Determinarea ratei metabolice. calorimetrie directă și indirectă

Măsurarea cantității de căldură generată de directă calorimetrie. Pentru a determina intensitatea metabolismului prin măsuri calorimetrie directe cantitatea de căldură generată de organism prin intermediul unor dispozitive speciale - calorimetru. Uman plasat într-o cameră ventilată cu izolație fiabilă. Căldura generată de corpul încălzește camera de aer, dar temperatura aerului din camera este întotdeauna menținută la un nivel constant prin pomparea aerului din camera prin conductele din rezervor umplut cu apă rece.

Rata de transfer de căldură apă din piscină, temperatură care poate fi măsurată prin termometru cu o precizie egală cu rata la care căldura este eliberată de către organism. calorimetrie directă implică dificultăți tehnice și este utilizat numai în cercetare.

Calorimetria indirectă. echivalent Caloric de oxigen. Datorită faptului că mai mult de 95% din energia emisă de organism, este produs în timpul oxigenului prin reacții de oxidare de nutrienți, rata metabolismului poate fi calculată cu un grad ridicat de fiabilitate prin determinarea ratei consumului de oxigen. Când 1 litru de oxigen reacționează cu glucoza, 5,01 Kcal eliberată în oxidarea grăsimilor - 4.7 Kcal, cu oxidarea proteinelor - 4.6 Kcal.

Folosind aceste date, putem aproximate, cât de multă energie este eliberată în timpul consumului de 1 litru de oxigen, indiferent de substanțe oxidabile. Într-o dieta tipic de cantitatea de energie eliberată în timpul consumului de 1 litru de oxigen, în medie, 4825 Kcal. Această cifră se numește echivalentul caloric al oxigenului. Folosindu-l, vă poate fi calculată cu un grad ridicat de fiabilitate a organismului rata de eliberare a energiei, știind ce cantitate de oxigen au fost utilizate într-o anumită perioadă de timp.

Dacă în timpul determinării în corpul hidrati de carbon numai oxidate, numărul numărat energia disipată, bazată pe valoarea medie calorică a echivalentului de oxigen (4825 kcal / l) pot fi cu 4% mai mică decât cea care există în realitate. În cazul în care o persoană devine energie în principal din grăsimi, valoarea estimată poate fi de 4% mai real.

Video: Metabolismul și energie

Într-un adult sănătos, menține o greutate corporală stabilă, energia este în echilibru cu consumul său. In fiecare zi, aproximativ 45% din energia intră în organism sub forma de carbohidrati, 40% grasimi conturi pentru numai 15% proteine ​​randament ce intră în organism (numerele corespund cu dietă standard american). Consumul de energie poate fi împărțit în componente mai mici:
(1) furnizează funcțiile de bază metabolice ale unui organism (bazal sau schimb de bază);
(2) asigurarea unui alt tip de activitate fizică;
(3) consumat la digestie, absorbția și mișcarea alimentelor prin tractul gastrointestinal;
(4), cheltuită pe termoreglare.

O persoană cu o greutate de 70 kg, efectuarea toată ziua în pat, au consumat aproximativ 1650 kcal. Procesul de a mânca și digestia, crește numărul de cheltuieli zilnic de energie de 200 kcal sau mai mult, astfel încât același om culcat în pat, dar luând cantități rezonabile de alimente, creșterea consumului de energie, ajungandu-se la 1850 de calorii pe zi. Dacă el își petrece viața într-un scaun, nevoile sale de energie ajunge la 2000-2250 kcal. În consecință, necesarul mediu zilnic de energie ale omului, care duc un stil de viață sedentar, oferind doar funcțiile de bază ale vieții, aproximativ 2000 Kcal.

număr energie, necesare pentru a efectua activități fizice care face în mod normal, până la aproximativ 25% din consumul total de energie, dar poate fi foarte diferit de la persoane diferite, în funcție de tipul și nivelul de activitate fizică. De exemplu, urcatul scarilor necesita aproape 17 de ori mai multă energie decât un vis. În general, pe parcursul celor 24 ore o persoană care efectuează munci grele, poate atinge o rată maximă a consumului de energie în plus față de 6000-7000 kcal sau de 3,5 ori mai mare decât în ​​absența activității fizice.