Evaluarea recoltei de mere slaboroslyh

Recolta de așteptat în anul următor poate fi văzut în această toamnă vizionarea și de numărare pe kolchatkah, kopetsah crengi și boboci de flori stabilite. Ei ies în evidență printre restul pentru formele sale mai rotunjite, mai multe mari și găsirea unui loc.

Amploarea culturilor viitoare indică intensitatea de înflorire pomi fructiferi și condițiile meteorologice în perioada. Prezentarea destul de corect a recolta de așteptat va fi disponibilă după iunie căderea a ovarelor, atunci când arborele se încadrează ovare cu diferite defecte (fără semințe, adică. E. nefertilizate, cu o cantitate mică de semințe, cu ramuri fructoase slabe, afectate de dăunători, și așa mai departe. N.) .

Ultima specifica recolta fructele de prezența a aproximativ o lună înainte de recoltare. copaci tineri mere contorizeze toate fructele unui copac, și adulți - două ramuri scheletice ale fiecărei clase. Apoi, cantitatea de fructe înmulțit cu greutatea medie a fructelor de grad și randamentul obținut din lemn. La determinarea adult copac cantitate culturi de fructe pe o ramură scheletic este înmulțit cu numărul de sucursale scheletice în coroana și greutatea medie a fructelor.

Fructele destinate consumului în stare proaspătă și pentru depozitarea pe termen lung, eliminați la maturitate amovibil. Până în acest moment termina creșterea și acumularea lor de substanțe organice și minerale, acestea încep hidroliza amidonului și formarea de zaharuri. După recoltarea fructelor, luate în gradul de maturitate detașabil, capabil să se coc pe deplin și să ajungă la maturitatea de consum. Este deosebit de important pentru a indica o maturitate detașabilă pentru toamnă și de iarnă mere coapte.

La curățarea fructelor prematur nu numai acumularea unei cantități suficiente de substanțe organice și minerale, dar, de asemenea, nu dobândesc colorație adecvată inerentă fiecărei clase, precum aroma și gustul specific. La depozitarea împușcat veșteji fructe timpurie, pielea lor este de culoare închisă. Pentru recolta târzie există pierderi semnificative de producție de la căderea fructelor, mai ales în condiții de vânt. În plus, fructele colectate de târziu stocate grav, grav avariate atat fungice si boli bacteriene, pulpa isi pierde textura ciudat fel devine făinoasă.

Video: sazhency Jablon 'kupit' de iarnă de mere, John împuns Supra grad

De-a lungul anilor, calendarul datează debutul unei maturitate amovibil poate fi deplasat până la 15 zile într-o direcție sau alta. Timpul mediu pentru îndepărtarea de fructe de mere în grădinile zonei non-cernoziom variază de la an la an, în soiurile de vară (Papirovka, Suyslepskoe și colab.) De la sfârșitul lunii iulie până la mijlocul lunii august pentru toamna (Borovinka, scorțișoară în dungi, toamna cu dungi, Melba) - de la sfârșitul lunii august până la prima jumătate din septembrie și de iarnă (Antonovka, Anason, Pepin șofran, Wells asterix, Ladoga, prieteni, și altele.) - de la sfârșitul lunii septembrie până la începutul lunii octombrie.

Pentru cele mai multe dintre vară și toamnă unele clase durata optimă a perioadei amovibil este de numai 4-7 zile, iar iarna - 8-15 zile. maturitate optimă de fructe detașabilă este determinată de un complex morfologic, caracteristici biologice și fizico-chimice. Cel mai simplu dintre acestea se schimbă culoarea de bază și acoperă pielea, aspectul caracteristic soiului de gust și aromă. Una dintre cele mai importante caracteristici în determinarea gradului fructe mature amovibil merilor se schimbă de bază colorarea pielii, schimbare verde în caracteristica ton mai deschis galben-verde, ușor galben și alte pentru fiecare clasă, de exemplu, clasele Antonivka atunci când pielea devine galben pal , Pepin șofran - o culoare roz pal.

Corectitudinea definițiilor termenului de maturitate amovibil este esențială pentru depozitarea pe termen lung a fructelor. Deci, de vară și de mere de toamnă timpurie soiuri, precum și unele iarna se poate coace pe deplin pe copac. Dar aceste fructe nu sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung, așa cum au urmat maturizarea fiziologică se produce overmaturity, însoțită de o scădere bruscă a calității și a calității de păstrare. Pentru depozitarea pe termen lung a fructelor ar trebui să fie eliminate din copac înainte de debutul unui maturitate amovibil. Fructele se coc treptat plasate în depozit.
Fructele din fiecare soi este caracteristic de gradul său de maturitate pe termen optim la care sunt stocate cel mai lung cu cel puțin pierderea de nutrienți. Debutul unei maturitate amovibil depinde de cantitatea de factori cum ar fi condițiile meteorologice, vârsta arborelui, portaltoi, mașini agricole, etc. Chiar și într-un singur arbore de fructe se dezvolta si se coc toate dintr-o dată -. Ele sunt mereu la periferie se coc mai devreme decât în ​​adâncimea coroanei.

Întârzierea cu eliminarea tuturor mere timp de 5 zile împotriva cel mai în măsură să reducă perioada lor de depozitare de iarnă timp de 2-3 luni. Prematură mânca fructe duce la pierderea culturilor și reduce termenul de valabilitate și aroma de mere demnitate.

La definirea de maturitate a fructului demontabilă cu ajutorul mai multor indicatori. Una dintre ele este numărul de zile de plină floare la culesul fructelor. Această metodă se bazează pe constanța relativă pentru fiecare grad de perioada formării fructelor, care este determinată de închidere înflorire timp calendaristic, până la apariția unei maturitate optimă detașabil.

Calcularea termenului de eliminare a altor soiuri pot fi efectuate, având în vedere data optimă de recoltare din cele mai vechi soiuri din zonă. De exemplu, în condițiile din regiunea Central Black Earth maturitate optimă soiuri Papirovka amovibile se observă în ziua 95th după tsveteniya- Cinnamon cu dungi - după 13-15 zile de la Papirovki- Antonovka șofran ordinare și Pepin - în 43-46 zile. Această perioadă în aceleași condiții pentru mere de toamnă în dungi variază de la 118 la 122 de zile.

Pe durata perioadei de formare a fructului este influențată și de diferite condiții de mediu.

Pentru a accelera temperatura de coacere influență ridicată, durata insolație, zona de expunere sudică, soluri nisipoase, doze mai mari de îngrășăminte fosfor potasiu. copaci tineri și bătrâni altoite pe portaltoi de slaboroslyh, fructele se coc mai devreme.

Fiecare sol și regiune climatică zona Nonchernozem în timpul formării fructelor variază în anumite limite. În regiunile temperate ne îndepărta de indicii perene semnificativ mai mici decât în ​​zonele cu climă continentală. Perioada de formare în soiurile cultivate de măr permite cultivatorului să anticipeze termenele de recoltare cu mult înainte de maturare. Acest lucru permite deja după înflorire cu o precizie suficientă pentru a determina debutul unei fructe mature detașabile din fiecare soi de sincronizare și de recoltare.

O altă modalitate importantă și ușor pentru a determina maturitatea fructului este o schimbare detașabil pictura primar și capacul. Pentru cele mai multe soiuri de mere semn tipic de maturitate este de culoare galben-verde a pielii principale fetale și tegumentar colorarea predominant roșu. Cu toate acestea, acoperirea mai puțin colorat caracterizează gradul de maturare, deoarece depinde foarte mult de iluminarea fătului în coroana copacului. În timpul maturării colorarea de bază se schimbă treptat de la verde la galben-verzui, apoi la galben-verzui și galben.
Un număr de soiuri în timpul coacerii de culoare de bază devine albă sau aproape devine de culoare aurie-portocalie. Schimbarea piei de culoare de bază de fructe și caracteristici destul de stabile în determinarea unui fruct matur detașabil. Avantajul acestei metode de determinare a perioadei de îndepărtare a fructului, care este ușor de observat schimbarea culorii fără a scoate fructele din copac.

Determinarea fătului la maturitate amovibil se poate face pentru a schimba compoziția chimică. Unul dintre semnele cele mai trainice coacerii fructelor este conținutul de amidon. mere de fructe se acumulează în procesul de creștere ca amidon nutritiv de rezervă. Umplerea celulelor de amidon fructe țesut parenchimatos este în direcția de pe tulpină și coaja la fanta de semințe.

În condiții favorabile din amidonul de fructe în creștere se acumulează atât de mult încât, prin aplicarea câteva picături de soluție de iod în felii de carne colorată în negru și albastru. Fructele care au atins maturitatea fiziologică, sinteza amidonului și acumularea sunt înlocuite prin hidrolizarea amidonului care are loc sub influența enzimelor pentru a forma zaharuri. Hidroliza amidonului în pulpa de fructe este strict în sens invers - de la priza spermatic la periferia fructului.

Vara, toamna și iarna soiuri au rate diferite de acumulare de amidon și rapiditatea de hidroliză. proba Yodkrahmalnaya în felii de fructe și este un indice obiectiv este realizat într-o secvență. Fructul, împușcat dintr-un copac, diviza în jumătate în direcția longitudinală. Secțiunile au fost umezite cu o soluție de iod, care este aplicată sau pipetă sau prin scufundare într-un vas Petri timp de 5-10 secunde. Soluție de iod în exces cu secțiuni îndepărtate cu hârtie de filtru. Soluția apoasă de iod se prepară din 4 g de iodură de potasiu și 1 g de iod în 1 litru de apă distilată. După 1-2 minute conținutul de amidon în secțiuni permit un sistem de 5 puncte.

Conținutul de amidon al merelor în felii este cea mai mare în perioada anterioară de maturare. Mere coapte nici un amidon sau foarte puțin.

În funcție de scopul de fructe (pentru consum, pe termen scurt sau de depozitare pe termen lung) mânca mere produce amidon cu conținuturi diferite.

La determinarea îndepărtarea fructelor ar trebui să ia în considerare tendința unor soiuri de a se desprinde prematur (Baltic, Bessemyanka Michurinist). Astfel de fructe hidroliza amidonului îmbunătățită se observă în jurul tulpinii, celulele din acest domeniu cresc rapid vechi. O relație directă între amidon gidrelizom țesut parenhimnoi fructelor și extirpare copacului. Fructele sunt bine păstrate în copac, în cazul în care țesutul parenchimatos adiacent tulpinii, păstra un timp îndelungat și hidroliza acestuia amidonului provine din sămânță la periferia soclului relativ uniform.