Informații generale despre băuturile alcoolice

Video: Informații 1-§1.Obschie. Scoala de deplasare a corpului. Tutorial practic. Michael Raduga

Să începem de la început - de la drojdie.

Odată cu creșterea drojdiei într-o soluție de zahăr, majoritatea zahărului din fermentarea fără aer (fermentație) este transformat în bioxid de carbon și alcool.

Dioxidul de carbon eliberat determină Braga cu bule (fermentare Cuvântul provine din rădăcina latină care înseamnă `kipenie`) și bate plută de la o sticla de șampanie.

Alcoolul rămâne în soluție. Cele mai multe dispozitive tip nu sunt conștienți de faptul că sursa bucuriei lor sunt deșeuri de drojdie. Și ce diferență!

Drojdia este o diferență. Când concentrația de alcool ajunge la 12-13%, din cauza drojdie acută intoxicație alcoolică sunt uciși. De aceea, vinurile nekreplenyh a produs doar ca rezultat al fermentației, o cetate nu mai mult de 12 sau 13%. Trebuie adăugat sherry, port și alt alcool vinuri fortificate.

Ca o regulă, nimeni nu bea alcool pur. Oamenii beau alcool. Băuturile alcoolice sunt un amestec de apă și alcool etilic, sau etanolul, o molecula care este format de doi atomi de carbon. Există, de asemenea, cantități minore de alte substanțe chimice care dau vinului culoarea, aroma și gustul.

Prezența acestor impurități ne permite să se facă distincția între coniac bere, deși atât băutura constă în principal din apă și alcool. Compoziția acestor impurități includ diverși aminoacizi, minerale, vitamine, alcool de lemn sau metanol (a cărei moleculă este formată dintr-un atom de carbon), și alcooli superiori, în ale căror molecule sunt mai mult de doi atomi de carbon, cunoscute în principal ca ulei de fuzel.

alcool de lemn și ulei de fuzel sunt toxice, chiar și în cantități infime. Toxic și alcool etilic, dar în concentrații mult mai mari. Poate fi într-un cocktail periculos pentru sănătate și cantitatea de ulei de alcool lemn fuzel? Probabil că nu, dar cine știe sigur?

Pentru a nu risca, unele lichior evita cu un conținut ridicat de impurități, cum ar fi whisky și coniac, și să bea relativ liber de impurități vodca. În același timp, ei nu știu că de multe ori conține cantități mari de vodca care duc la orbire alcool lemn decât alte băuturi.

În realitate, acest lucru va duce la orbire este puțin probabil, dar ceea ce alcool de lemn nu se va îmbunătăți viziune - asta e sigur.

Cantitatea de impurități în băuturile alcoolice variază nu numai de la un soi sau tip de băutură la alta, dar chiar de la sticla la sticla. Nu toate speciile sau soiuri de vodcă conțin o concentrație semnificativă de alcool din lemn, dar unele - da. Vodca din Rusia, așa cum lăudată de mulți experți și fani, uneori conținutul ridicat de alcool din lemn, cu toate că nu este o amenințare imediată pentru sănătate este.

În Statele Unite, timp de mulți ani, a existat o mișcare pentru a susține că la un avertisment pus pe sticle să bea: „periculoase pentru sănătatea ta“ este Ei bine, dacă bei prea mult alcool este cu adevărat periculos.

Sub presiunea producătorilor de băuturi alcoolice Congresul a adoptat în cele din urmă o lege care cere ca fiecare flacon a fost prezent avertisment, spunând: „Ministerul Sănătății avertizează că“ femeile este nociv sa bea alcool in timpul sarcinii, ca băutura lor periculoase pentru cei care conduc sau să lucreze pe maşini.

Aceste avertismente sunt tipărite cu caractere mici și este adesea pus pe gât sau pe partea din spate a sticlei, în cazul în care puțini oameni le citesc. Util, probabil, ar fi de a face o listă, iar concentrația de impurități în același mod în care acestea fac pe ambalajele produselor alimentare.

În doze mici, aceste impurități nu sunt periculoase, dar bautori grele le consumă în cantități mari, iar unii cred, deși fără dovezi suficiente, că unele impurități sunt responsabile pentru starea de mahmureala și alte efecte ale consumului de alcool tare.

Lăsând la o parte tot felul de trucuri în producția de băuturi alcoolice și cultivarea strugurilor, singura diferență dintre lichidul depinde de sursa de zahăr. Din struguri - vin, cereale și hamei - bere, grâu și porumb - Whisky, realizate din trestie de zahăr - rom, din cartof umil în zilele de demult, dar astăzi cele mai multe cereale - vodca.

Cea mai mare contribuție la omenire în procesul de drojdie de fermentație umil a fost procesul de distilare sau distilare, deschide arabii aproximativ 800 AD (alcoolul provine din cuvântul arab al-Kuhl sau al-kohl, ceea ce înseamnă că `kvintessentsiya` entitate).

La distilarea alcoolului se evaporă din vin sau must și se colectează ca un alcool în mod esențial pur. Deoarece pur caz bea alcool destul de dureros, ea apoi se adaugă din nou apă, astfel că, în loc de 100% alcool obținem soluția concentrație 50% sau 100 PRF (PRF 1 corespunde la o concentrație de 0,5%).

Cetatea majorității băuturilor alcoolice se măsoară Proof-grade (grad rusesc corespunde procentului de alcool). Termenul provine, probabil, în Anglia, în secolul al XVII-lea., Când cetatea pentru a verifica pulberea umezit cu alcool și incendiată.

Amestecul a fost aprins cu un conținut minim de alcool aproximativ 57%, iar acest alcool a fost numit «spirit proof» sau „certificate, alcoolul calitativ“. Măsurile de sistem de până la utilizat în prezent în Marea Britanie și Canada, „calitate“, sau dovada, alcoolul este considerat o cetate, 57.35 la sută în volum.

Alcoolul este în mare măsură similar cu apa. În corpurile noastre, se comportă la fel ca apa. Alcoolul tuturor organelor și țesuturilor, unde apa este prezentă, adică, peste tot. În virtutea acestei proprietăți, alcoolul este capabil să se acumuleze în organism în cantități mai mari decât orice alt medicament. În alcool din sânge uman de concentrare poate ajunge până la 0,5% și nu a provocat nici în care moartea sau chiar inconștiență.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit