Boli Foodborne (intoxicatii alimentare bacteriene) tratament, simptome, semne, cauze

Istoria si distributie

toxiinfecțiile alimentare sunt boli larg răspândite ale omului și sunt înregistrate în altă parte. Ne boli umane cu utilizarea diferitelor produse alimentare a fost cunoscut inca din cele mai vechi timpuri. Deoarece microbiologia grupului au fost identificate boli cauzate de microorganisme patogene (shigelloza, salmoneloză, iersinioza, ehsherihioza și colab.), Precum și un grup mare de boli cauzate de flora patogena si saprofite care sunt numite boli foodborne. In practica medicala pentru a diferenția fără teste speciale de laborator de realizare efectivă foodborne de salmoneloză gastroenteriticheskogo iersiniozov, dizenterie și alte infecții diareice acute nu este posibilă, iar acestea sunt de multe ori raportate ca intoxicații alimentare.

Video: Tratamentul de suc prostatita este real, dar pentru a vindeca prostatita bicarbonat de sodiu poate nu întotdeauna!

motive

Cele mai frecvente agenții cauzatori de intoxicație alimentară: reprezentanții familiei Enterobacteriaceae (tsitrobakter, Klebsiella, Enterobacter, Proteus, etc.), o familie de micrococi (Staphylococcus aureus), tije facultativ anaerobe (te cereus.), (Perfringens, Cl.) Clostridium, bacterii din genul Pseudomonas, genul Vibrico (nonagglutinating vibrios - Nag vibrios). etc activizare foodborne capabil să reproducă o gamă largă de temperaturi, atât în ​​produsele alimentare și într-un organism viu.

Pentru dezvoltarea bolii trebuie să fie acumulate în produsele alimentare nu este doar o mare mase microbiene, dar, de asemenea, toxine, care, în toată diversitatea lor, în funcție de tipul de agent patogen, au proprietăți comune: stimulează producția de fluid în lumenul tractului digestiv, stimulează motilitatea stomacului și a intestinelor, însoțită de vărsături - diaree cu dezvoltarea deshidratare, aparitia durerii abdominale spastice și, în unele cazuri, și sindromul de intoxicație generală. În caz de deces de boli foodborne sunt acum catarală sau cataral hemoragic gastrită și enterită.

epidemiologie

Sursa agentului patogen poate fi animale și om (sprijin pacientului), eliberarea agenților patogeni în mediu cu sol-apă isprazhneniyami-. Contaminarea produselor disponibile în toate etapele de pregătire, de la sacrificare și terminând cu pregătirea produsului. Condiția principală a bolii devine o mare acumulare de masa microbiană (mai mult de 106 / g), depozitare la o temperatură suficient de ridicată (în afara frigiderului) și absența tratamentului termic al produsului înainte de utilizare. Cel mai adesea, factorii de transmisie sunt produse din carne (carne de vită, burgeri, jeleu), lapte, produse de patiserie, vinaigrettes, salate, si altele. Sensibilitatea naturală a oamenilor este mare, de multe ori bolnav si mai mult de 90% dintre persoanele care au menționat și produsul contaminat. Foodborne înregistrate sub formă de flash-uri, iar blițul sunt explozive în natură, precum și cazuri sporadice, care, cu toate acestea, prin anchetă epidemiologică atentă adesea interconectate utilizarea aceluiași produs. Boala a crescut pe tot parcursul sezonului cald.

Simptome și semne

La unii pacienți cu ambele tulburări dispeptice apar tahicardie, hipotensiune arterială, amețeli, leșin. In cazurile mai severe, simptomele de deshidratare sunt atașate. Perioada acută poate dura până la 3 zile. După aceea, în termen de câteva zile, pot fi stocate flatulență, dureri abdominale intermitente, eructații, scaun instabil, pierderea poftei de mâncare, care este asociat cu deficit de enzime, încălcarea digestie a alimentelor si absorbtia produselor de digestie, precum și dezvoltarea dysbiosis.

curs intoxicații alimentare cauzate de anumite agenții patogeni, are caracteristici semnificative.

intoxicații alimentare stafilococică este cauzată de epidermică și Staphylococcus aureus. Evoluția bolii este asociată cu acumularea în difuzarea produselor alimentare stafilococ enterotoxină. . Perioada de incubație este de la 0,5 până la 6 ore, cele mai multe simptome caracteristice - de tăiere durere epigastrică și multiple tulburări scaun scurt rvota- observate la jumătate dintre pacienți. Temperatura corpului este normal sau cu grad scăzut observate rareori creștere scurtă a temperaturii corpului la 38-38,5 "C. sunt identificate paloare a pielii, slăbiciune severă, cianoză și extremități reci, scăderea tensiunii arteriale până la dezvoltarea de colaps. Cu toate acestea, chiar și în cazurile severe până la sfârșitul stării de zi a pacienților sa îmbunătățit.

Intoxicație alimentară:: Video de prim ajutor. Medicul pentru copii

intoxicații alimentare toxina clostridiană. Agentul cauzal - C. perfringens serotip A și C. larg distribuit în patogen sol, găsite întotdeauna în fecale de animale și oameni. Infectarea apare adesea în utilizarea de carne și pește. Propagarea agent însoțită de formarea de gaz ( „bombazh“ conserve) și apariția mirosului caracteristic și aroma uleiului amar (formarea acidului butiric). Patogeneza bolii este acțiunea agentului patogen enterotoxine care deteriorează mucoasa intestinală, peretele vascular. Acest deranjat proces de absorbție a fluidului. Bolile cauzate de serotip A, un pic diferit de alte intoxicații alimentare. Serotip C poate provoca boli grave, care apar de tip enteritei necrotice, în care, în plus, o deshidratare pronunțată și șoc hipovolemic poate dezvolta ITSH și mortalitatea ARF ajunge la 30%.

diagnosticare

Diagnosticul poate fi confirmat prin eliberarea de fecale, stomac apa de spălare sau vomei, și reziduuri de produse suspecte de aceeași floră patogene și saprofite reprezentative capabile să producă boli. Valoarea de diagnostic a creșterii patogen masivitate. În acest caz, însămânțare trebuie să se facă în mediu proiectat pentru a detecta bacteriile atât aerobe și anaerobe, fecale investigate pentru a detecta enterovirus, rotavirus si noravirusov. Ceea ce contează este apariția anticorpilor indivizi recuperate în sânge împotriva tulpinii izolate a microorganismului. cercetare bacteriologică permite excluderea altor boli similare (salmoneloză, ehsherihioza, shigelloză și colab.).

Tratamentul și prevenirea

Spitalizarea.

profilaxie. În vatra efectuat testarea bacteriologică și serologică a probelor prelevate de la muncitorii de catering, comerț, instituții pentru copii.