De ce ne-am confiscat de stres?

Video: De ce mânca, chiar și atunci când nu este foame? și doar a scăpa de supraalimentare

conținut

Video: de ce mânca, chiar și atunci când nu este foame? și doar a scăpa de supraalimentare
Stresul activeaza limba gc-receptori

Sub stres, mulți oameni au început să aibă un dinte dulce, și te face să te simți mai bine.

Acum, cercetatorii de la Centrul de percepție chimică Monell (Monell Chemical Senses Center) din Philadelphia au descoperit cauza acestui fenomen.

În cursul noii sale de lucru, oamenii de știință au descoperit receptori activați de hormoni de stres, care sunt pe papilele gustative responsabile de percepția gusturilor dulci, sarate si amare.

Echipa stiintifica condusa de Dr. Parker Rockwell (Rockwell Parker) a publicat concluziile sale intr-un numar recent de scrisori Neuroscience.

Potrivit cercetătorilor, stresul crește secreția de hormoni suprarenali - glucocorticoizi (GC). Acești hormoni activează receptorii glucocorticoizi situate în diferite celule ale corpului.

Activarea receptorilor intracelulari îi determină să se deplaseze la nucleul celulei unde inițiază sinteza proteinelor dorite. Este cunoscut faptul că activarea receptorilor glucocorticoizi afectează preferința gustul a fost dovedit în experimente pe oameni și rozătoare.

De asemenea, este cunoscut faptul că stresul poate afecta foarte mult alegerile noastre alimentare. Stresul duce la supraalimentare emoțională - dorința fără a fi nevoie de a avea un gust dulce, alimente bogate in calorii, adică „gem“ experiențele lor.

Dar de ce se întâmplă acest lucru? Echipa Monell Center a decis să verifice dacă există receptorii glucocorticoizi în limba papilele gustative. În cazul în care acestea sunt într-adevăr acolo, că era necesar pentru a afla daca stresul activeaza acesti receptori, determinându-ne să se uite dulce.

Stresul activeaza limba GC-receptori

In experimente pe soareci, cercetatorii au descoperit ca limba receptorii glucocorticoizi sunt aceleași celule care conțin papilele gustative. Cel mai înalt nivel de GC-receptor are un celule Tas1r3, care percep dulceață și umami.

Experimentele cu aceste celule au arătat că șoarecii supuși stresului au un nivel de 77% mai mare de GC-receptori din nucleul celulei decât omologii lor mai silențioase. Cercetatorii spun ca perceptia noastra de gust dulce se află sub influența directă a receptorilor glucocorticoizi, care sunt activate de stres.

„Gustul - este criteriul inițial de evaluare a potențialului produselor alimentare. În cazul în care stresul afecteaza gustul, de asemenea, încalcă și interacțiunea noastră cu alimente. Deosebit de deranjat percepția gustului dulce. Rezultatele noastre sugereaza un mecanism molecular care ajuta explica de ce unii oameni mananca o mulțime de dulce, în condiții de stres „, - spune Parker.

Cercetatorii stiu ca stresul creste, de asemenea, pofta de alimente sarate. Dar, în cursul activității lor, oamenii de stiinta nu au gasit receptorul glucocorticoid in celulele care sunt responsabile pentru percepția gustului sărat și amar. Parker spune că stresul poate afecta alte părți - prelucrarea semnalelor de gustul sărat direct în creier.

Apropo, celulele similare sunt situate in intestin si pancreas, astfel incat cercetatorii sugereaza ca stresul poate afecta receptorii din aceste organe prin modificarea metabolismului carbohidratilor si alte elemente nutritive. Unul dintre autorii studiului, Dr. Robert Margolski (Robert Margolskee), își propune să efectueze o serie de lucrări suplimentare pentru a răspunde la această întrebare foarte importantă.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit