Metabolismul fierului. fiziologia microelementelor

Funcția de fier în organism, în special în legătură cu formarea hemoglobinei. Două treimi din cantitatea de fier prezente în organism sunt sub formă de hemoglobină, deși o cantitate mică poate fi prezentă într-o altă formă, în special în ficat și măduva osoasă. Electron purtător conține fier (în special citocromii) situate în mitocondriile tuturor celulelor și sunt necesare pentru procesele de oxidare în celule, astfel încât fierul absolut necesar pentru sistemele de tesut de transport de oxigen și de oxidare în celulele țesuturilor, absența cărora viața încetează în termen câteva secunde.

important microelementelor corp. Anumite substanțe prezente în organism în cantități atât de mici încât acestea sunt numite micronutrienți. Cantitatea acestor substanțe în produsele alimentare este de asemenea extrem de mică, dar în absența acestor substanțe prezenta tulburări specifice. Printre cele mai importante minerale includ iod, zinc si fluor.

iod. Micronutrient mai bine studiat este iod. Conținutul de iod în organism, în medie, doar 14 mg. Iodul este necesar pentru formarea de tiroxina și triiodotironina - cei doi hormoni tiroidieni cele mai importante necesare pentru menținerea ratei normale a proceselor metabolice în celulele corpului.

zinc. Zincul este o componenta comuna a multor enzime, dintre care cele mai importante pot fi considerate anhidrazei carbonice prezente în cea mai mare concentrație în celulele roșii din sânge. Această enzimă este responsabilă pentru legarea rapidă a dioxidului de carbon cu apă în celulele roșii din sânge ale capilarelor de țesuturi și eliberarea rapidă a dioxidului de carbon în capilare ale plămânilor. anhidrazei carbonice este de asemenea prezent în mucoasa tractului gastro-intestinal, și celulele epiteliale tubilor renali multor glande. Prin urmare, cantități mici de zinc este necesar pentru multe dintre reacțiile asociate cu schimbul de dioxid de carbon.

În plus, zinc Este o componentă a unei enzime, cum ar fi lactat dehidrogenazei și, prin urmare, necesară pentru reacția de conversie a acidului piruvic și acid lactic. În plus, zincul este o componentă a unor peptidaze și, prin urmare, important pentru digestia proteinelor proceselor în tractul gastrointestinal.

fluor. Este posibil ca nici un fluor este un element important pentru metabolism, dar prezența unor cantități mici de fluor în organism în timpul perioadei formării dintelui este un mijloc, previne dezvoltarea cariilor. Fluorul nu face dintii mai puternici, dar are un efect anticarie obscure. Se presupune că fluorul este situat în cristale de hidroxiapatită în smalțul dinților și este combinat cu ele, acțiunea de blocare într-o formă de metale rare necesare pentru activarea enzimelor bacteriene care cauzeaza carii. În prezența fluorurii rămân enzime inactive și nu dezvolta carii.

exces fluor flyuaroz este faptul că, în cazurile ușoare observate pete de dinți, și în ceea ce privește ascuțite - creșterea exagerată a oaselor. Se crede că, în aceste cazuri, fluor reacționează cu metale rare în anumite enzime implicate în procesele metabolice, de exemplu fosfatază, ceea ce conduce la inactivarea diferitelor sisteme metabolice. Conform acestei ipoteze, pete pe dinti, precum și proliferarea tulburărilor osoase sunt rezultatul odontoblasts și osteoblaste sisteme enzimatice. În ciuda faptului că dezvoltarea fluorozei dentare la fața locului, atunci când ceea ce le face extrem de rezistente la dezvoltarea cariilor, dinte ea însăși structura țesutului rezistență redus foarte mult.