Lăsați nasul detectează alimente grase

Video: 22. Învață distractiv alfabetul - jocuri educative pentru copii

De unde știi că înainte de a pune grăsime, și, prin urmare, nu fel de mâncare foarte sănătos?

Oamenii de știință din Philadelphia susțin că totul este simplu: da nas pentru a determina acest lucru.

Studiul a constatat ca oamenii au o abilitate unica de a determina conținutul de grăsimi în alimente prin intermediul mirosului. Și acesta poate fi utilizat pe scară foarte largă.

De exemplu, manipularea mirosul de produse bune și rele, puteți muta oameni la o dieta sanatoasa. Cel puțin, acesta a oferit oamenii de știință de la Centrul Monell pentru percepția chimică din Philadelphia.

„Simtul mirosului uman este mult mai în măsură să ne ghideze în viața de zi cu zi decât credem. Faptul că nasul nostru poate detecta diferențe minime de conținut de grăsimi, sugerează că această capacitate are un anumit sens evolutiv“, - spune autorul studiului, expertul în domeniul neurologiei Johan Lundstrom.

nivelurile medii de grăsimi „calorii densitate“, produs și este utilizat pentru a determina sursa de prioritate a energiei, care a fost întotdeauna foarte importantă pentru oamenii în procesul de evoluție.

Capacitatea de a evalua calorii produs a ajutat strămoșii noștri pentru a găsi rapid „cea mai bună piesă“ și primul care-l apuca.

Pentru a testa cercetătorii săi au dat voluntari pufnind de probe de lapte care conțin diferite cantități de grăsime 0,125%, 1,4% și 2,7%.

Testul a fost realizat cu participarea diferitelor grupuri de voluntari: in Philadelphia cu oameni cu greutate normala in Olanda cu oameni cu greutate normala si in Philadelphia cu oameni cu greutate normala si un grup de obezi.

In toate cele trei teste au demonstrat capacitatea oamenilor de a determina conținutul de grăsimi în produsele alimentare, indiferent de cultură, iar indicele de masa corporala.

Sanne Boesveldt, unul dintre autorii studiului, consideră că acum este un pas important va fi adaugarea de anumite molecule din eșantion, pentru a ajuta oamenii să controleze conținutul de grăsimi din dieta lor. Boesveldt spune: „Moleculele de grăsime, de obicei, nu se evaporă, astfel încât probabilitatea unei evaluări corecte a conținutului de grăsimi al alimentelor este redus. Vom avea nevoie pentru a efectua lucrări complexe cu molecule chimice, pentru a preda nas detecta cu precizie alimente grase. "

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit