Insecte din meniul nostru: entomophags viitoare

Video: Marcel Dicke: De ce nu mananca insecte?

conținut

Video: marcel dicke: de ce nu mananca insecte?
Gândacii pentru prevenirea obezității
Lupta împotriva foametei și malnutriției
Insecte hrăni o populație în creștere
Ai mâncat deja insecte, pur și simplu nu știu
Entomophags alcool - o chestiune de cultură

Ți-e foame?

Ce zici de lăcuste picante garnisite cu larve prăjit?

Numai gândul unei astfel de delicatesă printre oamenii stomacul întors pe dos, dar între timp, în multe părți ale lumii mananca insecte au avut mult timp, inclusiv în scopuri terapeutice și profilactice.

Conform raportului Organizației pentru Alimentație și Agricultură, în 2013, aproximativ 2 miliarde de oameni nu disprețuiesc insecte pe meniu.

Acest lucru neobișnuit din punct de vedere occidental, practica se numește entomophagy (entomophagy). Consumul de insecte este larg răspândită în Asia de Sud-Est, America de Sud și Centrală, precum și în Africa, Australia și Noua Zeelandă.

Cei mai mulți oameni mănâncă gândacii, urmat îndeaproape în popularitate sunt omizi, albine, viespi, furnici, lăcuste, lăcuste și greieri. Pe planetă, există mai mult de 1.900 de specii de insecte comestibile.

În lumea occidentală utilizarea de insecte este considerată inacceptabilă și otvratitelnym- posibil doar din întâmplare, cea mai mare parte din alimente de plante infectate. Greu de crezut, dar pentru viața pe care o mânca din neatenție până la o livră de insecte!

Potrivit tuturor aceluiași raport FAO, în majoritatea țărilor occidentale, „oamenii se uită la entomophags dezgust și să o asociați cu un comportament primitiv.“ Cu alte cuvinte, noi credem ca sălbaticii mancatorii insectele. Dacă credeți că așa, vă recomandăm să citiți acest articol până la sfârșitul anului.

Gândacii pentru prevenirea obezității

De fapt, insectele sunt extrem de pitatelny- cele mai multe dintre ele conțin o mulțime de proteine, grasimi sanatoase, fier, calciu, dar pentru tot ceea ce foarte puțini carbohidrați. Experții FAO spun că multe insecte nu sunt nutritiv inferioare (și poate depăși) o carne de vită obișnuită.

Iată un exemplu: 100 de grame greieri contin 121 kcal de energie, 12,9 g proteine, 5,5 g grăsime și 5,1 g de carbohidrați. În același timp, 100 de grame de carne de vită conține 23,5 grame de proteine, dar de două ori mai multă grăsime - 21,2 g

Conținutul scăzut de grăsime în insecte ia determinat pe unii oameni de știință care să sugereze că acestea pot fi utilizate în dietele în scopul prevenirea obezității și boli legate.

În 2014 ediția a Daily Mail a spus despre modul în care un american a trecut de la produse alimentare tipice de Vest pe mănâncă gândaci și alte lucruri deloc apetisanta. El a înlocuit paharul pe greierii crocante ceașcă de arahide, care au atins într-o perioadă scurtă de timp, o pierdere semnificativă în greutate.

„Avem o oportunitate de a transforma dieta noastră, să renunțe la fluxul continuu de fast-food în favoarea unei game largi de produse alimentare naturale sănătoase. Am ales o excursie la o cultură culinară globală foarte diferită. Pe aceasta depinde soarta talii și a planetei noastre „- spune despre beneficiile dietei neobișnuite în vârstă de 29 de ani, temerar Jason Brink (Jason Brink).

Lupta împotriva foametei și malnutriției

Trăim în, rareori cred că de sațietate și prosperitate că milioane de oameni din diferite părți ale lumii suferă de foame și de malnutriție. Potrivit UNICEF, aproape jumatate din totalul deceselor copiilor în lume - acesta este un rezultat teribil de penuria de alimente. În general, acest lucru se întâmplă în Asia și Africa.

nutriție inadecvată și săraci crește semnificativ riscul de boli severe și potențial letale. Mai mult decât atât, malnutriție în primele 1000 de zile de viață duce la o întârziere a creșterii sale și formarea de organe interne, dizabilități mentale.

Entomophags poate și în acest caz, să vină la salvare, pentru că această practică subestimata ar deschide milioane de foame un întreg nou, mai acceptabilă decât o sursă de substanțe nutritive valoroase. Consumul de insecte - este cu siguranță mai bine decât foame așteptat.

Fiind o sursă foarte bună de proteine și acizi grași sănătoși, insectele sunt peste tot. Ei tind să fie disponibile pe scară largă și ieftină - acesta din urmă fapt înseamnă mult pentru cele mai sărace țări din lume.

„Lipsa de proteine și alte elemente nutritive tipice segmente ale societății decretată, mai ales în epoca conflictelor sociale și a dezastrelor naturale. Datorită aspectului de valoare nutritivă ridicată, disponibilitatea și ușurința de cultivare a insectelor poate fi o mare oportunitate pentru aprovizionarea cu alimente a persoanelor cele mai vulnerabile „, - spune unul dintre declarațiile Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură.

Insecte hrăni o populație în creștere

Conform cu cele mai importante instituții internaționale, entomophagy poate fi o soluție pentru o problemă de suprapopulare a planetei, în cazul în care oamenii nu vor avea nimic de a se hrăni. Așa cum am spus mai sus, insectele sunt un ieftin și rapid să crească alimente - exact ceea ce trebuie să fie de 50-100 de ani.

Banca Mondială a declarat că populația Pământului până în 2050 se va ridica la 9 miliarde de oameni. În practică, acest lucru înseamnă că vom avea nevoie pentru a produce 50% mai multe alimente pentru a se hrăni în plus două miliarde de guri de hrănit.

„Scopul inițial al programelor FAO - pentru a îmbunătăți securitatea alimentară și să ofere populației cu produse alimentare mai ecologic. Prin aceasta suntem ghidați în pregătirea recomandărilor pentru consumatori și autorități (...) insecte comestibile sunt bine încadrează în planul, și poate fi principalii candidați pentru noul produs disponibil pe scară largă „- spun oamenii de știință.

Ai mâncat deja insecte, pur și simplu nu știu

Dacă încă găsi ideea dezgustător manca coji de chitină crocante, apoi ne grăbim să vă rugăm: toată lumea într-o formă sau alta insecte mănâncă, pur și simplu nu toată lumea își dă seama.

Curios pentru publicare industria alimentara FDA Defect Level Handbook ne spune că, atunci când vine vorba de produse naturale, atunci nu este nimic greșit în vierme mic. Autoritara Organizația americană estimează că 100 g de ciocolată conținut „acceptabil“ de 60 de fragmente de insecte și 100 g de ulei de arahide astfel de fragmente pot conține până la 30 de bucăți.

Normele existente FDA sugereaza ca utilizarea a cel puțin o cantitate mică de insecte nu dăunează sănătății umane. Se crede că carnea animalelor este mai dăunătoare decât carne artropodelor provoacă infecții zoonotice și pot dăuna sistemului cardiovascular, datorită compoziției de grăsimi nesănătoase.

entomophags Alcool - o chestiune de cultură

Experții atribuie acceptarea sau aversiunea față de a mânca insecte exclusiv cu caracteristicile culturale ale persoanei, educația sa și vaccinate în copilărie noțiuni despre comestibile.

„Sentimentul de dezgust este, în principal din cauza întrebarea“ Ce este? „Și“ Unde a fost?“. Spre deosebire de emoțiile umane de bază, dezgustul este rodul mediului cultural în care o persoană a crescut. Ea are cu siguranță o influență puternică asupra preferințelor noastre culinare, „- spune în FAO.

Dar dacă putem câștiga vreodată lupta culturală și să accepte ideea de a mânca insecte? Aparent, ne îndreptăm spre ea. În același Statele Unite un număr tot mai mare de companii care oferă feluri de mâncare clienților cu insecte. Printre ei Don Bugito, vinde cu succes viermi de condimente și greieri.

În octombrie 2015, Marea Britanie a deschis primul vreodată un restaurant, în cazul în care feluri de mâncare sunt preparate exclusiv din insecte - Grub de bucătărie. lăcuste afumată sau furnici cu ulei de masline negre - acestea sunt doar câteva exemple de meniu picant.

Nu uita despre schimbările climatice, ceea ce a dus la producția agricolă ar putea scădea cu 25% într-un timp scurt. Acesta va lovi securitatea noastră alimentară și necesită urgent să caute hrană alternativă obicei.

Având în vedere creștere entomophags toleranță și factori obiectivi care împing omenirea la căutarea unui aliment nou, este ușor să credem în apariția insectelor pe masă pentru nepoții noștri și strănepoți.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit