu alergii alimentare, în special cerințele de proteine, dezvoltat conserve de carne de porc de construcții, carne de cal, carne de pui, datorită faptului că aplicarea cărnii de vită în alimentația copiilor duce adesea la agravarea bolilor alergice, din cauza asemănării proprietăților antigenice de carne de vită și lapte de vacă.

Tabelul 11. Timing introducerea de produse și alimente în alimentația sugarilor în caz de hipersensibilitate la laptele de vacă

conținut

Video: alergiile la copii. alergie alimentară
Video: alergii alimentare sau diateza la sugari beauty ksu
Video: nutriție adecvată pentru copii. alergii alimentare. gătit ciocolată caldă
Tactici starea de nutriție a copiilor cu alergii
Alergeni alimentari comuni

produse	vârsta copilului, luni.		notițe
produse	sănătos	cu allergodermatosis	notițe
sucuri de fructe	3	minim 2	Apple a de culoare verde, coacăze roșii și albe, cireșe galbene, pere, banane
piure de fructe	3 Video: Alergiile la copii. alergie alimentară	2-2,5	De fructe si boabe de mai sus
gălbenuș	6	-	-
brânză de vaci	5	-	-
pireu	4 Video: alergii alimentare sau diateza la sugari Beauty KSU	3-3,5	Dovlecel, cartofi, varză și conopidă, napi, dovleac, nap
Kashi	5 Video: nutriție adecvată pentru copii. alergii alimentare. Gătit ciocolată caldă	4-4,5	Krupy- orez, ovăz, hrișcă, perla-orz
sos de carne	7	4,5-5	Carne de vită, carne de porc macră, iepure, curcan, pui
Lapte în feluri de mâncare	4	-	-
biscuit	6	5	pâine de secară
pâine	7	6	Rye, "Barvihinsky", "Sănătate"
pește	8	-
ulei vegetal	4	3.5	Floarea-soarelui, porumb, măsline
unt	5	4,5-5	ghee

Mai mult decât atât carne de porc are o mai mare de carne de vită, acizi grași polinesaturați (PNEK) - linoleic, linolenic, arahidonic. In plus, tesutul muscular de porc contine de 8 ori mai multa vitamina B1 (0.84 - mg / 100 g). În ceea ce calul, este caracteristicile biologice practic identice cu carnea de vită, și în unii parametri (în particular, conținutul de aminoacizi esențiali și acizi grași polinesaturați) depășește.

Aceste produse sunt fabricate din carne congelată, lipsită de extractibile prin înlocuirea apei potabile bulion conțin o cantitate minimă de sare (0,3 g / 100 g conserve) au o finețe de 3: omogenizată, piureul, krupnoizmelchennye care permite utilizarea lor alternativă în nutriție primul an de viață a unui copil. Conserve au o consistență netedă și gust plăcut cărnii rapid pregătit pentru consum prin reincalzirea băncilor plasate în apă fierbinte timp de 10 până la 15 minute.

După cum sa demonstrat prin studii clinice de produse speciale, în tratamentul copiilor cu alergie efect terapeutic cel mai pronunțat posedat dieta folosind ca amestec principal produs pe bază de proteine din soia.

În cazul în care a apărut în alergie copilul după un an sau ai putea începe tratamentul său numai în această vârstă, atunci este necesar să se înceapă etapele de tratament treptată de la simplu la complex. Prima etapă sau evenimentul este pur și simplu ordonarea de nutriție a copilului: dieta mai frecvente, mese mai mici, de prelucrare a alimentelor mai dispersate (piure, două trece printr-o mașină de tocat carne, etc.).

Dacă în termen de 10-14 zile, nu există nici un efect, atunci etapa a 2 - (. Vezi mai jos), excluderea produselor care sunt alergeni obligatorii ai. Împreună cu activitățile și etapele 1 a 2 trebuie să fie conectat preparatele de enzime, medicamente pe bază de plante și așa mai departe. N. Dacă acest lucru nu funcționează, atunci tranziția necesară la dieta de eliminare si cauta alimente alergene folosind un jurnal alimentar.

Tactici starea de nutriție a copiilor cu alergii

Pentru a înțelege alergii tactici copii alimentare, în special copii după un an, mai jos vă prezentăm o destul de unic ca datele proprii, și colectate și sistematizate de autori dintr-o varietate de surse.

Există produse (chiar și un grup de produse), care nu pot decât să îmbunătățească răspunsul alergic în organism, dar, de asemenea, acestea provoacă alergii alimentare. Efectele alergene au produse de origine animală și vegetală, în principal proteinice, într-o măsură mai mică - unele componente care conțin amidon.

Cel mai adesea cauzează alergii așa-numitele (de exemplu, obligatorii care cauzează alergii aproape întotdeauna obligatorii) alergeni (pește, ouă, carne de pui, citrice, căpșuni, miere, ciocolată), precum și consumă în mod regulat ca alimente de zi cu zi, cum ar fi laptele, zahărul de vacă , mere, cartofi, morcovi, hrisca, făină de grâu.

Aici este o scurtă descriere a unora dintre alimentele care pot provoca alergii.

Laptele de vacă conține proteine aproximativ 3,4%, din care mai este reprezentat de cazeină, foarte rezistent la căldură, dar mai puțin alergenic decât globuline instabile. Prin urmare, căldura, și de altfel, și efectul bacteriilor lactice asupra laptelui afecta in mod semnificativ proprietățile alergenice.

lapte de iapă în compoziția sa este mult mai aproape de femela decât vaca, inclusiv jumătate de cazeină acesteia. Prin urmare, este coagulat de fulgi mai mici și mult mai bine absorbit. Laptele de capra este, de asemenea mai bine absorbit de vaca, deoarece similar cu laptele uman, fracție albumina predominantă față de cazeină.

Ouale de activitate alergenic mai mica a gălbenuș (comparativ cu proteina) - Hipersensibilitate la Gălbenuș este adesea cauzată de amestecarea proteinei. Uneori, alergii la proteina din ou acompaniază reactie exagerata la pui, asociat cu sensibilizare încrucișată la alergen sunt similare genetic.

Dintre toate tipurile de carne este carnea de porc mai alergene și carne de gâște și rațe. reactivitate foarte mare de diferite proteine de pește, în special de mare și crustacee (creveți, crab, homar, raci și altele.). Acesta nu este un accident - peștele conține cantități mari de histidină de aminoacizi, din care, mai ales în cazul în care nu au fost stocate în mod corespunzător, se pot forma histamina, care provoacă pseudo-reactie chiar si la persoanele sanatoase si exacerba alergii la pacienți.

În ceea ce privește cerealele, cele mai active în ceea ce privește alergen potrivit 1980 au fost ovăz, secară, grâu, și desigur, mâncare și preparate din ele este mai puțin provoca reacții alergice orez, mei, porumb, hrișcă, orz.

Cu toate acestea, după cum arată studiile recente, unul dintre primele locuri în sensibilizarea organismului ia grâu, hrișcă și orez, ovăz și secară provoacă mai rar. Acest lucru, aparent, nu este atât de mult alergenicitate lor ca frecvență utilizate în hrana. Cel mai mic alergenicitatea, potrivit atât din trecut, prezent și au orz și orz perla.

Leguminoase mai alergenic decât fasolea și soia, mazăre este (uscat, dar, în orice caz, nu un tânăr mazăre verde). Nuci sunt, de asemenea, destul de un alergen puternic.

Reacțiile alergice care rezultă din utilizarea de legume, fructe și boabe, în principal legate de constituenții neproteice (proteină nu există aproape nici o). Este de remarcat faptul că o alergie poate fi și clase separate de fructe sau legume (mere roșii, iar răspunsul verde nu este prezent), iar pe întreg grupurile asociate.

Fructe cauzează adesea o alergie fructe citrice reacție: mai ales portocale și mandarine, o mai mică - lămâi și grapefruit. Găsit hipersensibilitate la ananas, banane, caise. Boabele cele mai pronunțate proprietăți sensibilizante sunt căpșuni, căpșuni, zmeură și coacăze negre.

Mai degrabă proprietăți alergene puternice prezintă sfecla, morcovi, roșii, selderey- mult mai mici - cartofi, varză, napi, rutabaga, castraveți, salată verde, chiar dacă multe dintre acestea din urmă, datorită utilizării frecvente, și de multe ori sunt cauza alergiilor alimentare. În alergenicitatea tratament termic de legume, fructe și fructe de pădure redus.

alergeni alimentari comuni

alergeni alimentari comuni sunt boabe de cacao, și, prin urmare - a ciocolatei și a produselor sale, precum și de cafea. Intoleranta vinurilor albe se datorează o alergie la proteine de ou cu care sunt clarificate aceste vinuri.

Zahăr crește proprietățile alergenice ale proteinelor alimentare, în ceea ce mulți sunt convinși prin limitarea sau eliminarea zahărului din regimul alimentar al copilului complet.

Astfel, alergie poate provoca aproape toate alimentele, dar nu lasa care sperie: niciodată sensibilitate crescută la toate produsele o dată cea mai mare parte o singură persoană cauza sensibilizare 1-2, rareori mai multe produse, deși este acum tot mai frecvente alergie polivalenta 5-10 și mai multe produse.

Una procese negative generate alergeni, - inflamarea membranelor mucoase ale tractului gastrointestinal în încălcarea activității sale enzimatice, pe de o parte, și creșterea permeabilității la molecule mai mari, cu toate acestea, sunt, în special produse parțiale de descompunere proteine - pe de altă parte. Se creează un cerc vicios: un alergen intra in organism ofera produse de digestie și îmbunătățește absorbția altor molecule alergenici, care exacerbează și mai mult procesul, etc.

Cheia este de a elimina alergen, ci ca un mecanism de alergie deja, tratamentul nu ajuta imediat. De aceea, trebuie să eliminați mai întâi inflamarea membranelor mucoase și apoi stimulează activitatea secretorie a ficatului, pancreasului, stomacului și se digerabile mai bine alimentare și nu a fost resturile nedorasscheplennyh ale proteinei și a altor componente.

În acest caz, și de a ajuta decocturi de plante: coada șoricelului, mușețel, pătlagină, urzică, stigmate de porumb. În același timp, pentru a îmbunătăți capacitatea digestiv a tractului gastro-intestinal, este necesar să se ia preparatelor de enzime, cum ar fi Festive, pancreatina și altele.

În faza acută a procesului alergic care afectează tractul gastrointestinal, trebuie utilizat hrană înfășurătoare și preparate sub formă de preparate pe bază de gelatină, cereale și legume piure, eliminând complet enervant organele digestive de alimente.

Identificarea produsului, care cauzează alergii și eliminarea sa din dieta ta pentru bine sau pentru a ajuta la vindecarea o eliminare diete (exclusive), precum și păstrarea unui „jurnal alimentar“.

Caracteristici utilizate pentru diagnosticul de diete de eliminare alergie sunt după cum urmează:
1. Dieta de eliminare strictă începe fie cu 1-2 zile de foame pe apă, fie de 1-3 zile la ceai ușor îndulcit (5 cani pe zi), cu 250 g de pâine albă uscată. Apoi, la fiecare 2-3 zile, dieta se extinde treptat: produse lactate (prima adăugat iaurt, brânză de vaci, lapte, brânză - în această ordine), și apoi - carne, apoi - pește sau vase de legume.

2. Dacă suspectați o alergie la lapte exclude lapte și produse lactate (cu excepția untului, ghee este mai bine chiar și încercați) și produse care conțin lapte, - plăcinte, cookie-uri, etc-este de dorit să se excludă din produsele alimentare și de carne de vită, deoarece pot conține antigene în comun cu lapte. Durata acestor diete depinde de pacient și diagnosticul. În cazul în care natura alergie lactate este confirmată, va trebui să rămânem la o dieta timp de mai multe luni și chiar ani, folosind înlocuitori de lapte.

3. Bezzlakovaya dieta: excluse de la produsele alimentare care conțin făină (pâine, clătite, prăjituri, și altele asemenea).

Pot exista și alte opțiuni: bezrybnaya dieta bestsitrusovaya etc.

VG Livonia, VV Zakrevskii

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit