Raportul intoxicație alimentară și infecții CDC date din SUA

epidemiologi americani au raportat că în fiecare an 48 de milioane de oameni din SUA (1 din 6) sunt victime ale infecțiilor de toxiinfecție alimentară

conținut

Detalii raport cdc
Prevenirea infecțiilor de toxiinfecție alimentară și intoxicațiile

.

De multe ori, produsul care a cauzat boala rămâne necunoscută.

Un nou raport de Centrul pentru Controlul Bolilor (CDC), Statele Unite ale Americii, pe baza unui deceniu de date observaționale, conține prima listă sistematică de produse periculoase.

Raportul a fost publicat în ediția de «Emerging Infectious Diseases».

Mai mult de jumătate din cazurile de infectii foodborne sunt de vina pentru norovirusurile. Aceasta norovirusurile cauza mai mult de 20 de milioane de cazuri de „gripa stomac“ în Statele Unite, în fiecare an. Astăzi, țara a început să circule o nouă tulpină a virusului.

Carnea de pasăre - este principala sursă a infecțiilor provocate de produse alimentare cele mai periculoase. Salmoneloza și listeroses cel mai adesea asociat cu consumul de carne de pui și alte păsări de curte.

„Infecții alimentare pot să apară după utilizarea unei game largi de produse. In acest studiu am încercat să evalueze riscul fiecărui tip specific de alimente „, - a spus Dr. John Painter, un epidemiolog la CDC SUA.

Raportul nu înseamnă că oamenii ar trebui să abandoneze imediat aceste produse în ea, mai ales în cazul în care aceste produse sunt o parte importanta a unei diete sanatoase. Este cele mai comune produse sunt cel mai adesea responsabile pentru focare de infecții periculoase.

Potrivit CDC, cel mai recent raport este lista cea mai cuprinzătoare a intoxicațiilor alimentare și cauzele lor, compilate vreodata in Statele Unite.

Detalii raport CDC

Ca urmare a intoxicații alimentare în fiecare an, 128.000 de americani sunt spitalizati, iar 3.000 dintre ei mor. Pentru a compila acest raport, CDC din SUA a analizat aproximativ 4.600 de focare de infectii foodborne în perioada 1998-2008. In toate cazurile, cercetatorii au avut informatii complete despre infectiile, si, uneori, despre cauzele lor. Cercetatorii au impartit boala foodborne de 17 categorii în funcție de tipul de alimente cu care sunt asociate.

Printre principalele puncte ale revizuirii trebuie remarcat următoarele:

• Aproximativ jumătate din cazurile de boala foodborne asociate cu alimente proaspete - fructe, legume, plante aromatice, nuci.
• Printre frunze verzi alimentare neprelucrate (legume cu frunze) de multe ori provoca boli de origine alimentară. Principalul vinovat aici este norovirus.
• Produsele lactate sunt a doua sursă de infecții de toxiinfecție alimentară. produse lactate și ouă Stake reprezintă împreună 20% din boli și 15% din decesele.
• O pasăre infectată devine adesea cauza decese (19% din totalul deceselor). Multe decese asociate cu Salmonella și Listeria. Carne și păsări de curte, împreună responsabile pentru 22% din boli și 29% din decesele.
• Pește și crustacee, în valoare de încărcare de 6,1% a bolii și 6,4% din decesele.
• Produse din toate cele 17 categorii de produse alimentare implicate în unele focare, dar frecvența a fost diferită. În 50% din cazuri, cauza a fost un fel de mâncare constând din produse aparținând diferitelor categorii.

CDC a remarcat că focar de infecții norovirus răspund adesea la persoanele care pregătesc alimente. Acest virus se gaseste in scaun si voma persoanelor infectate. Acesta poate fi transmis prin mâinile nespălate.

Prevenirea infecțiilor de toxiinfecție alimentară și intoxicațiile

Măsuri simple luate la domiciliu sau în unitățile de alimentație, pot reduce riscul de boala foodborne. a spus dr Painter că igiena și reglementările de manipulare a alimentelor în bucătărie - cel mai important element de prevenire. De exemplu, dacă felie mai întâi și apoi pe aceeași placa este zdrobit salata de pui, atunci va crește riscul de infecție. Și, cel mai important, nu uita sa se spele pe maini bine.

Dr. Don Schaffner, un microbiolog la Universitatea din Rudgersa, care nu a fost implicat în pregătirea acestui raport, recomandă să se spele mereu produse proaspete. El sfătuiește toți vizitatorii de catering, contactați autoritățile locale de sănătate publică în cazul în care observați că personalul nu se spele pe mâini. Aceste încălcări amenință sănătatea a sute de oameni, astfel încât „solidaritatea“ nu este adecvată.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit