Vitaminele din alimente si rolul lor. vitamine B

Video: Vitaminele din alimente. Ca orice băutură vitamina

conținut

Video: vitaminele din alimente. ca orice băutură vitamina
Vitamina b5
Vitamina b6
Vitamina b9
Ciancobalamină
Vitamina b13
Vitamina b15

vitamina B5

Acidul pantotenic sau vitamina B5, - o vitamină solubilă în apă.

Cerința de zi cu zi pentru adulți pentru aceasta vitamina este de aproximativ 10 mg.

Nevoia de creșteri B5 la stres fizic ridicat, sarcina si alaptarea, cu o deficienta in dieta de proteine și vitamine B și C.

Acidul pantotenic afectează funcționarea sistemului nervos și funcția motorie kishechnika- parte a enzimelor care joacă un rol important în metabolismul, formarea și descompunerea de grăsime, colesterol, educație, aminoacizi, hormoni de scoarță de copac nadpochechnikov- promoveaza cresterea parului.

Când deficit de acid pantotenic ia naștere o rezistență infektsiyam- redusă a organismului se observă deteriorarea stării generale (apatie sonlivost-) - violarea secreției gastrice și activitatea sistemului cardiovascular, există inflamații ale tractului respirator superior, modificări de mers (senzație de arsură, furnicături și amorțeală la degetele de la picioare).

Deficitul de acid pantotenic pot rezulta din utilizarea multor antibiotice. Acidul pantotenic este produs în microflorei intestinale, deci deficienta nutritionala a acestei vitamine - un fenomen rar. În plus, acidul pantotenic se gaseste in aproape toate produsele alimentare, dar mai ales în ficat de animale, carne, gălbenușuri de ou, legume, conopida, drojdie de bere, pâine de secară, lapte, brânză, cartofi.

În produsul de tratament termic al vitaminei B5 se pierde (25%). Atunci când gătiți la 50% din vitamina trece în bulion. Atunci când congelare și decongelare de carne ulterioară a pierdut aproximativ 30% din vitamina B5.

vitamina B6

vitamina B6 (Piridoxina) - o vitamină solubilă în apă, este o bioenergie importantă. Piridoxina este implicat în metabolismul aminoacizilor și proceselor zhelcheotdeleniya- sprijina sistemul nervos si imunitar, starea pieleii efect benefic asupra proceselor de hematopoieză și rabotosposobnost- fizice stimulează secreția biliară și funcția glandei timus (responsabil pentru sinteza limfocitelor T).

Un deficit de vitamina B6 se manifesta prin iritabilitate sau letargie și somnolență, pierderea poftei de mâncare, greață, scăderea nivelului hemoglobinei, dermatita (deasupra sprâncenelor, din jurul ochilor, în faldurile nazolabiale, pe gât și pe scalp), buzele crăpate, stomatita, inflamație a limbii, conjunctivită, tulburări de creștere a părului, polinevrite membrelor (superioare și inferioare). Un deficit de vitamina B6 este rara, deoarece se formează în corpul microflorei intestinale și, în plus, se gaseste in multe alimente.

Lipsa acestei vitamine poate apărea după utilizarea anumitor medicamente care suprima microflorei intestinale, sintetizarea vitamina.

Necesarul zilnic de vitamina B6 la adulți este de 1,5-3 mg la un copil - 0.4-2 mg. Nevoia de ea este în creștere de supraîncălzire și subrăcire, cu munca grea fizică și sport, sarcina și alăptarea, atunci când se lucrează cu substanțe chimice toxice și substanțe radioactive, intoxicațiile, stresul mental, anemie, boli hepatice, ateroscleroza, toxicoza, enterocolita, gastrita anatsidnyh.

Surse de vitamina B6 sunt multe alimente: cereale integrale (hrisca, orz, mei, orz, ovăz, orez, "Hercules"), carne (vită, miel, porc), pește (ton, cod, macrou, somon), calmar, șuncă, carne de iepure, organe (ficat, rinichi, inimă), gălbenușul de ou, drojdie, seminte, nuci, alune (nuci), banane, cartofi, leguminoase (soia, mazăre, fasole, linte), germeni de grâu, coajă de cereale. În lapte, legume și fructe, vitamina B6 nu sunt foarte multe.

Când alimente congelare și stocarea lor într-o stare congelată pierdere de vitamina B6 sunt nesemnificative, dar atunci când este gătită produsele pe care le constituie 20-35%.

vitamina B9

Vitamina B9 sau acid folic (acid folic), - una dintre vitaminele solubile în apă. Acesta a fost izolat mai întâi din frunze verzi. Vitamina B9 joaca un rol important în procesul de hematopoieza, în metabolismul proteinelor în formarea unui număr de aminoacizi în organism, metabolismul colesterolului, iar unele vitamine afecteaza metabolismul grasimilor in ficat.

deficit de acid folic poate duce la anemie și marcate în boli ale tractului gastro-intestinal si ficat, alcoolism cronic, boala radiatii, luând anumite medicamente (antibiotice, sulfamide, fenobarbital, etc.), deficiența pe termen lung in proteine dieta si vitaminele C, B6, B12 .

Necesarul zilnic pentru cantități de acid folic pentru un adult uman de 0,2 mg. La femeile în timpul sarcinii și alăptării nevoia de acid folic este crescută la 0,4 mg pe zi.

O cantitate de vitamina B9 este format de microbi intestinali, dar principalii furnizori sunt alimente cu acid folic. Surse importante de vitamina B9 sunt legume proaspete si ierburi (salată, spanac, ceapa verde, conopida, varza de Bruxelles, gulie, varză, sfeclă, dovlecei, morcovi, roșii, ceapă, vinete, ardei, pepeni, etc ..), păstaie (soia, fasole, mazăre), făină integrală și produsele sale, pâine de secară și cereale (hrisca, ovăz, orz, mei, orz), drojdie, ulei de ficat de cod, ficat de vită, rinichi, inimă, creier, brânză, brânză, brânză, ouă, gălbenuș de ou, nuci (nuci, alune), căpșuni, piersici, pepene verde, pudra de cacao.

Vitamina B9 este ușor de distrus de gătit mâncare, în timpul măcinării și prelungită de fierbere în apă.

De exemplu, în timpul gătitului prelungite de legume este distrus de până la 90% din vitamina B9.

ciancobalamină

Vitamina B12 sau ciancobalamina, - una dintre vitaminele solubile în apă. Esențial pentru stimularea hematopoiezei, pentru sinteza proteinelor proprii organismului, și acizii grași și colină. Vitamina B12 stimuleaza cresterea parului, afecteaza metabolismul grasimilor in ficat si sistemul nervos, ajută la reducerea nivelului de colesterol din sânge și scoateți-l din vasele de sânge, susține metabolismul glucidelor.

Deficitul de vitamina B12 poate apărea în timpul absenței prelungite în dieta de lapte, ouă, carne, pește (cu dietă strict vegetariană pur hrană vegetală) cu gastrită atrofică, rezecții gastrice sau intestinale, cu enterocolita severa si boli parazitare, alcoolism cronic, sarcina. În aceste cazuri, există slăbiciune, oboseală, anemie, amețeli și dureri de cap, palpitații și scurtarea respirației la efort fizic, paloare, pierderea poftei de mâncare, senzație de amorțeală și târându „frisoane“ pe piele.

Atunci când dieta normală în ficat sunt rezerve destul de mari de vitamina B12 (timp de 3-5 ani), astfel încât simptomele de deficit de vitamina A poate să apară mai mulți ani de la debutul bolii.

Cerința de zi cu zi pentru adulți pentru vitamina B12 este de 3 mcg pentru femeile gravide - 4 micrograme.

Principalele surse de vitamina B12 sunt produse de origine animală: ficat, inimă, rinichi, creier, plămân, carne de iepure, carne de vită prima și a doua categorie, gălbenuș de ou, brânză conținut scăzut de grăsime de vaci, unele pește (cambulă, sardine, hering, cod, macrou), stridii , carne de pui, branza albastra, brânză elvețiană. În drojdie (brutari si bere) si vitamina B12 nu este aproape de produse solubile.

Vitamina B12 pierdere atunci când mâncarea gătită este mică, deoarece aceasta vitamina este rezistent la căldură.

vitamina B13

Vitamina B13 sau acid orotic, se referă la o substanță în vitamine cum ar fi. Aceasta vitamina este implicata in procesele metabolice, stimulează metabolismul proteinelor, funcția pecheni- accelerează regenerarea ficatului a kletok- efecte benefice asupra dezvoltării fetale.

Furnizorii principali de acid orotic includ drojdie, ficat, lapte și produse lactate, alte produse.

Doza zilnică de acid orotic pentru un adult este de 0,5-1,5 g (uneori până la 3 g).

vitamina B15

Vitamina B15 sau acid pangamic, - una dintre substanțele în vitamine cum ar fi. acidul pangamic utilizat în tratamentul aterosclerozei, boli hepatice cronice, insuficiență coronariană, alcoolism cronic și intoksikatsii- pentru profilaxia și tratamentul îmbătrânirii premature. Vitamina B15 este implicat în sinteza țesutului muscular, îmbunătățește respirația țesutului.

Necesarul zilnic de acid pangamic nu este sigur, uman aproximativ adult pe zi ar trebui să fie de aproximativ 2 mg. Cantități excesive de acid pangamic ușor eliminate din organism.

Aceasta vitamina se gaseste in semintele aproape toate plantele, drojdie de bere, ficat, germeni de orez și tărâțe de orez.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit