Kombucha: modă, util, dar este sigur de a?

Video: Meduze în gât: Kombucha

conținut

Video: meduze în gât: kombucha
Ce este kombucha?
Combustibil pentru creier?
Pot să mă îmbăt de ciuperca de ceai?
Cât de mult poți să bei kombucha?

Mulți dintre noi începe dimineața cu o ceașcă de cafea, dar sunt cei care cred Kombucha cea mai bună alegere.

Cum într-adevăr util și în condiții de siguranță?

Kombucha (kombutya, Hongo, o ciupercă japoneză, cvas mare) - asta e despre băuturi exotice asiatice chestionate noi astăzi experții America de conducere.

Ce este Kombucha?

Kombucha - o băutură veche, care se obține prin amestecarea de ceai verde sau negru și zahăr cu bacterii de acid acetic și drojdii. Puțin dulce băutură, ușor acru conține multe vitamine B si probiotice (bacterii benefice) - toate lucrurile pe care ar trebui să aibă un efect pozitiv asupra mintii si a corpului.

Și consumatorii au apreciat Kombucha apreciat. Nu numai că avem, în cazul în care toate le place să fie tratate non-tradiționale, ci și în Occident. Piețe și piețe 2015 Analiza de piață a arătat că Kombucha cel mai rapid câștigă popularitate în categoria „băuturi funcționale“. Până în 2020, vânzările acestui produs ar trebui să ajungă la 1,8 miliarde $.

Combustibil pentru creier?

Dovezile științifice cu privire la beneficiile Kombucha pentru organism sunt încă foarte limitate, dar de cercetare este în curs de desfășurare, iar rezultatele finale ar putea multumi fanii Kombucha.

"probiotice, necesare pentru microflorei intestinale, sunt utile în multe feluri. Acestea contribuie la normalizarea digestiei, stimularea sistemului imunitar, ajută la depășirea depresiei, și chiar reduce riscul apariției cariilor la copii“, - spune nutritionist Heather Mangieri (Heather Mangieri), presa-secretar al Academiei de Nutriție și dietetică Statele Unite ale Americii.

Una dintre cele mai recente cercetări ne spune că alimentele fermentate, cum ar fi Kombucha poate fi utilă pentru dezvoltarea sistemului nervos datorită conținutului natural al vitaminelor B si unele produse metabolice bacteriene.

Dr. Michelle Crowder (Michelle Crowder), un lider de medic naturopat Spitale Beaumont (Grosse Point, Michigan), se referă la comunicarea dintre alimentele fermentate si activitatea creierului zona foarte promitatoare de cercetare.

„Noi știm că un punct de vedere biomedicale de vitamine B (...) este foarte importantă pentru funcționarea sistemului nervos, precum și menținerea echilibrului de hormoni și neurotransmițători,“ - spune dr Crowder.

In timp ce Crowder și mulți dintre colegii ei sunt încrezători beneficiile Kombucha, ei sunt obligați să recunoască faptul că, în lumea modernă pentru vânzările ridicate ale proprietăților utile ale produsului sunt adesea exagerate, iar producătorii, uneori, du-te la un complet declarații iresponsabile.

„Unele declaratii cu privire la beneficiile Kombucha este în mod clar neștiințifică, dar unii folosesc o băutură aduce de fapt. Cu un consum moderat de Kombucha, aparent, este inofensiv. Produsul este potrivit pentru un regim alimentar echilibrat și sănătos, dar vreau să avertizeze oamenii: nu te uita la ea ca un panaceu, „- spune Dr. Brian Nammer (Brian Nummer), un expert de securitate la produsele alimentare, un cercetator de la Universitatea din Utah.

Pot să mă îmbăt de ciuperca de ceai?

Să începem cu faptul că, la sfârșitul anului 2015 câștigă popularitate în Kombucha din SUA a ajuns în atenția autorităților locale. Biroul accizelor la alcool și tutun (TTB) Comerț și-a avertizat mai mulți producători că produsul lor fermentat conține prea mult alcool (mai mult de 0,5%) și ar trebui să fie să modifice compoziția sau etichetarea.

Kombucha, care este o simbioză de drojdie și fungi vii, desigur, se poate aloca o anumită cantitate de alcool. Kombucha, consumul de zahăr, produce o gamă de diferiți metaboliți, inclusiv vitamine, acizi și urme de etanol. Este un produs natural și inevitabil de fermentare.

„Multe alimente fermentate, chiar și fructe perespevshie și suc de fructe, contin urme de alcool. Dacă Kombucha preparată în mod corespunzător, stocate și utilizate, conținutul final de etanol trebuie să fie minimă, mai mică de 0,5%“, - spune dr Nammer.

Aici, în această frază se află răspunsul la întrebarea: Kombucha ar trebui să fie depozitate într-un loc rece, sau poate fi fermentarea în continuare și acumularea de etanol. Dar specialistii spun ca gustul dracu 'băutură pe care nu le place, iar alcoolul nu va fi suficient să se îmbete.

„Rapoartele pe care cineva este beat din cauza băut Kombucha, în mare măsură exagerate. Pur și simplu beat de otet de vin „- calmeaza Shoffro Michelle Cook, (Michelle Schoffro Cook), dietetician, autor al cărții populare probiotic Promisiunea.

Experții intervievați de WebMD publicarea, precum și unul din SUA congresmeni Jared Polis (Jared Polis), antreprenor si filantrop, sunt de acord că Biroul revendicările accizelor la alcool și tutun Comerț și nu sunt întemeiate.

Cât de mult poți să bei Kombucha?

Sunt medici care nu recomanda pentru a utiliza Kombucha, de avertizare a problemelor gastro-intestinale și reacții alergice, precum și referitoare la cunoașterea insuficientă a băuturii.

Centrul pentru Controlul si Prevenirea bolilor are în acest sens propria opinie: Kombucha este în siguranță într-o cantitate de nu mai mult de 4 uncii (120 ml) pe zi. CDC-ul a spus că a lua aproximativ 12 uncii de bautura pe zi a provocat consecințe grave. O femeie în vârstă de 59 de ani, chiar a murit ca urmare a abuzului de Kombucha.

„Ca și în multe alte cazuri, mai mult - nu mai bine. Ca o măsură de precauție, eu nu recomand copii kombucha, femeile însărcinate și persoanele cu sisteme imunitare slăbite, boli renale severe și a sistemului digestiv“, - spune dr Mangieri.

Dacă faci Kombucha la domiciliu este extrem de important să se respecte pentru a evita contaminarea microbiană curățenia. În cazul în care produsul rezultat pare suspect sau are un miros neplăcut, cel mai bine este să-l arunce departe decât cu risc de sănătate!

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit