Stomac și viața noastră modernă

Produse semi-finite, produse de durată lungă de viață, aditivi alimentari, asa-numitele fast-food ... Pe de altă parte, este timpul pentru a face ajustări, chiar și în compoziția produselor care există în dieta noastră din cele mai vechi timpuri. Și în mijlocul tuturor modificărilor au abătut asupra industriei alimentare, statistica medicală înregistrează o creștere constantă, persistentă a numărului de boli ale tractului gastro-intestinal - cum ar fi gastrita, colita, ulcer, cancer de stomac și intestine, inclusiv directe.

Evident paradox: omenirea astăzi folosesc produse mai sigure din punct de vedere igienic. Din cauza condițiilor de creștere controlate și de producție, și, de asemenea, în mod repetat și gătit complet. Cu toate acestea, este din ce în ce omenirea bolnav nimic altceva, și anomalii ale organelor, care au fost primul care a răspuns pozitiv la îmbunătățirea! Care-i problema? Mulți dintre noi, inclusiv medici, va răspunde fără ezitare, că răspândirea alimentelor fast-food și comoditate. Ei bine, poate. Du-te acolo ar fi fost posibil în cazul în care aceste tipuri de produse este aceeași industrie modernă a inventat. Cu toate acestea, nu este așa.

De exemplu, conserve. Tot timpul nu au existat frigidere, omul a fost preocupat de problema extinderii termenului de valabilitate a produselor. Pentru că fără o soluție dieta ei ar depinde de perioada anului este la fel de mult ca regimul alimentar al animalului. Și oamenii au inventat sărare, decapare, uscare, afumare, uscare, decapare, urmată de acoperirea cu un strat de grăsime, pentru a evita contactul cu aerul. Tipuri timpurii de conservare este, de asemenea, permisiunea de a stoca alimente pentru mult timp - până la un an. Dar, evident, mai mult decât cei fără aceste dispozitive.

Video: Ce determină durata vieții noastre?

perioadă relativ scurtă de timp, aici, din cauza lipsei, în conservanți de adiție, totuși unele adaptări moderne. În special, în sticlă ultimul secol folosit doar pentru a servi și numai în casele bogate, așa cum a fost scump. Prin urmare, decapare și marinare realizată din lemn și ceramică. În plus, nu a existat nici un capac de tablă, nici o modalitate de a sigila partea de sus a borcanului ... și așa mai departe. D., și așa mai departe. N. Condiții de conserve și depozitare ulterioară produse diferite de astăzi atât de multe lucruri mărunte pe care toți, probabil, nu ar fi în stare nici un istoric listă.

În mod similar, noul sistem de putere, numit fast-food. Este clar că procesul de absorbție a alimentelor poate avea loc la fiecare dintre noi, la viteze diferite, și necesită perioade de timp diferite. Teoretic, orice mic dejun se poate, dacă se dorește, să mănânce mai repede sau mai lent. Prin urmare, conceptul de fast-food nu se aplică viteza la care ne-am mânca mese regulate. Acesta include feluri de mâncare care pot fi gătite mai repede decât de obicei. Deci, fast-food este, inclusiv o parte din produsele care nu au fost anterior considerate a fi o sursă de probleme, -konservatsiya, murături, produse semi-finite.

După cum puteți vedea, cele mai multe dintre modificările suferite de industria alimentară, accentul principal este pe creșterea vitezei cu care pot fi preparate acele feluri de mâncare. Și timpul în care acestea pot fi stocate - atât sursa și raft. Aceasta este diferența fundamentală în abordarea generațiilor trecute și prezente. Metode de conservare ultimii ani nu au voie să recolteze pentru o utilizare viitoare sau mai multe produse, sau mai mulți, ca să spunem așa, produse. Numai principale: carne, pește, legume, fructe. Toate celelalte elemente ale acestor sau alte feluri de mâncare oameni încă pregătite încă de la început, de la zero. Și deja parte a fost terminat în acest fel de mâncare nu este mai mult de o treime.

În ceea ce feluri de mâncare care ar putea fi pregătite, și există chiar și o indisponibilitate plină de veselă, aici omenirea timp de secole nu a putut progresa dincolo de un sandwich. feluri de mâncare de exemplu, dintr-o bucată de pâine cu un top de teracotă orice produse în orice combinație. Versiunea națională a sandwich și acum servi pizza italiană, hamburger austriac și american hot dog.

Desigur, numirea directă a unui sandviș și opțiunea sa națională a fost de a furniza produse alimentare umane în condiții în afara casei - la locul de muncă nu este echipat cu o cameră separată pentru gătit și mănâncă. Este evident că toate felurile de mâncare, incluse acum în fast-food, ele însele nu sunt create cu scopul de a face rău cuiva. Toate aceste alimente are propria sa istorie. Și de multe ori, nu mai veche decât cea a unor bauturi alcoolice sau capodopere culinare. Fast food, ca atare, a existat pentru o lungă perioadă de timp, iar aceste rețete sunt inventate, nu în timpul nostru. Ca ingrediente, proporțiile, metodele de proiectare ...

Ceea ce, atunci, sa schimbat? De ce secole absorbite fara prea mari daune produse de sănătate au devenit o sursă de probleme? Răspunsul este evident: schimbă faptul că aceste produse sunt utilizate mai puțin de jumătate din dieta de zi cu zi a unui individ. Acum, ele reprezintă până la 90% din acesta. Dar, de asemenea, să nu uităm despre toate modificările în compoziția produselor alimentare. Conserve produse alimentare, împreună cu prietenii de conservanți vechi, cum ar fi oțet, noi. Și lor o jumătate bună complet în condiții de siguranță numai în anumite condiții. carne tradițională și pește pot conține incluziuni de legume, proteine ​​din soia. Produsele pentru cârnați în plus se adaugă întotdeauna la cereale, se utilizează în prezent celuloză - produs de prelucrare a lemnului din care încă mai primesc hârtie și celofan.

În cele din urmă, al treilea punct este legat de modificarea proporției de energie primim din alimente cu energia pe care le într-adevăr cheltui în procesul de viață. Și dacă vorbim destul de deschis, cu încălcarea soldului principal și conectat la toate celelalte probleme ale oamenilor moderni. Obezitatea, boli ale tractului gastro-intestinal, diabet, multe tipuri de carcinom cu celule mici.

Noi admitem să ne că nu sunt folosite pentru a interconecta astfel de boli diverse. Suntem obișnuiți să ne gândim obezitatea este rezultatul supraalimentării, si gastrita si ulcer - abuzul de cafea și fast-food. Suntem încrezători că diabetul apare la sfârșitul obezității (de exemplu, mancatul) și dependența de dulciuri. In cele din urma, cancerul, noi credem rezultatul mediului și acțiune de conservanți săraci. Nu-i așa? De fapt, nu, nu asa. De fapt, nu este adevărat.

Factorul de deteriorare ecologia nu ar trebui să fie anulate. Dar mâncarea este otravă pentru organismul nu este numai pentru că acesta conține aditivi care pot în diferite condiții devin foarte toxice. Cel mai adesea este pentru că corpul nostru, în general, face o distincție între substanțele benefice și toxice doar o singură caracteristică. Și un semn al acestei - indiferent dacă acestea sunt utilizate sau nu celule. Și pentru un alt motiv, așa că pune-l pe bună dreptate în zilele tradiției antice grecești de vindecare. Și anume, aceeași substanță poate fi un medicament și o otravă - toate o chestiune de dozaj.

Deci, este dificil să se aștepte să găsească sănătate la o masă într-un mediu în care produsele alimentare nu este necesară fizic de corpul nostru. La un moment în care vom mânca atât de mult mai mult decât cheltui. Indiferent de ceea ce se află pe placa. Și este într-adevăr nu numai în fast-food și conservanți. Cu toate acestea, în fiecare zi în care trăim în astfel de condiții. Și în fiecare zi mai aproape de momentul numirii, am mai întâi sondaj, și apoi - și primul diagnostic. În partea a tractului gastro-intestinal este gastrita. O altă - ulcer, cu perforație, degenerare malignă a celulelor sale, chirurgie, moarte.

Video: Chirurgia moderna a cancerului gastric in Japonia

Da, efectele în lista de gastrita este destul de tragică și destul de largă. Cel puțin, pentru ao trata cu cea mai mare seriozitate. Noi vorbim astăzi este despre boala. Pentru că este primul pas pe scara. ceea ce duce într-o singură direcție - în jos. Și pentru că cele mai multe diagnostic „gastrita“ și „ulcer“ devine cu adevărat primul dintr-un lung șir de patologii gastro-intestinale mortale. Si pentru ca acest diagnostic este in prezent mai mult ... Vom înțelege. ce fel de patologie - pentru a înțelege cum să le prevină. Sau cum să se ocupe de ei în cazul în care măsurile preventive noastre sunt deja cu întârziere.